ब्लूबेरी का पोषण मूल्य

अधिक ब्लूबेरी की खोज की जाती है, उतना ही हम यह देख सकते हैं कि उनके पास अच्छा पोषण है। ब्लूबेरी में पर्याप्त मात्रा में एंथोकायानाडिन्स, एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो फलों और सब्जियों में ब्लूज़, बैंगनी और रेड का उत्पादन करते हैं। ब्लूबेरी में एलागिक एसिड होता है, एक अन्य पाइथेकैमिकल जो कि कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। ब्लूबेरी विटामिन सी, ई, मैंगनीज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं वैक्यूसिन (परिवार के लिए लैटिन नाम) समूह, जिसमें ब्लूबेरी और क्रैनबेरी शामिल हैं, मूत्र पथ के संक्रमण और कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। 1 999 में, एनआईएच ने न्यूरल ऊतक पर उम्र के प्रभाव को कम करने में ब्लूबेरी को प्रभावी बनाने के लिए अनुसंधान का समर्थन किया।

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ताजा पूरे ब्लूबेरी

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गर्मियों में, ब्लूबेरी ताजा पाये जा सकते हैं और अपेक्षाकृत सस्ती हैं। ताजा ब्लूबेरी खाने से फाइबर, पानी की सामग्री, और संरक्षित जामुन की तुलना में अधिक विटामिन सी और पोटेशियम मिलते हैं। प्रति कप कम से कम 90 कैलोरी में, ताजा ब्लूबेरी एक अच्छा कम कैलोरी स्नैक या अनाज, ब्रेड और सलाद के अलावा है। अधिकांश फलों की तुलना में उनके पास कम ग्लाइकेमिक इंडेक्स है ताजे ब्लूबेरी भी बच्चों के लिए एक महान स्नैक हैं, क्योंकि वे मिठाई, छोटे और पोर्टेबल हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए अच्छे धोने से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। पेक्टिन की उच्च मात्रा (एक जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्राकृतिक मोटा होना एजेंट) के कारण, ब्लूबेरी जैम, जेली और सॉस के लिए उत्कृष्ट हैं

फ्रोजन ब्लूबेरी

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यदि आपको सस्ता होने पर महान आपूर्ति में ताजा ब्लूबेरी मिल जाए, तो अतिरिक्त खरीद लें और उन्हें ट्रे पर रुक कर दें, फिर उन्हें एयरटेक्स्ट प्लास्टिक में बैग दें। या जमे हुए फल खंड में प्री-फ्रोज़न ब्लूबेरी खरीद लें और उन्हें बेक किए गए सामान, सॉस और सुबह या मिठाई के सैंडविच में इस्तेमाल करें। बर्फ़ीली ब्लूबेरी के पोषण में काफी बदलाव नहीं करती है, सिवाय कप प्रति कप विटामिन सी के 14 ग्राम को कम करने और 3 जी के 144 से 84 ग्राम पोटेशियम को कम करने के अलावा। कुछ मामलों में, जैसे कि फाइबर की मात्रा (जो 3 से 4 ग्राम प्रति कप होती है) और कैल्शियम की मात्रा (प्रति कप 9 से 12 ग्राम तक बढ़ जाती है), फ्रीजिंग प्रति-कप पोषण में सुधार करती है क्योंकि पानी की मात्रा कम हो जाती है। फ्रोजन ब्लूबेरी ताजा के रूप में ही स्वादिष्ट होते हैं, और साल भर खरीदे जा सकते हैं।

सूखे ब्लूबेरी

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बल्कि महंगा, लेकिन पोषण सोना में उनके वजन के लायक, सूखे ब्लूबेरी फाइबर, जटिल कार्बोड्स और एंटीऑक्सिडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। सूखे जामुन शिविर और लंबी पैदल यात्रा के लिए महान हैं, और ग्रैनोलस, बिस्कोटी और गर्म अनाज में इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक त्वरित और स्वस्थ स्नैक के लिए बैकपैक में ले जाया जा सकता है। जबकि ठंड कुछ विटामिन सामग्री को नष्ट कर सकता है, सूखने से ऐसा भी होता है, लगभग सभी विटामिन सी और ई को नष्ट कर, लेकिन कैल्शियम जैसे खनिजों, और फाइबर को ध्यान में रखते हुए, लगभग सभी पानी बाहर निकालकर।अध्ययनों से पता चलता है, हालांकि, ब्लूबेरी के अत्यधिक रेटेड एंटीऑक्सिडेंट गुणों को ज्यादातर सूखने वाले तरीकों से काफी हद तक रखा जाता है। और जबकि किसी भी रूप में जंगली जामुन को पोषण के लिए थोड़ा अधिक मूल्य मिल सकता है, पारंपरिक रूप से खेती की जामियां अभी भी एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर और अन्य फलों से कई विटामिन और खनिजों में अधिक हैं।