पोर्क कंधे पोषण संबंधी जानकारी

पोर्क कंधे में कटौती आमतौर पर एक मांस की दुकान या आपके सुपरमार्केट के कसाई अनुभाग में पाए जाते हैं हाथ पिकनिक, हाथ भुना हुआ, बांह का स्टेक, ब्लेड ब्लेड भुना हुआ, ब्लेड स्टीक, पूरे पिकनिक धूम्रपान, कंधे रोल और सूअर का मांस दस्तक धूम्रपान। सूअर का मांस कंधे हाथ पिकनिक अनिवार्य रूप से पूरे कंधे है। अन्य सभी कंधे की कटौती पिकनिक से आती है सूअर का मांस कंधे पोषण की जानकारी कटौती के बीच कुछ हद तक भिन्न होगी, और इसी तरह की कटौती में, इस बात पर निर्भर करेगा कि मांस ठीक है या स्मोक्ड है या नहीं। यू.एस. एस। कृषि विभाग के अनुसंधान के अनुसार, पोर्क कट के लिए वर्तमान पोषण विश्लेषण का विश्लेषण 1990 के दशक के उत्तरार्ध से पशुओं के सूअरों के मांस की वसा सामग्री में महत्वपूर्ण कमी को दर्शाता है।

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कैलोरीज़

ताजा कच्चे पोर्क कंधे का एक 100 ग्राम (जी) हिस्सा, जो 3 औंस से थोड़ा अधिक है, 186 कैलोरी प्रदान करता है। इन कैलोरी में से साठ प्रतिशत वसा से आते हैं और अन्य चालीस प्रतिशत प्रोटीन से आते हैं। (मांस में कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं है।)

फैट और कोलेस्ट्रॉल

पोर्क कंधे को सूअर का मांस के चरम कटौती में से एक माना जाता है क्योंकि यह वसा और संतृप्त वसा में कुछ हद तक उच्च है 100 ग्राम हिस्से में 12 ग्राम कुल वसा होता है, जो कि यू.एस. खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा सुझाए गए दैनिक मूल्य (डीवी) का 1 9 प्रतिशत है। एक ही आकार के हिस्से में 4 ग्राम संतृप्त वसा होता है, जो संतृप्त वसा और 22 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कोलेस्ट्रॉल के लिए DV का 22 प्रतिशत है, जो कोलेस्ट्रॉल के लिए DV का 21 प्रतिशत है। सूअर का मांस कंधे की इस आकार की सेवा में 5 ग्राम मोनोअनस्यूटेटेड वसा और 61 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो कि स्वस्थ वसा माना जाता है।

प्रोटीन

पोर्क कंधे 17 प्रतिशत के साथ पशु प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। कच्चे, ताजे मांस के 100 ग्राम भाग में 4 जी या 35 प्रतिशत DV अन्य सभी प्रकार के मांस खाने के लिए, सूअर का मांस कंधे में एक उच्च एमिनो एसिड स्कोर होता है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में पूर्ण या उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक सभी एमिनो एसिड की आपूर्ति करता है।

विटामिन और खनिज

पोर्क कंधे बी विटामिन थियमिन, राइबोफ्लविन, नियासिन और बी 6 का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और विटामिन बी 12 का भी एक अच्छा स्रोत है। ये विटामिन शरीर को ऊर्जा के लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे माइक्रोन्यूट्रेंट्स को चयापचय में मदद करते हैं। कच्चे पोर्क कंधे का एक 100 ग्राम हिस्सा 0. 5 मिलीग्राम या थिइमिन के लिए डीवी का 35 प्रतिशत, 0. 5 मिलीग्राम या विटामिन बी 6 के लिए डीवी का 24%, 0. 4 मिलीग्राम या राइबोफ्लेविन के लिए 21%, 4. 2 मिलीग्राम की आपूर्ति करता है। या नियासिन के लिए 21% और 0. 9 माइक्रोग्राम (एमसीजी) या विटामिन बी 12 के लिए 15%।

पोर्क कंधे द्वारा आपूर्ति की जाने वाली प्रमुख खनिज सेलेनियम, जस्ता और फास्फोरस हैं। एक 100 ग्राम हिस्से में 26. 2 एमसीजी या सेलेनियम के लिए DV का 37 प्रतिशत, 3. 1 मिलीग्राम या डीवी के 21% DV और जस्ता के लिए 190 मिलीग्राम या फास्फोरस के लिए DV का 19%।पोर्क के कंधे से भोजन में लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा बहुत कम होती है।