ब्राउन शुगर बनाम व्हाइट शुगर के लाभ क्या हैं?

आप कच्चे भूरा अपने शॉपिंग कार्ट में शक्कर सफेद चीनी के बजाय चीनी, अच्छा लग रहा है, सोच रहा है कि आप अपने परिवार के लिए एक स्वस्थ चीनी खरीद रहे हैं। दुर्भाग्य से, ब्राउन शुगर, चाहे कच्चे या परिष्कृत हो, स्वास्थ्य विभाग में सफेद चीनी से इसकी सिफारिश करने में बहुत कम है। ब्राउन शुगर का मुख्य लाभ इसकी उपस्थिति, एक गुड़ स्वाद और थोड़ा अधिक खनिज हैं।

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विनिर्माण प्रक्रिया

कच्ची चीनी, जो भूरा दिखती है, सफेद चीनी या ब्राउन शुगर की तुलना में कम प्रोसेसिंग करती है निर्माताओं को गन्ना के रस को हटा देने के बाद, वे रस उबालें और इसे फिल्टर करें। एक अपकेंद्रित्र में क्रिस्टल स्पिनिंग कच्ची चीनी क्रिस्टल पैदा करता है, जिसमें गुड़ होते हैं। व्हाइट या टेबल शक्कर क्रिस्टल फेंडर बनाने के लिए आगे प्रोसेसिंग और दानेदार होते हैं; यह गुड़ को हटा देता है ब्राउन शुगर को सफेद शक्कर के साथ गुड़ों में जोड़ा जाता है। टर्बिनाडो चीनी कच्ची चीनी है, जिसकी सतह के गुड़ को धोया जाता है।

सूरत

कच्ची चीनी में परिष्कृत सफेद या ब्राउन शुगर की तुलना में मोटे क्रिस्टल होते हैं, जो उत्पाद को अधिक जैविक रूप देता है। यह आपको सौंदर्यशास्त्र से अपील कर सकता है, क्योंकि यह एक अधिक "प्राकृतिक" उत्पाद की उपस्थिति देता है कुछ खाद्य पदार्थों में, ब्राउन शुगर तैयार उत्पाद का रंग जोड़ता है

खनिज

कच्ची और ब्राउन शुगर दोनों में परिष्कृत सफेद चीनी से थोड़ा अधिक खनिज होते हैं, लेकिन केवल इसलिए कि वे गुड़ होते हैं जबकि ब्राउन शुगर आपको अपने स्वीटनर में कैल्शियम, पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम का थूबा देता है, तो द न्यू यॉर्क टाइम्स कहती है, "कोई भी वास्तविक स्वास्थ्य लाभ नहीं होने के बराबर है।" 1 चम्मच ब्राउन शुगर की सेवा केवल 0. 02 मिलीग्राम लोहे का है, उदाहरण के लिए - पुरुषों के लिए दैनिक 8 मिलीग्राम की आवश्यकता की एक छोटी राशि और प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम।

स्वाद

भूरे और कच्ची चीनी में गुड़ यह थोड़ा अलग स्वाद देता है, जो कि अगर आप गुड़ का स्वाद पसंद करते हैं तो इससे लाभ हो सकता है "द न्यूयॉर्क टाइम्स" के अनुसार, उच्च मात्रा वाले गहरे भूरे शर्करा वाले ब्राउन और कच्ची चीनी में 5% और 10% गुड़ के बीच होते हैं।