सेम और चावल से पोषण

किंवदंती के अनुसार, लाल सेम और चावल के संयोजन वाले काजुन पकवान को धोने के दिन परोसा जाता था क्योंकि सूखे सेम स्टोव पर समानांतर हो सकता है दिन जब ध्यान कपड़े धोने के लिए समर्पित था डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करके, इस पकवान के पोषण लाभ जल्दी और आसानी से सप्ताह के किसी भी दिन प्राप्त किया जा सकता है।

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परिभाषा

किसी भी प्रकार की बीन्स और किसी भी प्रकार के चावल को मिलाकर आप पोषण लाभ प्राप्त करेंगे, लेकिन लाल बीन्स और चावल में, गुर्दा सेम (लाल बीन्स) को सब्जियां (प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, अजवाइन) और हैम, बेकन या स्मोक्ड सॉसेज। चिकन शोरबा में उबला हुआ और लाल मिर्च और लहसुन के साथ अनुभवी, पकाया बीन मिश्रण सफेद चावल पर परोसा जाता है। मांस और सब्जियां जोड़ना कुल पोषण में योगदान देता है इस लेख के प्रयोजनों के लिए, 1 कप या 177 ग्राम गुर्दा सेम के पौष्टिक मूल्य और 1 कप या पकाया हुआ लंबे अनाज चावल के 158 ग्राम सूचीबद्ध हैं।

कैलोरी, कार्बो और वसा

बीन्स और चावल में कुल मिलाकर 41 9 कैलोरी, 81. कुल कार्बोहाइड्रेट के 5 ग्राम और केवल 1. 5 ग्राम कुल वसा एक सेवारत कार्बोहाइड्रेट (2, 000 कैलोरी के दैनिक आहार के आधार पर) के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी) का 27 प्रतिशत प्रदान करता है। सफेद चावल का रक्त शर्करा (58 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स) पर एक मध्यम प्रभाव होता है, लेकिन यह गुर्दा सेम के कम प्रभाव (52 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स) के प्रति संतुलित है। कुल वसा में केवल 0. 2 ग्राम संतृप्त वसा और हृदय-स्वस्थ फैटी एसिड की मात्रा शामिल है। बीन्स और चावल में 0. 0 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है (20 पुरुषों के लिए सिफारिश की मात्रा का 6 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 30 प्रतिशत) और 0. 31 ग्राम ओमेगा -6 फैटी एसिड (1. दैनिक खपत का 8 प्रतिशत पुरुषों के लिए और 2. महिलाओं के लिए 6 प्रतिशत)

प्रोटीन और फाइबर

सेम और चावल की सेवा एक 9 9 जी या 40 प्रतिशत DV उच्च गुणवत्ता वाला, कम वसा वाले प्रोटीन का है। आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत, बीन्स प्रदान करते हैं 13. 1 जी (52 प्रतिशत DV), लेकिन चावल भी एक छोटी सी राशि (1 4 ग्राम या 6 प्रतिशत डीवी) का योगदान देता है। गुर्दा सेम दोनों प्रकार के फाइबर की बराबर मात्रा में होते हैं, इसलिए आपको कोलेस्ट्रॉल कम घुलनशील फाइबर और अघुलनशील फाइबर का पाचन लाभ मिलता है।

विटामिन

किडनी सेम विटामिन सी (4 प्रतिशत डीवी) और विटामिन के (1 9 प्रतिशत डीवी) का योगदान करते हैं। बीन्स और चावल संयुक्त रूप से बी -12 को छोड़कर सभी बी विटामिन प्रदान करते हैं, जिनमें थियामेन (41 प्रतिशत डीवी), विटामिन बी 6 और नियासिन (23 प्रतिशत डीवी प्रत्येक) और 8 से 9 प्रतिशत थियामीन और पैंटोटेनीक एसिड शामिल हैं। बीन्स फोलेट के 230 माइक्रोग्राम (एमसीजी) की आपूर्ति करती है; चावल में 128 एमसीजी की सिफारिश की गई दैनिक मूल्य का 9 0 फीसदी हिस्सा है।

खनिज

मैंगनीज एक सेलुलर एंटीऑक्सिडेंट है जिसे हड्डी और कोलेजन के विकास के लिए भी आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट्स, एमिनो एसिड और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय की आवश्यकता है।सेम और चावल की एक सेवा में मैंगनीज का 70 प्रतिशत डीवीयू बहुत ज्यादा है।

सोयाबीन को छोड़कर, बीन्स और चावल सभी आवश्यक आहार खनिजों को प्रदान करते हैं यदि आप नमक का सेवन देख रहे हैं, तो वे बहुत अच्छे डिश हैं क्योंकि खाना पकाने, मीठे और चावल के दौरान नमक के अतिरिक्त बिना सोडियम होते हैं। बीन्स और चावल लोहे का उत्कृष्ट स्रोत हैं (45 प्रतिशत डीवी) और फास्फोरस (34 प्रतिशत डीवी)। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और तांबा के अनुशंसित दैनिक मूल्य के 23 से 27 प्रतिशत की आपूर्ति करते हैं। चावल कुल सेलेनियम में 87 प्रतिशत की आपूर्ति करता है, लेकिन शेष खनिजों में गुर्दा सेम का योगदान 60 से 86 प्रतिशत है।