कैसे स्वस्थ भोजन Collard, सरसों और सैंडीप ग्रीन्स रहने के लिए

कोलार्ड, सरसों और शलजम जड़ी-बूटियां दक्षिण में सब्जी की रॉयल्टी हैं- और अच्छे कारण के लिए। ये तीन सब्जियों के क्रूसफ़ोरेस परिवार में हैं जो कि कैंसर अनुसंधान रिपोर्ट के लिए अमेरिकी संस्थान कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं। तीन साग भी बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, फोलेट और लोहे में समृद्ध है। कोल्डर्स, जो गोभी और काली के बीच के क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं, कैल्शियम में विशेष रूप से उच्च होते हैं। सरसों और शलजम के साग को कॉलर्स की तुलना में तेज काटने और विटामिन के एक अच्छी खुराक, हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

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निर्देश

चरण 1

अपनी शॉपिंग लिस्ट में एक दाग, दाढ़ी, सरसों और सैंडिप बनाओ। इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, यू.एस. कृषि विभाग प्रत्येक सप्ताह 2 से 3 कप पकाये हुए जड़ी बूटियों की सिफारिश करता है, इसलिए कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त खरीद लें। कुरकुरा पत्तों वाले पीले या भूरे रंग के किनारों वाले सागों की तलाश करें। छोटे पत्ते एक हल्के स्वाद होते हैं साग को स्टोर करने के लिए, उन्हें नम पेपर तौलिये में लपेटें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में पर्ची कर दें। इसे कुरसी में पांच दिनों तक रखें।

चरण 2

उनको पकाने के लिए तैयार होने से पहले ही साग को धो लें। शीतोष्ण पानी के साथ एक बेसिन भरें और पत्तियों को जोड़ने धीरे से किसी भी गंदगी को उखाड़ने के लिए पानी में चारों ओर की पत्तियों को छूएं। यदि आवश्यक हो तो दोहराएं पत्तियों को निकालें और अधिक नमी को हटा दें। यदि दांते बड़े होते हैं, तो पत्तियों को आधे में गुना पड़ता है और स्टेम के टुकड़े टुकड़े करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अगले, पत्तियों को काट कर बारी बारी से काट लें।

चरण 3

एक स्वस्थ पाक कला तकनीक चुनें। दुर्भाग्य से, सब्जी तैयार करने का परंपरागत दक्षिणी रास्ता फैटी हैम हॉक या बेकन के साथ उभरा है - सब्जियों के स्वस्थ गुणों को रद्द कर सकता है ग्रीन्स अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जब वे उबले हुए या भस्म हो जाते हैं या बजाए गए हैं या न ही तकनीक से अत्यधिक मात्रा में अस्वास्थ्यकर वसा की आवश्यकता होती है।

चरण 4

एक स्टीमर में स्टीम कॉलल्ड, सरसों और / या शलजम के साग को एक बड़े बर्तन में डाला जाता है बर्तन को पानी के साथ भरें ताकि यह स्टीमर के निचले भाग के ठीक नीचे पहुंच जाए। एक फोड़ा को पानी ले आओ, फिर बर्तन में साग को जोड़ो। 5 से 7 मिनट के लिए कुक, या जब तक साग हलचल नहीं होते, लेकिन फिर भी जीवंत होते हैं

चरण 5

एक अन्य विकल्प आपके सागों को दूर करने के लिए है हीट 1 बड़ा चम्मच कैनोला या जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में या मध्यम-उच्च गर्मी पर कड़ाही हिरन जोड़ें, बैचों में काम करना अगर वे पैन में फिट नहीं होंगे, और लकड़ी के चम्मच के साथ टॉस तब तक करेंगे जब तक वे विल्ट नहीं करेंगे। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। यदि पैन बहुत शुष्क हो जाता है और हिरनियां छड़ी शुरू होती हैं, तो पानी की कुछ चम्मच पानी जोड़ें।

चरण 6

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अपने पका हुआ साग का मौसम। यदि वांछित हो, तो स्वाद जोड़ने के लिए जैतून का तेल और नींबू के निचले स्वाद को जोड़ दें।नींबू में विटामिन सी भी आपके शरीर को हरे रंग में लोहे को अवशोषित करने में मदद करेगा।

टिप्स

• किसानों के बाजार में अक्सर हौसले से उठाए गए सागों की पेशकश होती है। यदि सुविधा एक प्राथमिकता है, तो आप कुछ किराने की दुकानों में दक्षिणी साग के पूर्ववाले और कटा हुआ मिक्स के बैग पा सकते हैं। कोल्डर्ड, सरसों और शलजम के साग भी जमे हुए हैं।