दूध मट्ठा तरल के पोषण मूल्य

दूध मट्ठा तरल पनीर बनाने की प्रक्रिया से ऊपर छोड़ दिया द्रव है। पनीर के निर्माण के दौरान, दूध प्रोटीन को सोडियम या एसिड नामक एक एंजाइम का उपयोग करके संयोजन किया जाता है, जैसे कि साइट्रिक एसिड Coagulated प्रोटीन - मुख्य रूप से कैसिइन - पनीर का आधार बनाता है, जबकि शेष तरल घुलनशील मट्ठा प्रोटीन के साथ ही अन्य पोषक तत्वों में शामिल हैं। मिठाई मट्ठा का पोषण मूल्य, जो रेननेट जमावट से प्राप्त होता है, एसिड मट्ठा से अलग होता है, एसिड जमावट का उत्पाद।

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कार्बोहाइड्रेट

दूध के मट्ठा तरल में प्रमुख पोषक तत्व लैक्टोज या कार्बोहाइड्रेट के रूप में दूध की मात्रा है। मिठाई मट्ठा और एसिड मट्ठा दोनों में से 1 कप का सेवन लगभग 13 ग्राम कार्बोर्ड्स में होता है, जो लगभग 60 कैलोरी के तीन-चौथाई के लिए होता है। आपके शरीर कार्बल्स को अपने प्राथमिक ईंधन स्रोत के रूप में जलते हैं, आपके शरीर के सभी कोशिकाओं को मट्ठा में कैप्स से ऊर्जा प्राप्त करने में सक्षम होता है।

खनिज

दूध मट्ठा तरल आपके आहार में कई खनिजों का योगदान करता है, जो कि दूध जमावट प्रक्रिया पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एसिड व्ही के 1 कप 250 मिलीग्राम कैल्शियम और 200 मिलीग्राम फॉस्फोरस प्रदान करता है, या आपके इन खनिजों की सिफारिश की 25% सेवन में है, जबकि मिठाई मट्ठा आपको लगभग आधा राशि देता है एसिड मट्ठा जस्ता के लिए आपकी दैनिक जरूरत के लगभग 10 प्रतिशत की आपूर्ति करता है, और मिठाई मट्ठा इस का एक तिहाई पेश करता है। दोनों प्रकार आपके आहार को अपने दैनिक पोटेशियम और मैग्नीशियम के लगभग 7 प्रतिशत के साथ आपूर्ति करते हैं

विटामिन

दूध मट्ठा तरल के विटामिन सामग्री दोनों मीठा और एसिड मट्ठा के लिए बराबर है। तरल पदार्थ का एक कप तरल पदार्थ के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता के 30 प्रतिशत का योगदान करता है, दोनों पोंटोनटेनिक एसिड और विटामिन बी -12 दोनों के लिए 20 प्रतिशत, और थाइमिन और विटामिन बी -6 के लिए केवल 10 प्रतिशत से कम है। दूध मट्ठा तरल में भी एक छोटी राशि नियासिन होती है।

प्रोटीन

हालांकि मट्ठा प्रोटीन की खुराक केंद्रित है और इसलिए प्रोटीन के साथ समृद्ध है, दूध मट्ठा तरल में अपेक्षाकृत कम प्रोटीन होता है 1-कप भाग इस मैक्रोनियुट्रिएन्ट के लगभग 2 जी के साथ अपना आहार प्रदान करता है। इसके निम्न स्तर के बावजूद, हालांकि, इस तरल में प्रोटीन उच्च गुणवत्ता है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, या प्रोटीन-बिल्डिंग ब्लॉक्स होते हैं, आपको हर दिन अपने आहार की आवश्यकता होती है।

फैट

मीठा मट्ठा में एसिड मट्ठा से अधिक दूध का वसा होता है, जिसमें 1 कप मिठाई मट्ठा होता है, जिसमें 1 ग्राम वसा वाले वसा की मात्रा होती है। हालांकि, मट्ठा के दोनों रूप इस पोषक तत्व में काफी कम हैं और आपके आहार वसा के सेवन में बहुत कम योगदान करते हैं। उच्च वसा वाले दूध से पैदा होने वाले मट्ठा तरल कम वसा वाले दूध की तुलना में अधिक वसा वाले पदार्थ को लेते हैं, लेकिन उच्च वसा वाले मट्ठा आम तौर पर आगे की प्रक्रिया के माध्यम से ढंके हुए हैं।