टमाटर का पेस्ट वि। व्यंजनों के लिए प्यूरीईज

टमाटर पेस्ट और टमाटर प्यूरी व्यावसायिक रूप से यू.एस. में उपलब्ध हैं, हालांकि घर के माली भी घर पर इन उत्पादों को या फ्रीज कर सकते हैं। दोनों टमाटर से बने होते हैं, इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं होती है, लेकिन खाना पकाने के तरीके में भिन्नता दो अलग-अलग उत्पादों में होती है। सबसे अच्छा परिणाम के लिए जब संभव हो तो निर्दिष्ट उत्पाद का उपयोग करें

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अंतर

टमाटर का पेस्ट धीरे-धीरे कई घंटों के लिए टमाटर खाना पकाने, एक मोटी, समृद्ध पेस्ट में उबाल करके बनाया जाता है। टमाटर का पेस्ट सूखे टमाटर के समान मिठाई, तीव्र टमाटर का स्वाद है। टमाटर प्यूरी संक्षेप में उन्हें प्रसंस्करण से पहले नरम करने के लिए टमाटर खाना पकाने के द्वारा किया जाता है। टमाटर प्यूरी में हल्का, ताजा टमाटर का स्वाद और पतली स्थिरता है।

उपयोग

सॉस को मोटा करने या स्टॉप्स और सूप्स के लिए स्वाद जोड़ने के लिए टमाटर का पेस्ट थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। टमाटर प्यूरी साल्सा, मारिनारा सॉस और पिज्जा सॉस का आधार बनाती है। अन्य मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से हल्का स्वाद जोड़े

प्रतिस्थापन

टमाटर प्यूरी के लिए पानी के साथ चिपकाने को कम करके टमाटर का पेस्ट करें। 1 टेस्पून मिलाएं 1 कप पानी या टमाटर का रस के साथ टमाटर का पेस्ट इसकी पतली स्थिरता के कारण टमाटर प्यूरी को टमाटर का पेस्ट के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। केचप टमाटर पेस्ट के लिए एक स्वीकार्य विकल्प बनाती है, हालांकि इसमें अमीर टमाटर के स्वाद का अभाव है और इसमें चीनी

विचार

इसकी केंद्रित स्वाद के कारण, कई व्यंजनों सिर्फ 1 से 2 बड़े चम्मच के लिए कॉल करते हैं टमाटर का पेस्ट, बाकी का उपयोग अप्रयुक्त कर सकते हैं। शेष दूर फेंकने के बजाय, इसे एक छोटे से फ्रीजर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें और इसे छह महीने तक फ्रीज करें। विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए कंटेनर के शीर्ष पर अंतरिक्ष के 1/2 इंच छोड़ दें। अगर आपके पास अतिरिक्त है तो टमाटर प्यूरी को वैसे ही जकड़ें कवर किए गए कंटेनरों में अधिकतम पांच दिनों के लिए दोनों उत्पादों को फ्रिज करें