क्या यह थैले गए ग्राउंड बीफ को स्थिर करने के लिए सुरक्षित है?

अंडे और कच्ची चिकन, जमीन के गोमांस - और सामान्य रूप से ग्राउंड मांस - एक ऐसा खाना है जो जानकार बनाती है जो अतिरिक्त सावधानी के साथ इलाज करते हैं। यह बैक्टीरिया के साथ आसानी से दूषित हो सकता है, या तो प्रसंस्करण सुविधा में या उसके बाद आप इसे घर ले जा सकते हैं, और आपके रेफ्रिजरेटर में सीमित भंडारण जीवन हो सकता है। खाने-पीने की बीमारी के लिए अपनी क्षमता से डरने के बाद कुक अक्सर जमीन के गोमांस को पुन: जमा करने के बारे में असहज होते हैं। जब तक आप समझते हैं और खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तब तक इसे सुरक्षित रूप से करना संभव है।

दिन का वीडियो

मैदान एक चुनौती है

खाद्य सुरक्षा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जब आप किसी भी कच्चे मांस को संभालने वाले हैं, लेकिन यह विशेष रूप से जमीन के बीफ़ या अन्य जमीन के साथ महत्वपूर्ण है मांस। जीवाणु मांस के उजागर सतहों पर एकत्रित होते हैं, और ग्राउंड मांस लगभग सभी सतह क्षेत्र होते हैं। इससे भी ज़्यादा महत्वपूर्ण, किसी भी जीवाणु जो कि मूल कटौती पर मौजूद हो सकते थे, पूरे जमीन में एक बार जमीन पर परिचालित हो जाते हैं। इससे संभावित हानिकारक बैक्टीरिया को एक महत्वपूर्ण सिर शुरू हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप बीफ़ को पिघलना और रिफ्रेश नहीं कर सकते।

सुरक्षित रूप से पिघलना

कृषि विभाग यूके जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए विघटन के तीन सुरक्षित तरीकों को पहचानता है। यदि आप तुरंत जमीन बीफ़ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे अपने माइक्रोवेव या ठंडे चलने वाले पानी के नीचे जबरदस्त पैकेजिंग में पिघलना सकते हैं। हालांकि, अगर आप अपने गोमांस को पुन: जमा करने का विकल्प चाहते हैं तो एकमात्र सुरक्षित तरीका यह आपके रेफ्रिजरेटर में पिघलना है। रेफ्रिजरेटर का पूरा उद्देश्य आपकी सामग्री को 40 डिग्री फारेनहाइट या नीचे के खाद्य सुरक्षित तापमान पर रखने के लिए है, जो कि जीवाणु वृद्धि को धीमा करता है यदि आप अपने बीफ़ को फ्रिज में रात भर पिघलते हैं, तो यह कभी भी खतरनाक तापमान तक नहीं पहुंचता है, और जरूरत के मुताबिक लौट सकता है।

रिफ्र्रिज़िंग

यदि आपका भोजन योजना बदल जाती है और आपको गोमांस को रिफ्रेश करना है - या यदि आप सुपरमार्केट में पहले से जमी हुई बीफ़ पर एक अच्छी कीमत मिल गई है - इसकी 'महत्वपूर्ण' जितनी जल्दी हो सके इसे स्थिर कर दें। रेफ्रिजरेटर बैक्टीरिया की वृद्धि को धीमा कर देती है लेकिन इसे रोक नहीं सकता, और अब आपका बीफ फ्रीजर से बाहर है, इसकी जनसंख्या बैक्टीरिया की अधिक होगी। बीफ़ को लेबल दें जब आप इसे रिफ्रेश करें, यह दर्शाता है कि यह कितनी देर तक पिलाया गया था। जमीन के गोमांस की सुरक्षित उम्र आपके रेफ्रिजरेटर में तीन दिन या उससे कम है, और हर दिन उस कुल के खिलाफ गिरी हुई गणनाएं। यदि आप पहले से अपने सुपरमार्केट में जमी हुई बीफ़ खरीदा है, तो पैकेजिंग की तारीख से भरोसा करें।

फिर गुणवत्ता है

खाद्य सुरक्षा के अलावा, अन्य पहलू का विचार करने के लिए गुणवत्ता है जब आप अपनी जमीन के गोमांस को स्थिर कर देते हैं, तो मांस का सेवन करने वाले रस किसी अन्य तरल की तरह प्रतिक्रिया देंगे। वे प्रक्रिया में सेल की दीवारों को फूटने और विस्तारित करेंगे। जब आप उस तरल से अधिक बीफ़ को पिघलते हैं, तो मांस सूखने से इसे शुरू होने से छोड़ देंगीइसे दूसरी बार गड़बड़ी करने से समस्या पर बल मिलता है, और बीफ़ की गुणवत्ता में उल्लेखनीय गिरावट का कारण बन सकता है। मांसलॉफ़ जैसे व्यंजनों में दो बार चूर्ण गोमांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जहां अन्य सामग्री खोई हुई नमी या मांस आधारित सूप और सॉस में बना सकती है।