पपरिका विषाक्तता
विषयसूची:
- दिन का वीडियो
- एफडीए नीति
- चूहे पर प्रभाव
- चूहे पर दीर्घकालिक प्रभाव
- विचार> खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक बनाने के लिए कई खाद्य रंगों को साइड इफेक्ट्स से जोड़ा जाता है। इसके कारण, लाल मिर्च, नारंगी और पीले रंग के रंगों को बदलने के लिए, और साथ ही अन्य रंगों के साथ संयोजन को अतिरिक्त रंग बनाने के लिए पपराका एक स्वाभाविक विकल्प है। उदाहरण के लिए, पपीरका रेड 3 और 40 और पीला 5 और 6 का स्थान ले सकता है, जिसमें सभी की छोटी मात्रा कार्सिनोजेन्स होते हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, सार्वजनिक रुचि में विज्ञान के लिए केंद्र के अनुसार।
पैपरिका, घंटी मिर्च से एक मसाला का मसाला, आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वाद और जीवंत लाल रंग को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, पपरिका विषाक्तता पर कुछ चिंताएं मौजूद हैं, क्योंकि रसायनों के स्थान पर लाल रंग और स्वाद प्रदान करने के लिए मसाला को कई खाद्य पदार्थों में भी जोड़ा जाता है। आप अपने आहार में बड़ी मात्रा में पपरिका प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह आइसक्रीम, कैंडी, पके हुए माल, पेय, मांस, सूप और मसालों में एक घटक है।
दिन का वीडियो
एफडीए नीति
पपरिका रंगांकन यू.एस. खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा "मुक्त" के रूप में वर्गीकृत है क्योंकि इसे सुरक्षित माना जाता है एफडीए बताती है कि कंपनियों को अपने लेबल पर पपरिका शामिल नहीं करना पड़ता है। इसके बजाय, पपरिका "रंग" या "रंग के नीचे आ सकती है। "
चूहे पर प्रभाव
के.केंककी एट अल द्वारा किए गए 13 सप्ताह के एक अध्ययन में टोक्यो के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ साइंसेज में और पत्रिका के अक्टूबर 2003 के अंक "फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी" में प्रकाशित हुए, चूहों को 5 प्रतिशत पपरीका युक्त भोजन दिया गया। चूहों को दिए गए पपरीका की मात्रा के साथ सहसंबद्ध चूहों में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर। हालांकि, आहार में 5 प्रतिशत पपरिका सुरक्षित माना जाता था और चूहों में कोई भी महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं था।
चूहे पर दीर्घकालिक प्रभाव
टी। इनौई एट अल द्वारा एक अध्ययन, टोक्यो में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ साइंसेज में भी प्रकाशित किया गया था, जिसे "फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी" पत्रिका के अगस्त 2008 के अंक में प्रकाशित किया गया था, एक दीर्घकालिक अध्ययन के दौरान पपराका से कोई विषाक्तता नहीं मिली। अध्ययन ने दो साल की अवधि में चूहों के आहार में कई मात्रा में पपरिका का परीक्षण किया। पपीराका के परिणामस्वरूप कोशिकाओं में vacuoles, या पानी से भरे डिब्बों के गठन के उच्च स्तर में, यकृत में नर चूहों में थे, जिसमें 5 प्रतिशत का पेपरिका था। हालांकि, शरीर या अंग वजन, जीवित रहने की दर या सीरम या हीमेटोलॉजिकल जैव रासायनिक पैरामीटर से संबंधित पुरुषों या महिलाओं में कोई विषाक्त प्रभाव नहीं थे। मोतियाबिंद भी चूहों में ट्यूमर का कारण नहीं था।
