पोलेंटा सबस्टेटिट

पास्ता और रिसोट्टो के साथ, पोल्टाटा, इतालवी व्यंजनों की विशेषता वाले तीन बुनियादी स्टार्च व्यंजनों में से एक है। इसकी जड़ें रोमन काल में वापस आती हैं, जब विभिन्न अनाज और फलियां से बने पुडुंडम नामक एक दलिया दलिया गरीब और सैनिकों का दैनिक भोजन था। आधुनिक दिन पोलेंटा मकई से बना है।

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पोलेंटा

पोलेंटा एक मोटी दलिया है जो मेनोमेमल से बना है और भोजन में एक साइड डिश के रूप में काम किया है। परंपरागत रूप से, अधिकांश इटालियंस ने इसे एक विशेष मोटे अनाज के साथ बनाया, जिसे अमेरिकन मार्केट में "पॉलेंटा" भी कहा जाता है। यह फार्महाउस चूल्हा की राख में घंटों तक धीमी गति से पकाया जाता था, जब तक कि यह नरम और चिकनी न हो। आज, इटली में कहीं और के रूप में, कुछ लोगों को पुराने जमाने के तरीके को बनाने के लिए समय है। इटालियन स्टोर्स इलेक्ट्रिक पोल्टाटा निर्माताओं को लेते हैं, जो लगातार मकई के पॉट को बनाती है, और आधुनिक इटली में तत्काल पेंटाटा भी एक सामान्य सुविधा वाला भोजन है।

"पोलेंटा," अनाज के बदले

इस देश में, शब्द "पोलेंटा" को तैयार उत्पाद के लिए और इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट मोटे मकई का उपयोग करने के लिए प्रयोग किया जाता है। उत्तरार्द्ध को यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि क्या आप किसी इटालियन-अमेरिकी उपस्थिति के बिना किसी क्षेत्र में रहते हैं या इंटरनेट से ऑर्डर नहीं करना पसंद करते हैं आपके पास कॉर्नमेलाल का प्रयोग करें और इसे अनअपोोलेटिक रूप से सेवा दें प्रामाणिकता के बारे में चिंता न करें, क्योंकि इटली के कई हिस्सों में बेहतर मकई का उपयोग किया जाता है। उडिने के आसपास के पूर्वोत्तर क्षेत्र में, वे सूक्ष्म जमीन वाले सफेद मकई की तरफ इशारा करते हैं।

सूजी

अगर आपको मकई मुक्त पोल्टाटा बनाना है तो सबसे अच्छा विकल्प मोटे सूजी है उसी कड़ा गेहूं से बना पास्ता, सूजी रसोइये को उसी तरह से बनाते हैं जैसे cornmeal। आप इसे गर्म गरम कर सकते हैं, जैसे पारंपरिक पोलेंटा, या इसे ठंडा करने की अनुमति दें और फिर इसे टुकड़ा कर दें। सूजी से बने पोलेंटा में पारंपरिक संस्करण की धूप पीले रंग का अभाव होता है, लेकिन आप इसे अपने फायदे में सदाबहार रंग का सॉस और उज्ज्वल गार्निश के साथ संयोजन करके उपयोग कर सकते हैं।

अन्य पोटेंटा सबस्टिटमेंट्स

यदि आप एक समान आकार और बनावट के लिए मिल्टेड होते हैं, तो आप पोलेंटा जैसे साइड डिश बनाने के लिए कई अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं इस पकाने की विधि के लिए बक्केहट ग्रुट्स, बंगलूर गेहूं और फटा जौ सभी उपयुक्त उम्मीदवार हैं। बुकेहैट और बुलगुर में अपने स्वयं के मजबूत स्वाद हैं, इसलिए आपको सावधानी से विचार करना होगा कि आप उन भोजनों को कैसे जोड़ सकते हैं। जौ विपरीत समस्या प्रस्तुत करता है, बल्कि नरम होने के नाते। सबसे अच्छा परिणाम के लिए ताजा जड़ी बूटियों या मजबूत पनीर के साथ इसे तैयार करें