बैकॉन में सोडियम नाइट्रेट
विषयसूची:
- दिन का वीडियो
- मात्रा
- खतरे < गर्भवती महिलाओं को सब्सियम नाइट्रेट युक्त बेकन खाने पर सावधानी बरतनी चाहिए। यू.एस. एनवायरमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान नाइट्रेट की उच्च खपत धीमी गर्भनिरोधक वृद्धि, शिशु की हृदय समस्याओं, गर्भपात और अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम या एसआईडीएस के कारण हो सकती है। इसके अलावा, जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बहुत सारे ठीक मांस खाती हैं, उनके बच्चे को मस्तिष्क कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, हालांकि अधिक अध्ययन की आवश्यकता होती है। दुर्लभ मामलों में, वयस्कों को मेटमोग्लोबिनेमिया का अनुभव हो सकता है, जिससे आपके रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। यदि इलाज न किया जाए तो यह अंततः मौत का कारण बन सकता है।
- नाइट्रॉमीन्स तब पैदा होते हैं जब नाइट्राइट गरम होते हैं। मिनेसोटा विश्वविद्यालय के अनुसार, नाइट्रॉसमिन जानवरों में ज्ञात कैसरजन हैं। इसलिए, लोगों को नाइट्रेट या नाइट्रेट समृद्ध खाद्य पदार्थों को गरम करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। जब यह बेकन की बात आती है, तो बेकन से अधिक खाने से बचने का प्रयास करें और जब संभव हो तो निम्न तापमान पर पकाएं। यह नाइट्रॉसमिन के गठन पर कट जाएगा। इसके अलावा, माइक्रोवेव में अपना बेकन खाना पकाने से यह बेहतर है।
- सोडियम नाइट्रेट के संभावित खतरों की बढ़ती जागरूकता के साथ, कई कंपनियां अब अपने बेकन के नाइट्रेट-और नाइट्रेट-मुक्त संस्करणों का उत्पादन कर रही हैं। इन विकल्पों को खरीदना आपके सोडियम नाइट्रेट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, नाइट्रेट के बिना बनाया बेकन अधिक विकृत करने के लिए प्रवण है। यू.एस. कृषि विभाग की आवश्यकता है कि बिना नाइट्रेट या नाइट्राइट के बिना बनाई गई बेकन में "नहीं बचाया गया वाक्यांश, सभी समय में 40 डिग्री फ़ारेनहाइट नीचे रेफ्रिजेरेटेड रखें।"जब नाइट्रेट मुक्त बेकन खरीदने से यह एक बीमारी से बचने के लिए इस नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है।
सोडियम नाइट्रेट एक खाद्य योजक है जो कई प्रोसेसेड और ठीक हुए मांस में इस्तेमाल किया जाता है, जिनमें कई प्रकार के बेकन शामिल हैं। यह शैल्फ जीवन को बढ़ाता है, जीवाणु को कम करता है और गुलाबी रंग बनाता है जो बेकन को एक ताजा व्यक्तित्व देता है। सोडियम नाइट्रेट भी बेकन के धुएँ के रंग के स्वादों को बेहतर बनाता है और उस दर को धीमा कर देता है जो बेकन खराब गंध को उठाएगा। हालांकि सोडियम नाइट्रेट एक अद्भुत योजक जैसा दिखता है, लेकिन यह लाभ जोखिमों से अधिक नहीं हो सकता है।
दिन का वीडियो
मात्रा
यू.एस. कृषि विभाग, सोडियम नाइट्रेट और अन्य नाइट्रेट्स का उपयोग बहुत सावधानी से करता है। बेकन के हर 100 पाउंड के लिए, सोडियम नाइट्रेट का एक चौथाई औंस इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, आपके औसत बेकन में 5. 5 मिलीग्राम बेकन के हर ग्राम के लिए नाइट्रेट्स, मई 200 9 के अंक में एक रिपोर्ट के अनुसार "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन "व्यक्तिगत खपत के लिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने 3 से अधिक खाने की सिफारिश की है। प्रत्येक 2 के लिए 7 मिलीग्राम नाइट्रेट्स। शरीर के वजन के 2 पाउंड। इसलिए, 125 पौंड वजन वाला कोई भी व्यक्ति प्रति दिन नाइट्रेट्स की 210 मिलीग्राम से अधिक नहीं खपत करेगा - 1 में पाया नाइट्रेट की मात्रा। बेकन की 3 औंस।
खतरे < गर्भवती महिलाओं को सब्सियम नाइट्रेट युक्त बेकन खाने पर सावधानी बरतनी चाहिए। यू.एस. एनवायरमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान नाइट्रेट की उच्च खपत धीमी गर्भनिरोधक वृद्धि, शिशु की हृदय समस्याओं, गर्भपात और अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम या एसआईडीएस के कारण हो सकती है। इसके अलावा, जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बहुत सारे ठीक मांस खाती हैं, उनके बच्चे को मस्तिष्क कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, हालांकि अधिक अध्ययन की आवश्यकता होती है। दुर्लभ मामलों में, वयस्कों को मेटमोग्लोबिनेमिया का अनुभव हो सकता है, जिससे आपके रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। यदि इलाज न किया जाए तो यह अंततः मौत का कारण बन सकता है।
नाइट्रॉमाइंसनाइट्रॉमीन्स तब पैदा होते हैं जब नाइट्राइट गरम होते हैं। मिनेसोटा विश्वविद्यालय के अनुसार, नाइट्रॉसमिन जानवरों में ज्ञात कैसरजन हैं। इसलिए, लोगों को नाइट्रेट या नाइट्रेट समृद्ध खाद्य पदार्थों को गरम करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। जब यह बेकन की बात आती है, तो बेकन से अधिक खाने से बचने का प्रयास करें और जब संभव हो तो निम्न तापमान पर पकाएं। यह नाइट्रॉसमिन के गठन पर कट जाएगा। इसके अलावा, माइक्रोवेव में अपना बेकन खाना पकाने से यह बेहतर है।
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