क्या Cupcakes गिरावट का कारण बनता है?

जब आप हाई स्कूल में थे, तो हो सकता है कि आप एक ही शिक्षक से गृह अर्थशास्त्र और रसायन शास्त्र न ले जाएं, लेकिन रसायन विज्ञान और पाक में आम में बहुत कुछ है। एक केक या cupcakes के रूप में बनाने के लिए, जैसा कि वे माना जाता है, सामग्री को सही तरीके से मिलाया जाना चाहिए, एक निश्चित क्रम में, और सही तापमान पर पकाया जाता है। बेकिंग तंत्रिकाओं पर मुश्किल नहीं है, हालांकि। आपका cupcakes गिर सकता है, लेकिन वे शायद विस्फोट नहीं करेंगे

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मिश्रण करना

कपकेक के कई तरीके गलत प्रक्रिया से शुरू हो सकते हैं यदि आप उन्हें पर्याप्त हवा में क्रीम नहीं करते तो कपके अच्छी तरह उग नहीं पाएंगे, लेकिन यदि आप ज्यादा हवा में क्रीम करते हैं तो वे ऊंची वृद्धि करेंगे और फिर गिरेंगे। यदि बीच में अंडे को क्रीमयुक्त मक्खन में अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया जाता है, तो यह भी मध्य में टूट जाएगा, क्योंकि यह अंडे है जो वसा और दूध को एक साथ सुसंगत आटा में मिलाते हैं। इसका मतलब यह है कि अंडे और दूध अलग हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप एक मुश्किल आटा हो जाएगा जो बीच में डूबता है।

पकाने की विधि और अनुपात

बहुत से व्यंजनों का खराब निर्माण या त्रुटियां होती हैं, जो कि आपके शुरू होने से पहले आपके सर्वोत्तम प्रयासों को कष्ट करते हैं। आवश्यक व्यंजनों को समझने के लिए व्यंजनों का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है यह पेशेवर व्यंजनों के साथ करना आसान है, क्योंकि वे वजन से मापा जाता है, लेकिन आप उपयोग किए जाने वाले परिचित व्यंजनों की जांच के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं। नियमित मक्खन केक में, शर्करा का वजन आटे से बराबर या कम होना चाहिए, अंडे से कम या कम वसा और अंडे और दूध के साथ आटा का वजन बराबर होना चाहिए। बहुत अधिक तरल cupcakes का एक आम कारण है गिरने।

मापने और सामग्रियां

जब नुस्खा सही है, तो इसी तरह की समस्याएं सही तरीके से अपने सामग्रियों को मापने के कारण नहीं हो सकती हैं तरल पदार्थ को मापने से पहले एक सपाट सतह पर अपने मापने के कप सेट करें, ऐसा न करें जब आप हवा में कप पकड़ रहे हों मापने के कप के साथ आटे को नहीं निकालें, इसके बदले उसे कप में चम्मच दें और टैप करके नहीं, अधिक से अधिक स्वाइप करके कप को स्तर दें। बहुत अधिक तरल, बहुत कम आटा, बहुत अधिक चीनी या बहुत ज्यादा बेकिंग पाउडर आपके कपकेके गिरने के लिए कारण होंगे

बेकिंग

यह मानते हुए कि आपका नुस्खा ठीक से काम करता है, और यह कि आपने सही तरीके से मापा और मिश्रित किया है, आपको अभी तक सफलतापूर्वक cupcakes सेंकना पड़ता है यदि तापमान बहुत कम है, तो वे ठीक से नहीं बढ़ेंगे और केंद्र में एक छोटे से गड्ढे को छोड़ देंगे। यदि ओवन बहुत गर्म है, तो वे जोरदार पफ और फिर पतन करेंगे। वे भी गिर जाएंगे यदि ओवन चखलती है या दरवाजे की पटकथा है, जबकि वे बढ़ रहे हैं लेकिन अभी तक सेट नहीं किए हैं। बेक्ड cupcakes बीच में पतन हो जाएगा अगर वे ओवन से बाहर ले जाया जाता है इससे पहले कि वे बहुत से भुना रहे हैं, या अगर वे बहुत तेजी से शांत

स्पंज बटर

मक्खन केक के बल्लेबाज में पाए जाने वाले अधिकांश समस्याएं भी स्पंज केक बल्लेबाज में पाई जाती हैं, साथ ही अच्छे उपाय के लिए कुछ अतिरिक्त वाले होते हैं।स्पंज केक अपने वॉल्यूम के अधिकांश के लिए पीटा अंडे का सफेद पर भरोसा करते हैं। अंडे का सफेद अपनी सर्वश्रेष्ठ मात्रा को प्राप्त नहीं करेंगे, अगर किसी भी जर्दी या अन्य वसा को गले में डाल दिए जाने से पहले वे व्हीप्ड हो जाते हैं, या यदि वे बहुत ठंडा हो यदि अंडा सफेद एक नाजुक पर्याप्त हाथ से बल्लेबाज में नहीं जोड़ रहे हैं, तो आप अपने बहुत से मात्रा खो देंगे और cupcakes बीच में cratered हो सकता है स्पंज बल्लेबाज विशेष रूप से झटकों और पिटाई के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं क्योंकि वे सेंकना करते हैं।