रोटी के साथ काम करने वाली चीजें जो बढ़ेगी नहीं

रोटी की सफलता कई कारकों पर निर्भर करती है, उनमें से ज्यादातर खमीर के व्यवहार के आसपास केंद्रित होते हैं, यह जीवित जीव जो इसे बढ़ता है इसका मतलब यह है कि, किसी भी दिन, आप जिस नुस्खा का इस्तेमाल करते हैं, वह मिथ्यापन से भरे हुए हो सकता है और आपको अप्रायोगिक आटा के अक्रिय मुंह के साथ छोड़ सकता है। स्पष्ट बात यह है कि इसे बाहर फेंक और शुरू हो, लेकिन विकल्प हैं

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स्पंज बनाएं

यदि आपको समय की बाधा का सामना नहीं करना पड़ता है, तो अगले दिन की रोटी के लिए असफल आटा के अपने बैच का उपयोग करें। कुछ ताजी खमीर खरीदें और आटा का एक तिहाई और अपने मूल नुस्खा के लिए बुलाया सभी खमीर के बारे में आटा का एक छोटा हिस्सा "स्पंज," मिश्रण करें। स्पंज को एक बार अपने आप से उगलने दो, फिर इसे दर्जनों छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने मूल आटा से भी यही करें और उन्हें 10 मिनट के लिए हाथ से या अपने मिक्सर में मिला लें। आटा अपने फ्रिज में रात भर बढ़ो और अगले दिन इसे सेंकना।

त्वरित-उदय खमीर का प्रयोग करें

त्वरित वृद्धि वाले खमीर का उपयोग एक असफल आटा को फिर से शुरू करने के लिए किया जा सकता है। आटा को सबसे पतला आयताकार में रोल करें जो आप हल्के ढंग से फ्लोर्ड काउंटर पर कर सकते हैं। त्वरित वृद्धि वाले खमीर का एक लिफाफा खोलें, जिसे फास्ट-अभिनय या रोटी मशीन खमीर भी कहा जाता है, और इसे आटा पर छिड़क दें। आटा हल्के से, लेकिन समान रूप से एक स्प्रे बोतल के साथ धुलाई और एक जेली रोल की तरह आटा रोल। हाथ से या अपने मिश्रक में कम से कम 10 मिनट के लिए आटा गूंध और इसे बढ़ने के लिए छोड़ दें। जल्दी से सक्रिय खमीर आटा पर्याप्त रूप से बढ़ा देना चाहिए।

फ्लैटब्रेड बनाएं

अखरोट के आकार की गेंदों में अपना आटा कट करें और उन्हें 6 इंच के मंडल में रोल करें। उन्हें अच्छी तरह से आटा पिटा-शैली की ब्रेड बनाने के लिए, अपने ओवन में पिज्जा पत्थर या कास्ट-लोहे के पैन को लगाओ और इसे अपने उच्चतम तापमान पर पहले से गरम करें। एक बार भट्ठी को अच्छी तरह से गरम किया जाता है, प्रत्येक पक्ष पर चार से पांच मिनट के लिए एक बार ब्रेड सेंकना। वे पफ देंगे क्योंकि आटा में नमी भाप में बदल जाती है। वैकल्पिक रूप से, पीटा अंडे के साथ आटा दौर ब्रश करें और उन्हें मोटे नमक और तिल के बीज के साथ छिड़क दें। गोल्डन से 400 एफ पर पकाकर कुरसीब्रेड बनाएं, लगभग 10 मिनट।

मिठाई बनाएं

अपनी रोटी की आटा को आप सबसे पतले आयत में रख सकते हैं जो आप कर सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन के साथ इसे अच्छी तरह से ब्रश और इसे चीनी के साथ छिड़के। आटा को तिहाई में मिलाकर, मक्खन और हर तरफ शक्कर के रूप में आप इसे गुना अंदर। अपने मूल आकार और मक्खन और चीनी को एक बार फिर उसी तरह से रोल करें। 20 मिनट के लिए आटा फ्रीज़ करें आटा आराम करने दें एक शीट पैन लाइन करने के लिए आटा का प्रयोग करें, और इसे ताजे कटी हुई फलों, जैसे प्लम या चेरी के किनारे से किनारे से कवर करें चीनी के साथ छिड़क और 375 एफ पर सेंकना जब तक फल रसदार और bubbly है