मेम्ने जिगर बनाम बछड़ा जिगर के पोषक तत्व

मेम्ने के जिगर और वाल्व जिगर, जिसे वील यकृत भी कहा जाता है, दोनों पोषक तत्व समृद्ध प्रोटीन स्रोत हैं जो वसा में अपेक्षाकृत कम हैं। यद्यपि मेमने यकृत यद्यपि बछड़ा की तुलना में हल्का चखने वाला होता है, यह एक ऐसी ही शैली में पकाया जा सकता है, जो सबसे अधिक बार भून-पका हुआ होता है। बछड़ा जिगर मेमने यकृत की तुलना में थोड़ा मीठा स्वाद है, हालांकि दोनों कोमलता के मामले में समान हैं।

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कैलोरी और प्रोटीन

दोनों मेमने और बछड़ा यकृत में 3-औंस सेवार करने के लिए समान कैलोरी और माइक्रोन्यूट्रेंट्स होते हैं मेमने की जिगर की सेवा में 118 कैलोरी हैं, जबकि बछड़ा जिगर में 119 कैलोरी हैं। मेम्ने जिगर में 17. 3 ग्राम प्रोटीन है, जबकि वाल्व जिगर में 17 ग्राम प्रोटीन है। न तो कोई आहार फाइबर शामिल है रोग नियंत्रण और रोकथाम केन्द्रों का कहना है कि वयस्क महिलाओं को प्रति दिन 46 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि वयस्कों को 56 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

फैट और कोलेस्ट्रॉल

भेड़ के लिवर में 3 औंस की सेवा होती है। कुल वसा और बछड़ा यकृत में 3 ग्राम होते हैं। एक ही आकार की सेवा के लिए कुल वसा का 1 ग्राम है। दोनों ही मामलों में, वसा के बहुमत में वसा को संतृप्त किया जाता है मेम्ने जिगर में 314 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रति 3-औंस सेवारत है, जबकि बछड़ा जिगर में 284 मिलीग्राम है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश की गई है कि संतृप्त वसा आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 7% या इससे कम है। 2, 000-कैलोरी प्रति दिन आहार के लिए, इसका अर्थ है प्रति दिन संतृप्त वसा की 16 ग्राम से अधिक नहीं। अहा आपके दैनिक कोलेस्ट्रॉल सेवन को 300 से अधिक मिलीग्राम या 200 मिलीग्राम से कम करने की सिफारिश करता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर या हृदय रोग का इतिहास है।

लोहे में उच्च

दोनों प्रकार के यकृत लोहे का अच्छा स्रोत है लोहे को आवश्यक खनिज माना जाता है, क्योंकि रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक है। यह आपके शरीर में कई प्रोटीन पैदा करने में मदद करता है, जिसमें हीमोग्लोबिन और माइोग्लोबिन शामिल हैं, जो ऑक्सीजन लेते हैं और आपके सिस्टम में इसे परिवहन करते हैं। लोहे की सिफारिश की मात्रा 51 से अधिक वयस्क महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम और सभी वयस्क पुरुषों के लिए है। 50 वर्ष से कम उम्र की महिलाओं के लिए, सिफारिश 18 मिलीग्राम है मेम्ने जिगर में प्रति सेवारत थोड़ा अधिक लोहे होता है, जिसमें से 25 मिलीग्राम एक 3-औंस सेवारत होते हैं। बदले में, बछड़ा जिगर में 5. 44 मिलीग्राम लोहे की एक ही आकार की सेवा में।

विटामिन ए सामग्री

जिगर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विटामिन ए को अच्छी दृष्टि के लिए जरूरी है और आपके शरीर के कोशिकाओं को मुक्त कण से क्षति से बचाता है, जैसा आपके शरीर में भोजन टूट जाता है। मुक्त कण, ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर जैसे रोग पैदा कर सकता है। सभी वयस्कों के लिए विटामिन ए की अनुशंसित आहार भत्ता 700 और 1, 300 माइक्रोग्राम के बीच है। या तो यकृत के एक एकल 3-औंस सेवारत सभी वयस्कों के लिए आरडीए का 100 प्रतिशत से भी अधिक लाभ मिलता है। क्योंकि यह विटामिन ए में बहुत अधिक है, अतिसंवेदनशीलता से विटामिन ए विषाक्तता पैदा हो सकती है, जिसमें लक्षण निकलता है, सिरदर्द, त्वचा की जलन, जोड़ों में दर्द और हड्डियों, कोमा और संभवतः मौत।