चीनी कुकीज़ में अंडों को बदलने के लिए मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

चीनी कुकीज़ बेक्ड माल की सबसे सरल किस्मों में से हैं, लेकिन उनकी सादगी के साथ यह सुंदरता का एक अंश है एक ही मूल नुस्खा का उपयोग बच्चों के जन्मदिन की पार्टी या एक अधिक औपचारिक अवसर पर बराबर सफलता के साथ किया जा सकता है, यह निर्भर करता है कि कुकीज़ कैसे कट जाती हैं और सजाई जाती हैं। अधिकांश चीनी कुकीज़ मक्खन, चीनी, आटा और अंडे सहित सामग्री की एक छोटी सूची पर निर्भर करती है हालांकि, यदि आप अपने घर में खाना एलर्जी या शाकाहारी के कारण अंडे का उपयोग करने में असमर्थ हैं, तो विकल्प हैं

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कुकीज़ में अंडे

अंडे कुकीज़ के लिए महत्वपूर्ण हैं अंडाक में पायसीकारी, गीले और वसा वाले पदार्थों को गठबंधन में मदद करते हैं, जो चिकनी आटा का उत्पादन करते हैं जो अलग होने की संभावना नहीं है। योर्स समृद्धि और रंग जोड़ते हैं, और कुकी की बनावट को नरम करने में मदद करते हैं गोरों में प्रोटीन संरचना प्रदान करने में मदद करते हैं, कुकी की बनावट में योगदान करते हैं। कोई एकल घटक अंडे के रूप में बहुमुखी नहीं है, जिससे उन्हें बदलने में मुश्किल हो रही है। सौभाग्य से, बनावट और छोटे आकार के कुकीज़ का मतलब है कि वे केक या अन्य बेक किए जाने वाले सामान की तुलना में उदा। बेकिंग के लिए अनुकूलित करना आसान है।

अंडा प्रतिकृति

बाजार में दो मुख्य प्रकार के अंडा प्रतिकृतियां हैं। पहला प्रकार का उद्देश्य उन लोगों के लिए है जो कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल की खपत कम करना चाहते हैं, और मुख्य रूप से अंडा सफेद के होते हैं, कुछ तेल और अन्य अवयवों के साथ इसमें लापता जर्दी की भरपाई करने के लिए जोड़ा जाता है। दूसरी किस्म का उद्देश्य उन लोगों के लिए है जो अंडे पूरी तरह से बचाना चाहते हैं, या तो एलर्जी के कारण या शाकाहार सहित अन्य कारणों के लिए। यह प्रकार स्टार्च, लेवेनर्स और सेल्युलोज के विभिन्न अनुपातों से बना है, जो पानी के साथ मिश्रित अंडे की तरह स्थिरता बनाता है। या तो टाइप चीनी की कुकीज़ में अच्छा काम करता है

जमीन का सन

वेगाओं द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले और अंडा एलर्जी वाले अन्य अंडा प्रतिकारक सन बीज हैं। जब पूरे, सन बीज मोटे तौर पर अपचनीय होता है, और आपके आंतों द्वारा फाइबर के रूप में इलाज किया जाता है। हालांकि, जब जमीन और पानी के साथ मिलाया जाता है, तो सन एक थोड़ा चिपचिपा, जिलेटिनस तरल होता है जिसे सबसे अधिक बेक्ड वस्तुओं में एक अंडे प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अंडे से बने कुकीज़ के समान एक बनावट प्रदान करता है, और एक जोड़ा बोनस के रूप में, सन सनोबर में स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है।

अन्य विकल्प

कुछ व्यंजनों में, वसा और नीच में मामूली वृद्धि से अंडे की जगह होगी प्रत्येक अंडे के लिए बुलाया जाता है, 1 1/2 चम्मच के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर के एक चम्मच के साथ प्रत्येक पानी और तेल। जिलेटिन, एक प्रोटीन अंडे का सफेद करने के लिए कई तरह के समान है, यह एक उपयोगी प्रतिस्थापन भी है। प्रत्येक अंडे के मिश्रण के लिए 2 tbsp के साथ unflavored जिलेटिन का एक लिफाफा। गर्म पानी की, और इसे पूरी तरह से सिक्त होने के बाद इसे पकाने के लिए जोड़ें। कुछ व्यंजनों जैसे कि खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर के रूप में उनके आधार के रूप में एक घटक का उपयोग किया जाता है, अंडे का उपयोग किए बिना पारंपरिक चीनी कुकीज़ के समान बनावट बनाते हैं