भूमध्य आहार पर खाने के लिए सब्जियों की सूची

भूमध्य आहार फ़्रांस, स्पेन और इटली जैसे देशों के भोजन पर बल देने वाला एक लोकप्रिय भोजन है, जो पश्चिमी दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में हृदय रोग और कैंसर की बहुत कम दर है मैडिटरेनियन मेनू पर स्वादिष्ट पेस्टस, टमाटर सॉस और दिलकश जैतून का तेल के साथ, भूमध्य भोजन, खासकर सब्जियों को अपने भोजन में जोड़ने का एक अच्छा कारण है

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टमाटर

टमाटर के बिना कोई भूमध्य-प्रेरित भोजन पूरा नहीं होता है वास्तव में एक नया विश्व फल, हालांकि, क्रिस्टोफर कोलंबस जैसे स्पेनिश खोजकर्ताओं द्वारा यूरोप में लाया गया, हालांकि टमाटर भूमध्यसागरीय के हल्के मौसम में अच्छी तरह से बढ़ते हैं और सैकड़ों वर्षों से इसके भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। टमाटर में विटामिन सी, दृष्टि-बढ़ाने वाली लाइकोपीन और फाइबर होते हैं। जब ताजा टमाटर मौसम में नहीं होते, शेफ और फूड नेटवर्क के स्टार एल्टन ब्राउन डिब्बाबंद डूबा हुआ टमाटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो उमड़ा हुआ और फ्लैश-धमाकेदार चोटी पर उठाए जाते हैं, उन्हें एक पूर्ण टमाटर का स्वाद देते हैं।

ज़िचिनि

ज़िचिनी इटली के वेंटो क्षेत्र के व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा है, जो कि वेनिस के आसपास का क्षेत्र है, भूमध्यसागरीय यूरोप के सबसे महत्वपूर्ण शहरों में से एक है इसके अलावा संयुक्त राज्य में एक लोकप्रिय उद्यान संयंत्र, ज़िचिनी फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए प्रदान करता है। एक तरबूज सूप के आधार के रूप में अच्छा है, टमाटर के पास्ता सॉस को संतोषजनक गहराई देता है और ग्रिलिंग के लिए अच्छा लगता है। यदि आप इसे ग्रिल करने के लिए चुनते हैं, तो थोड़ा सा तेल के साथ ब्रश स्लाइसें और उन्हें साफ, गर्म ग्रिल ग्रेट पर रखिये ताकि वह नुकीले चिपकने से बचा सके।

जैतून

सभी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगता है, और इटली और स्पेन के व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है, जैतून दिल से स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध हैं। हालांकि, क्योंकि वे कैलोरी में उच्च हैं, उच्च मात्रा वाले जैतून की थोड़ी मात्रा के लिए जाते हैं। बड़े सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार उच्च गुणवत्ता वाला बोतलबंद जैतून लेते हैं, लेकिन आप कई जैतून की सलाखों में से एक में उत्पादन के विभागों में बढ़िया जैतून पा सकते हैं। नमकीन नमकीन या नमक-युक्त जैतून पतले-क्रस्ट पिज्जा या पास्ता पर अच्छे हैं, जबकि हल्के जैतून सूप्स और स्टॉजेस के लिए अच्छा जोड़ बनाते हैं।

बैंगन

बैंगन को विकसित करना आसान और साथ खाना बनाना आसान है, और इसे इटली के कैलाब्रिया क्षेत्र से माली और किसानों द्वारा लंबे समय तक मूल्यवान माना जाता है। इसका अंधेरा बैंगनी रंग शक्तिशाली रोग से लड़ने वाली एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति को इंगित करता है जो मुक्त-कणिकों को नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। क्योंकि अधिकांश पोषक तत्व त्वचा में होते हैं, इसे छील नहीं करते। इसके बजाय, छोटे फली देखते हैं, जो पतले खाल हैं, उन्हें अच्छी तरह से साफ़ करें, और बैंगन टुकड़े टुकड़े करें। इसे सब्जियों में प्रयोग करें lasagnas या ratatouille या pods ग्रिल, उन्हें disseed, और उन्हें एक भोजन प्रोसेसर में बाबा ganoush बनाने के लिए प्रक्रिया।