सोया लेसीथिन लस मुक्त है?

सोया, या सोया, लेसितिण एक लस मुक्त भोजन है क्योंकि यह गेहूं, राई या जौ से नहीं बनाई गई है जबकि सोया लेसितिण अपने आप में लस शामिल नहीं है, लेसितिण के लिए additives में लस शामिल हो सकता है। उपभोक्ताओं को सामग्री और लस सामग्री में अपना स्वयं का शोध करना चाहिए, जो कभी-कभी भ्रमित हो सकता है।

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सोया लेसिथिन के एफडीए परिभाषा

यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन या एफडीए के अनुसार, लेसेथिन सोया सहित कई विभिन्न पौधों के स्रोतों से प्राप्त होता है। लेसीथिन अक्सर सूखे, दानेदार रूप में आता है और इसका उपयोग पायसीकारी, स्थिरिकारी, सहायता को फैलाने, आकस्मिक additive और बेक किए गए सामानों के लिए एक रिलीज एजेंट के रूप में किया जाता है। एफडीए के अनुसार लेसेथिन का उपयोग छोटी मात्रा में किया जाता है और शायद ही कभी अंतिम खाद्य उत्पाद के वजन से 1 प्रतिशत से अधिक होता है। लेसितिण को एक पोषण संबंधी पूरक के रूप में भी विपणन किया जाता है। यूएक्स कोड 321 सोया को आठ प्रमुख खाद्य एलर्जी के रूप में परिभाषित करता है, और इस प्रकार किसी भी उत्पाद को सोया युक्त चेतावनी के साथ लेबल किया जाना चाहिए।

ग्लूटेन असहिष्णुता

एफडीए ने "लस-फ्री" लेबलिंग के उपयोग के लिए दिशा-निर्देश जारी किए हैं। एफडीए मानकों द्वारा "लस-मुक्त" होने के लिए, खाद्य पदार्थों में इन अनाजों के साथ गेहूं, राई, जौ या कोई संकर शामिल नहीं होना चाहिए। कई व्यक्तियों में लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग होता है, जिससे लवण का सेवन करने पर भड़काऊ कोशिकाओं और एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। इन संवेदनशीलताओं के कारण, यह महत्वपूर्ण है कि लस असहिष्णुता वाले लोग जानते हैं कि कौन से उत्पादों में लस शामिल है ताकि उन्हें बचाना हो। वर्तमान में एफडीए को उनके लस सामग्री के रूप में उत्पादों के लेबलिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इस प्रकार कोई भी "लस मुक्त" लेबलिंग इस समय स्वैच्छिक है।

सोया लेसिथिन ग्लूटेन रहित है

इस तथ्य के कारण कि सोया लेसितिण सोया, गेहूं, जौ या राई से नहीं बनाई गई है, इसे एफडीए मानकों द्वारा "लस मुक्त" माना जाता है। यूसीसीडीसी ने अपनी वेबसाइट पर लस मुक्त खाद्य पदार्थों और खाद्य additives की एक सूची पोस्ट की है। सोया, सोयाबीन और टोफू को यूसीसीडीसी साइट पर लस मुक्त रूप से सूचीबद्ध किया गया है। लेसीथिन को यूसीसीडीसी साइट पर लस-फूड एडिटिटिव के रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है। यूसीडीसीसी सूची के अनुसार लीसेथिन पूरक कैप्सूल में इस्तेमाल किए गए जिलेटिन लस मुक्त हैं।

सोया लेसीथिन पोषण की खुराक

सोया लेसितिण पोषण संबंधी खुराक विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए कोलीन और इनोसिटोल के प्राकृतिक स्रोत के रूप में विपणन किया जाता है जैसे कि हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क और तंत्रिका समारोह में सुधार करना। कुछ लेसितिण की खुराक में अतिरिक्त सामग्री होते हैं जैसे जिलेटिन और सब्जी ग्लिसरीन। अतिरिक्त सामग्री वाले उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल किया जाना चाहिए ताकि ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जा सके।