केक के कारण बढ़ने के लिए

Novices के लिए, बेकिंग अक्सर एक निराशाजनक व्यायाम हो सकता है सुदूर अक्सर आप एक नुस्खा ठीक से पालन करते हैं, केवल परिणामस्वरूप केक के लिए एक शानदार ड्यूड साबित होता है। केक के बढ़ने के लिए कई कारण हैं, और समय और अभ्यास के साथ आप उनमें से अधिकतर सीखेंगे। व्यवहार में, वे कुछ मूल गलतियों को उबालें।

दिन का वीडियो

पकाने की विधि पर विश्वास करना

सबसे आधुनिक गलतियों द्वारा बनाई गई सबसे मौलिक गलती और कुछ बेकर्स जिन्हें बेहतर पता होना चाहिए, वे नुस्खा पर भरोसा कर रहे हैं। सभी अक्सर व्यंजनों को समय सीमा दबाव के तहत लिखा या लिखित किया जाता है, और फलस्वरूप त्रुटियों को प्रिंट में अपना रास्ता मिल जाता है। इंटरनेट व्यंजनों विशेष रूप से परेशानी प्रवण हैं पहली बार नुस्खा पकाने से पहले, यह उसी प्रकार के अन्य लोगों के साथ तुलना करने में सहायक होता है। अगर अंडे का वसा का अनुपात, आटा या आटा के लिए तरल पदार्थ के आटे का मिश्रण तीन व्यंजनों में संगत होता है, लेकिन चौथा में काफी भिन्न होता है, चौथा शायद त्रुटि में होता है

गलत मापने

तब भी जब नुस्खा अपने सही अनुपात में सभी सामग्री को सूचीबद्ध करता है, मापने के दौरान गलतियां करना आसान होता है। पेशेवर आमतौर पर त्रुटियों के जोखिम को कम करने से पहले अपने सभी अवयवों को मापते हैं और सेट करते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाले कप और चम्मच को ध्यान में रखते हुए, नुस्खा के मार्गदर्शन के बाद, यदि आपको विशिष्ट निर्देश दिए जाते हैं आपकी दादी ने आँखों से अनुमानित मात्रा में मात्रा का अनुमान लगाया है, लेकिन संभवतः आपके पास उसका अनुभव नहीं है बड़ी संख्या में केक विफलता खराब मापने के कारण हैं। यही कारण है कि पेशेवर व्यंजन आमतौर पर वजन में मापा जाता है, जो बेहतर सटीकता के लिए अनुमति देता है।

विशिष्ट त्रुटियां

अपने मक्खन और चीनी को लंबे समय तक पर्याप्त बनाने से आपके केक घने को मक्खन में पर्याप्त हवा को शामिल नहीं कर सकते। बल्लेबाज में बहुत कम तरल पदार्थ घने और भारी होता है, जैसा बहुत अधिक आटा होता है। यदि आपका बेकिंग पाउडर पुराना है, या यदि आप पर्याप्त उपयोग नहीं करते हैं, तो केक को उठाने के लिए पर्याप्त नीचा नहीं हो सकता है। यदि आप एक स्पंज केक बना रहे हैं, तो सफेद में एक छोटी सी तेल या जर्दी भी उन्हें फोमिंग से रखती है, जैसा कि वे चाहिए। हवा को खोने से बचने के लिए आपको धीरे-धीरे बल्लेबाज में धीरे-धीरे गुना चाहिए।

बेकिंग में समस्याएं

अगर आपका केक पर्याप्त रूप से बढ़ने में विफल रहता है और बीच में गड्ढा के साथ सेट होता है, तो हो सकता है कि आपका ओवन पर्याप्त गर्म न हो। यह सुनिश्चित करने के लिए एक ओवन थर्मामीटर से समय-समय पर जांचें कि यह सही है। अचानक कंपन आपके केक को गिर सकती है अगर यह बढ़ गई है, लेकिन अभी तक फर्म बन नहीं गया है। यदि आप एक स्पंज केक या परी खाना केक पकाना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि पैन के किनारों को ढकना न दें आपके केक को किनारे पर चिपटना पड़ता है अन्यथा यह बेकिंग खत्म होने तक अपने वजन का समर्थन नहीं कर पाएगा।