लोहे की कमी और लाल मांस

लोहा हीमोग्लोबिन का एक अनिवार्य घटक है, जो आपके लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार है। पर्याप्त लोहे के बिना, आपके रक्त में पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होगा, और आप लोहे की कमी वाले एनीमिया को विकसित कर सकते हैं, एक ऐसी स्थिति जिसमें थकावट, श्वास की कमी, सिरदर्द, बालों के झड़ने, पीली या पीली त्वचा और एक असामान्य रूप से तेजी से दिल की धड़कन होती है। यदि आप शाकाहारी या सख्त शाकाहारी हैं और लाल मांस जैसे लोहे के समृद्ध पशु उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं, तो आपको लोहे में कमी की संभावना अधिक हो सकती है। हालांकि, लोहे की आवश्यकता को पूरा करने के लिए लाल मांस केवल - या जरूरी सबसे अच्छा नहीं है।

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लाल मांस में लोहे की मात्रा

मांस के रूप में पकाया हुआ लाल मांस का औसतन 3-औंस सेवारत लगभग 2. 32 मिलीग्राम लोहे का होता है 1 9 से 50 वर्ष के बीच की उम्र में प्रति दिन 8 मिलीग्राम लोहे की होनी चाहिए और यह राशि उसकी आवश्यकता का 29 प्रतिशत पूरा करेगी। एक ही उम्र की एक महिला को दैनिक 18 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है और गोमांस की एक 3-औंस की सेवा उस सिफारिश के लगभग 13 प्रतिशत की आपूर्ति करती है। पोर्क, जिसे लाल मांस भी माना जाता है, इसमें कम लोहा होता है, जिसमें 0. 9 मिलीग्राम प्रति 3 औंस की सेवा होती है।

लाल मांस के साथ समस्याएं

जबकि अपने आहार में गोमांस की तरह लाल मांस को शामिल करने से आपको लोहे की कमी से बचने में मदद मिल सकती है, बहुत अधिक खाने से आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होगा 2012 में, "आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार" ने एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए जो लगभग 37, 000 पुरूषों और 83,000 से अधिक महिलाएं लगभग तीन दशकों से अधिक थे। शोधकर्ताओं ने आपको और अधिक लाल मांस खाया है, आप को विकसित करने की अधिक संभावना है - और मरना - कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी चिकित्सा समस्याएं। अध्ययन ने हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ को लोगों से आग्रह करने के लिए लाल मांस के साप्ताहिक दो से अधिक औंस वाले सेवन का सेवन करने का आग्रह किया।

आयरन के अन्य स्रोत

लाल मांस का उपभोग लोहे के समृद्ध आहार का एकमात्र तरीका नहीं है डिब्बाबंद clams 23. प्रत्येक 3 औंस सेवा में खनिज के 8 मिलीग्राम, पुरुषों और महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता का 100 प्रतिशत से अधिक है। कस्तूरी, चिंराट और अंधेरे चिकन मांस भी अच्छे स्रोत हैं। बीन जैसे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ और पालक जैसे पत्तेदार सागों में गैर-हेम लोहा होता है, यह एक ऐसा फार्म नहीं है जिसे जानवरों के उत्पादों में हीम लोहे के रूप में आसानी से अवशोषित किया जाता है। आप पौधों के खाद्य पदार्थों से मांस की एक छोटी राशि या विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत खाने से लोहे की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।

स्वस्थ लाल मांस कटौती

यदि आप तय करते हैं कि आप अभी भी लाल मांस को शामिल करना चाहते हैं आपके आहार में एक लोहे का स्रोत, कटौती का चयन करें जो दुबला कटौती के लिए अमेरिका के कृषि विभाग के दिशानिर्देशों के अनुरूप है। ये कटौती हैं जो 95 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रोल हैं, 4 से ज्यादा नहीं। संतृप्त वसा का 5 ग्राम और 3 में कुल वसा के 10 ग्राम से कम।5-औंस की सेवा कुछ में शीर्ष स्प्रर स्टेक, स्टेक स्टेक, 93 प्रतिशत दुबला जमीन बीफ़, पोर्क टेंडरलाइन और पोर्क सिर्लिन चॉप शामिल हैं। कम वसा वाले खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें जैसे कि घिसना, बरस रही हुई या ब्रोइलिंग