क्या सभी चीनी खाद्य मेढ़ा है?

चीनी खाना अक्सर कैंगरी युक्त समृद्ध व्यंजन जैसे कुंगपाओ बीफ और जनरल त्सो के चिकन के साथ जुड़ा हुआ है। परंपरागत रूप से, चीनी भोजन अधिक पोषक तत्वों से भरा स्वस्थ अवयवों के साथ बहुत अधिक मध्यम है। स्वस्थ चीनी भोजन विकल्प चुनने से आप उन व्यंजनों से बच सकते हैं जो संभवतः मेदवान हैं।

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पृष्ठभूमि

खाना पकाने की कोई भी शैली नहीं है जो विभिन्न चीनी खाना पकाने वाली शैलियों की विस्तृत श्रृंखला को कवर कर सकती है। कैंटन के मिठाई और खट्टे के स्वाद से सिचुआन प्रांत के मसालेदार भोजन से, चीनी भोजन गैस्ट्रोनॉमिकल सरगम ​​चलाता है। सभी प्रकार के चीनी व्यंजनों का एक आम तत्व सब्जियों, अदरक, लहसुन, चावल, सिरका और सोया सॉस के उदारवादी उपयोग में शामिल है। एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि चीनी खाना वसा है या नहीं, यह खाना पकाने की विधि है।

हलचल -इलेजिंग

हलचल-फ्राइंग वसा जैसे वनस्पति तेल या चरबी का उपयोग करता है वसा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के रूप में कैलोरी की मात्रा से दोगुना है और वज़न को बढ़ावा दे सकता है। जून 2008 में "मोटापे के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल" में प्रकाशित शोध में पाया गया कि सब्जियों से समृद्ध आहार दृढ़ता से लगभग 3, 000 पुरुषों और चीन में रहने वाले महिलाओं के समूह में मोटापे के स्तर से जुड़ा था। वे समझाते हैं कि अधिकांश अन्य वैज्ञानिक अनुसंधान ने पाया है कि सब्जियां वास्तव में मोटापे के खिलाफ की रक्षा करती हैं शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि हलचल-फ्राइंग सब्जियों से जोड़ा कैलोरी मोटापा के स्तरों में योगदान करने की संभावना है।

अस्वास्थ्यकर विकल्प

तलना-फ्राइंग केवल एक चीनी व्यंजन मोटा है या नहीं यह निर्धारित करने में एकमात्र विचार है। मीठे और खट्टे पोर्क जैसे मीठे स्वाद वाले व्यंजनों में अक्सर अधिक मात्रा में चीनी होते हैं पोर्क और गोमांस जैसे फैटी मांस भी कुल कैलोरी में अधिक हैं और संतृप्त वसा वॉन टन, चिकन पंख और अन्य गहरे तले हुए विकल्प भी कैलोरी युक्त हो सकते हैं

स्वस्थ विकल्प

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक उबले हुए, उबला हुआ और बेक्ड चीनी भोजन आम तौर पर स्वस्थ और कम से कम कैलोरी की तुलना में उनके हलचल-तली या गहरे-तले हुए समकक्षों की तुलना में होते हैं। स्वस्थ चीनी खाद्य पदार्थ जो मेदों की कम संभावनाएं हैं, उनमें धमाकेदार पकौड़ी, धमाकेदार चावल, उबले हुए सब्जियां, बेक्ड मछली और गर्म बर्तन शामिल हैं। पंजीकृत डाइट्रीशियन जिम व्हाइट कहते हैं कि आप चीनी खाना का कैलोरी प्रभाव सीमित कर सकते हैं या सॉस को समाप्त कर सकते हैं और सफेद चावल पर पूरे अनाज ब्राउन चावल चुन सकते हैं।