कच्चे आलू भोजन करने का जोखिम

कई सब्जियां आम तौर पर कच्ची, साथ ही पकाए जाते हैं। सामान्य तौर पर, कच्ची सब्जियां रंग, रसदार और ताजा स्वाद वाले रंग में उज्ज्वल होती हैं। हालांकि, कुछ सब्जियां हैं जो शायद ही कभी कच्चे खाती हैं। आलू उन में से एक है। यद्यपि वे कच्चे खा सकते हैं, उनका स्टार्च बनावट और मामूली कड़वाहट सबसे अधिक के लिए अपरिचित हैं। कच्चे आलू स्वाभाविक रूप से विषैले नहीं हैं, लेकिन सावधानी के साथ उनका इलाज करने के कई कारण हैं।

दिन का वीडियो

अपचर्तियां

आलू अनिवार्य रूप से पोषण गोदाम हैं उनका प्राकृतिक उद्देश्य अगले साल के आलू के पौधों के लिए भोजन की आपूर्ति करना है, और यही कारण है कि वे मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी हैं। आलू के अधिकांश भोजन मूल्य स्टार्च कार्बोहाइड्रेट के रूप में होता है। कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर के प्राथमिक ईंधन में से एक है, लेकिन हम कच्चे स्टार्च को खराब तरीके से पचाने का काम करते हैं। अनाज वाले लोगों की तरह, आलू में स्टार्च अपरिहार्य होते हैं और बहुत कम पोषण मूल्य प्रदान करते हैं, जब तक कि उन्हें पहले पकाया न जाए।

गैस और ब्लोटींग

क्योंकि वे अपचनीय हैं, कटे हुए आलू ऊपरी आंत में छोटे बदलाव के साथ गुजरते हैं। वे निचली आंत में बड़े पैमाने पर बरकरार होते हैं, जहां वे आंतों के बैक्टीरिया के प्रभाव के तहत उबाल लेते हैं। इस किण्वन का नतीजा गैस का उत्पादन होता है, जो सूजन, ऐंठन और पेट फूलना पैदा कर सकता है। हालांकि इन प्रभावों में से कोई भी स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, वे असुविधाजनक और असुविधाजनक हैं

खाद्यजनित बीमारी

किसी भी कच्चे खाद्य में भोजन संबंधी बीमारी का खतरा दर्शाता है बैलिटेरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के एक छोटे से प्रतिशत के कारण, "रोगजनकों" के रूप में जाना जाता है, जो अक्सर खाद्य पदार्थों पर मौजूद होते हैं खाना पकाने वाली सब्जियां बीमारियों से ताप और रोगज़नुओं को मारने से रोकती हैं। कच्ची खाए गए किसी भी सब्जी को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और यदि उपयुक्त हो तो खुश्बू होना चाहिए। आलू के मामले में, त्वचा से मिट्टी के सभी निशान हटाने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।

विषाक्तता

आलू नॉटहेड परिवार के सदस्य हैं, टमाटर, बैंगन, मिर्च और तंबाकू के साथ। इस परिवार के सभी सदस्यों को जहरीले अल्कोलोड्स से खुद को बचाने के लिए जाना जाता है, और आलू कोई अपवाद नहीं हैं। वे दो अल्कोलॉइड, सोलनिन और चास्कोनिन का उत्पादन करते हैं, जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं आमतौर पर, एक आलू में दोनों ही छोटी मात्रा होती है हालांकि, अंकुरित या हरा आलू में असामान्य रूप से उच्च मात्रा में सोलनिन हो सकता है सोलनिन के कारण दस्त, मतली, ऐंठन, सिरदर्द और अत्यधिक मामलों में अंग की विफलता और मृत्यु का कारण होता है। हरे आलू को खाया नहीं जाना चाहिए, कच्चा या पका हुआ