कच्ची हनी बनाम मैनुका हनी

मुख्य रूप से चीनी की रचना के बावजूद, प्राकृतिक शहद के गुण हैं जो इसे टेबल चीनी की तुलना में बेहतर स्वीटनर बनाते हैं। इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि मनुका बुश नामक एक न्यूजीलैंड के पेड़ से बनने वाले मनूका के एक विशेष प्रकार के शहद के पास अद्वितीय एंटी-माइक्रोबियल गुण हैं जो कि अन्य शहदों से अलग कर देते हैं, जिसमें कच्ची शहद भी शामिल है।

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हनी लाभ और उपयोग

इसके मिठास के अलावा, शहद में फ्लेवोनोइड्स नामक फायदेमंद पौधे यौगिकों के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए अन्य घटक भी शामिल होते हैं। इसका उपयोग भोजन को मीठा करने के लिए पारंपरिक मधुमक्खियों की जगह और घाव भरने, बैक्टीरियल संक्रमण, मधुमेह और जठरांत्र संबंधी समस्याओं जैसे कथित औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। मैनालोरियम स्लोअन केटरिंग कैंसर सेंटर के मुताबिक, मनुका शहद में फ्लेवोनोइड यौगिकों का परीक्षण विरोधी भड़काऊ, एंटी-माइक्रोबियल और कैंसर से लड़ने वाले गुणों को टेस्ट ट्यूब अध्ययन में लगाया जाता है।

शहद की एंटी माइक्रोबियल गतिविधि

कच्चे और संसाधित शहद दोनों में माइक्रोबियल गतिविधि का प्रदर्शन किया गया है, "जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान इंटरनेशनल" पत्रिका के 2011 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक। लेखकों ने कच्चे और संसाधित शहद की एंटी-बैक्टीरियल प्रभावशीलता का परीक्षण किया है कि यह निर्धारित करने के लिए कि एक दूसरे से ज्यादा प्रभावी है या नहीं। दोनों तरह के शहद विभिन्न जीवाणुओं के खिलाफ प्रभावी होते हैं जो पाचन संक्रमण और त्वचा के संक्रमण का कारण होते हैं। अध्ययन लेखक के अनुसार, एंटी-जीवाणु गतिविधि पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं के समान होती है।

मैनुका हनी एंटी माइक्रोबियल गतिविधि

जर्नल "आणविक न्यूट्रिशन" के अप्रैल 2008 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, मणका शहद अन्य प्रकार के वाणिज्यिक शहद की तुलना में काफी मजबूत विरोधी माइक्रोबियल गतिविधि के पास है। और खाद्य अनुसंधान। " शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है कि एंजाइम मेथिलग्लोक्सल मानवू मधु की अद्वितीय एंटी-माइक्रोबियल प्रोफाइल के लिए जिम्मेदार है। लेखकों के मुताबिक मनुका शहद पारंपरिक हनीओं की तुलना में 100 गुना अधिक मेथिलग्लोक्सल होता है।

हनी चुनना

यदि आप परंपरागत मधुमक्खियों जैसे शहद के पक्ष में टेबल शक्कर में कटौती करना चाहते हैं, तो इसमें से चुनने के लिए कई उच्च गुणवत्ता वाले हनी हैं। क्योंकि कच्चे शहद को विनिर्माण के दौरान उच्च तापमान के अधीन नहीं किया जाता है, यह प्रसंस्कृत शहद से अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। मनुका शहद भी अप्रतिबंधित है और इस प्रकार एक अच्छा विकल्प प्रदान करता है। ध्यान रखें कि मनुका शहद आम तौर पर कच्ची शहद से अधिक खर्च करता है।