क्या आपके लिए स्टीविया अच्छा है?

स्टेविया रीबाउडियाना एक बारहमासी झाड़ी है जो कि पैरागुए और ब्राजील के मूल निवासी है चूंकि स्टेविया में तीव्रता से मिठाईयुक्त यौगिकों शामिल हैं, इसलिए इसे जापान, चीन और दक्षिण अमेरिका में चीनी विकल्प के रूप में लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया है। अन्य देशों में अपने लंबे इतिहास के बावजूद यू.एस. में स्टीविया की स्वीकार्यता का मार्ग ऊबड़ रहा है। समर्थकों का कहना है कि स्टेविया दोनों सुरक्षित और लाभकारी है, और कुछ शोध अध्ययन उनके दावों का समर्थन करते हैं। एफडीए सहित अन्य, सावधानी, कि कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है कि स्टीवा किसी भी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है

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मीठे संयुग्म

वैज्ञानिकों ने आठ स्टीवोल ग्लाइकोसाइड्स को पृथक किया है, जो स्टेविया की मीठी स्वाद के लिए जिम्मेदार घटक हैं। आठ के सबसे शक्तिशाली स्टीवॉसाइड हैं, जिसमें लंबे समय से स्थायी स्वाद होता है, जितना चीनी से 300 गुना मीठा होता है। उच्च सांद्रता पर, स्टेवियोसाइड कड़वा बाद के समय का उत्पादन करता है जब सामान्य सांद्रता में प्रयोग किया जाता है, तो अधिकांश लोगों को स्वाद सुखद लगता है, और कुछ लोगों ने इसकी तुलना नद्यपान के स्वाद से की है।

स्टेविया और एफडीए

एफडीए ने 1 99 1 में स्टीविया पर प्रतिबंध लगाया, जिसमें खाद्य सुरक्षा के बारे में पर्याप्त सुरक्षा के बारे में पर्याप्त जानकारी की अनुपस्थिति और संभव विषाक्तता के बारे में चिंताओं का हवाला देते हुए कहा गया है। कांग्रेस ने 1 99 4 के आहार अनुपूरक स्वास्थ्य और सुरक्षा अधिनियम को पारित किए जाने के बाद, एफडीए ने स्टेविया पर अपना रुख बदल दिया, इसे एक आहार अनुपूरक के रूप में बेची जाने की अनुमति देकर उसे स्वीटनर के रूप में प्रतिबंध लगा दिया। 2008 में, एफडीए ने रीबाउडोसॉइड ए या रिब-ए को, स्टेविया का अत्यधिक शुद्ध घटक, एक चीनी विकल्प के रूप में अनुमोदित किया। रिब-ए को विभिन्न ट्रेडमार्क के तहत बेचा जाता है, जिसमें ट्रुविया, पुरीविया और स्वीट लाईफ शामिल हैं।

कैलोरी कमी

स्टीवोल ग्लाइकोसाइड शरीर में पूरी तरह से मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं। चूंकि स्टीविया के घटक जमा नहीं करते हैं, वे शरीर को कोई कैलोरी नहीं देते हैं, जो वजन घटाने की योजना के हिस्से के रूप में स्टेविया को उपयोगी बनाती हैं। Reb-A, stevia का एफडीए-अनुमोदित रूप, गर्मी के अधीन होने पर टूट नहीं होगा, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इस प्रकार कैलोरी का समग्र सेवन कम होता है। ग्लाइकोसाइड के अलावा, पूरे स्टीवया पत्तियों में कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता शामिल होते हैं।

संभावित स्वास्थ्य लाभ

एफडीए के मुताबिक, कोई सबूत नहीं है कि स्टीविया स्वास्थ्य लाभ पैदा करता है। हालांकि, प्रारंभिक शोध अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि स्टीविया के स्वास्थ्य लाभों के प्रमाण को खोजने का समय सिर्फ एक मामला है दो चीनी अध्ययनों में, स्टेवियोसाइड की उच्च मात्रा में परीक्षण विषयों में रक्तचाप कम हुआ। हालांकि, किसी भी अध्ययन के नियंत्रण समूह में कोई भी व्यक्ति रक्तचाप में कमी का अनुभव नहीं करता, जिससे चिंता बढ़ गई कि पद्धति में त्रुटिपूर्ण हो सकता है। 2002 के जापानी अध्ययन में, चार स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स ने चूहों में त्वचा के ट्यूमर के विकास को रोक दिया। 2006 में प्रकाशित एक अध्ययन ने सूक्ष्मता को कम करने के लिए स्टेविया की क्षमता का पता लगाया, और 2012 में कोरिया में किए गए शोध से पता चला कि स्टीव में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैंजबकि स्टेविया विभिन्न परिस्थितियों के इलाज में वादा दिखाता है, एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में सिफारिश की जाने से पहले और अनुसंधान की आवश्यकता होती है।

स्टीविया सुरक्षित रूप से

1 9 70 से शुरुआती दिनों से जापान में स्टीविया का बड़े पैमाने पर उपयोग किया गया है, और 1 9 77 से वाणिज्यिक स्टीविया आधारित मिठास उपलब्ध हैं। उस समय से, स्टीविया को कोई भी बुरा प्रभाव नहीं दिया गया है, और विश्व स्वास्थ्य संगठन 2006 में मानव उपभोग के लिए घोषित स्टेविया सुरक्षित था। अध्ययनों से पता चला है कि रक्तचाप को कम करने के लिए स्टेविया की क्षमता ने चिंता व्यक्त की है कि कुछ व्यक्तियों के लिए रक्तचाप के स्तर में खतरनाक बूंदों का कारण बन सकता है, हालांकि, रक्तचाप के अध्ययन ने स्टेवियोसाइड की अत्यधिक उच्च खुराक का उपयोग किया, जो किसी भी व्यक्ति को स्वीटनर के रूप में निगलना होगा। यद्यपि गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं, बच्चों और कार्डियोवास्कुलर रोग या मधुमेह के लिए सावधानी बरती जाती है, हालांकि स्टीविया का सामयिक उपयोग आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है।