अनाज और अनाज के प्रकार

अनाज, या अनाज के अनाज जैसे वे अक्सर कहा जाता है, अमेरिकन आहार में एक केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान के अनुसार हर साल, लगभग 2 अरब टन अनाज का उत्पादन दुनिया भर में किया जाता है। जबकि अधिकांश अमेरिकियों ने आम तौर पर कुल अनाज का सेवन किया है, कई अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों के मुताबिक पूरे अनाज के बदले परिष्कृत अनाज में भारी भोजन खाते हैं। यह आपके लिए एक अच्छा विचार है जो आपके द्वारा खाए गए साबुत अनाज की मात्रा ।

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अनाजों के पोषण लाभ

अनाज, विशेष रूप से पूरे अनाज, स्वास्थ्य लाभ प्रदान करें पूरे अनाज में पूरे कर्नेल-भूरा, रोगाणु और एण्डोस्पर्म शामिल हैं - और फाइबर, स्वस्थ वसा और फाइटोकेमिकल्स सहित कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं। अनाज लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम और बी विटामिन का भी एक अच्छा स्रोत है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक परिष्कृत अनाजों को खाने से कोलेस्ट्रॉल, ट्रायग्लिसराइड्स और इंसुलिन का स्तर कम होता है और आपके दिल की रक्षा कर सकते हैं।

दुनिया भर में एक स्टेपल

सबसे आम अनाज मक्का, चावल, गेहूं, जौ, जई, चारा, राई और बाजरा हैं। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, मकई की सूची में सबसे ऊपर 800 मिलियन टन से अधिक उत्पादन किया जाता है। हालांकि, जब यह मीठा मकई के रूप में खाया जाता है, यह एक स्टार्च सब्जी के रूप में गिना जाता है, जबकि पॉपकॉर्न पूरे अनाज है। चावल और गेहूं क्रमशः प्रत्येक वर्ष 685 और 600 टन के साथ दूसरे स्थान पर आते हैं। ब्रेड, पास्ता, स्नैक्स, पके हुए अनाज, नाश्ता अनाज, बेबी भोजन, पेस्ट्री और अन्य बेक किए गए सामान सहित कई तरह के भोजन अनाज से बनाये जाते हैं।

छद्म अनाज को मत भूलना

छद्म अनाज या छद्म अनाज सच अनाज नहीं हैं क्योंकि वे पोएसी वनस्पति परिवार से संबंधित नहीं हैं। हालांकि, उन्होंने "छद्म अनाज" का नाम कमाया क्योंकि वे पौष्टिक रूप से सच अनाज के समान हैं। सबसे आम छद्म अनाज एक प्रकार का अनाज, अम्लार्ट्श और क्विनॉआ हैं बल्कहाइट प्रोटीन में उच्च है, ओट के बाद दूसरे, और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध है। अमरनाथ अन्य अनाजों की तुलना में प्रोटीन और वसा में भी समृद्ध है, इसके 77 प्रतिशत वसायुक्त पदार्थ असंतृप्त हैं। Quinoa कम ग्लिसेमिक है और सभी आवश्यक अमीनो एसिड होता है इसमें कम वसा वाले पदार्थ भी हैं, जिनमें से अधिकांश पॉलीअनसेचुरेटेड हैं।

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