सल्मन वि का पोषण। मैकेरल

सल्मन और मैकेरल दोनों ओमेगा -3 फैटी एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं; हालांकि, डॉ। ब्रूस होलुब, बी। एस। सी। के अनुसार, सैलमॉन अधिक प्रदान करता है, डीएचए / ईपीए ओमेगा -3 इंस्टीट्यूट के पीएच डी। सामन और मैकेरल भी विटामिन डी के स्रोत प्रदान करते हैं, हालांकि सैल्मन अधिक प्रदान करता है। पोषण के रूप में बोलना इसलिए सैल्मन इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के लिए बेहतर विकल्प है। सल्मन भी भारी धातु के दूषित पदार्थों में कम हो जाता है, जबकि मैकेरल की कुछ प्रजातियों में उच्च मात्रा में पारा होता है और इसे बचा जाना चाहिए।

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ओमेगा -3 फैटी एसिड्स

सलमोन और मैकेरल दोनों ओमेगा -3 फैटी एसिड ईकोसैपेंटेनएनिक एसिड, या ईपीए, और डॉकोसाहेक्सएनीक एसिड के अच्छे आहार स्रोतों की पेशकश करते हैं डीएचए के रूप में जाना जाता है एक 100 ग्राम खेती वाली अटलांटिक सैल्मन की सेवा प्रदान करते हैं, लेकिन 2. 15 ग्राम ईपीए और डीएचए संयुक्त रूप से प्रदान करता है, जबकि प्रशांत या जैक मैकेरल जाल का एक ही सेवा 1. 84 ग्राम, डीएचए / ईपीए ओमेगा -3 संस्थान के अनुसार इस प्रकार सैमन ईपीए और डीएए के लिए एक बेहतर स्रोत है।

विटामिन डी

ऑली मछली जैसे कि सैल्मन और मैकेरल विटामिन डी के कुछ आहार स्रोतों में से एक प्रदान करते हैं। राष्ट्रीय आहार संस्थानों के स्वास्थ्य संस्थानों के अनुसार, विटामिन डी के खाद्य स्रोत रहते हैं दुर्लभ, इष्टतम स्रोत सूर्य का प्रकाश होता है सैलमन के 3 औंस विटामिन डी के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता का 112 प्रतिशत प्रदान करता है, जबकि मैकेरल की समान मात्रा 97 प्रतिशत प्रदान करती है। इसलिए सामन विटामिन डी की बेहतर आहार पसंद बनी हुई है।

स्वास्थ्य लाभ

ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी स्वास्थ्य की कई स्थितियों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता का प्रदर्शन करता है, खासकर हृदय रोग संबंधी रोग से संबंधित। अनुसंधान से पता चलता है कि खून में अच्छे कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का ईपीए और डीएचए बूस्ट स्तर। ईपीए और डीएचए भी रक्तचाप कम करते हैं और सूजन को कम करते हैं। अंत में, ईपीए और डीएएच ने यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के मुताबिक, आयु-संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास के जोखिम को कम किया है।

प्रदूषक

एक नियम के रूप में सैल्मन और मैकेरल में भारी धातु प्रदूषक जैसे कि अन्य प्रजातियों की मछली की तुलना में पारा के नगण्य स्तर होते हैं। उस ने कहा, मैकेरल की एक प्रजाति, जिसे किंग मेकरल के रूप में जाना जाता है, में पारा का एक अच्छा सौदा है और इसे अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार बचा जाना चाहिए। किंग मैकेरल मैक्सिको की खाड़ी और दक्षिण अटलांटिक के लिए एक बड़ी हिंसक मछली है। मछली की किसी भी प्रजाति में प्रति मिलियन लगभग 1 हिस्सा पारा का उच्च माना जाता है, और राजा मैकेरल में 0. 73 प्रतिशत पारा स्तर प्रति मिलियन प्रति भागों होता है। एक सुरक्षित सीमा के भीतर पारा का सेवन रखने के लिए मैकेरल की छोटी प्रजातियों पर चिपकाएं