क्या आप मफिन हल्का बनाने के लिए उपयोग करते हैं?

सिद्धांत में, मफिन सेंकना करने के लिए एक बहुत ही सरल चीज है, लेकिन व्यवहार में, उनके बीच काफी भिन्नता है कुछ बेकर्स उन्हें उच्च, हल्का और शराबी बनाते हैं, जैसे कि केक, जबकि अन्य उन्हें अपेक्षाकृत घने और निकट-बनावट बनाते हैं कुछ बेक करने के लिए एक मोटी चीज के साथ बड़े आकार के मफिन होते हैं, दूसरों को अपने पेपर कप के अंदर रहने के लिए उन्हें काफी छोटा रखता है। हर बेकर को उस विविधता के साथ एक व्यक्तिगत सुविधा क्षेत्र मिलता है और तदनुसार व्यंजनों को पाता है या फिर परिष्कृत किया जाता है। यदि आप अपना प्रकाश पसंद करते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं

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मिक्स करना

मफिन के घने और चवे होने के कारणों में से एक बहुत अधिक है। मफिन बनाने के लिए मानक तकनीक बहुत सरल है आप अपनी सूखी सामग्री एक साथ और झटके अपने गीले सामग्री एक साथ झारना। फिर, आप दोनों को संयोजित करते हैं, जब तक कि वे सिर्फ मिश्रित न हो जाएं। आमतौर पर यह केवल 10 से 12 स्ट्रोक लेता है, सबसे अधिक, आपके लकड़ी के चम्मच के साथ। बल्लेबाज, जिसे ढेलेदार और चिकना नहीं होना चाहिए, आमतौर पर कुछ स्थानों को दिखाएगा जहां आटा पूरी तरह से मिश्रित नहीं है। यह एक अच्छा संकेत है बल्लेबाज को मिश्रण न करें जब तक कि यह एकसमान और चिकनी न हो और अपने स्टैंड मिक्सर का उपयोग न करें।

आटा

आटा का विकल्प भी इस बात पर असर करता है कि आपका मफिन कैसे रोशनी और चमकदार होगा। पूरे अनाज आटा, और अन्य अनाज सामग्री जैसे ओट्स और चोकर, आपके मफिन को घने और भारी बनाते हैं। यह न तो अच्छा और न ही बुरा है, निजी प्राथमिकता का मामला है। हालांकि, अगर आपका लक्ष्य हल्का मफिन होता है, तो एक और अनाज के आटे के हर एक हिस्से के लिए तीन भागों का सफेद आटा का उपयोग करें। यह पोषण जोड़ता है, लेकिन मफ़ींस प्रकाश रखता है सभी उद्देश्य के बजाय केक या पेस्ट्री आटे का उपयोग करने से उन्हें नरम, चमकीला स्वाद देने में मदद मिलती है।

डालना

मफिन बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा का उपयोग करें, या दोनों, "उदय" उत्पन्न करने के लिए जो उन्हें हल्का और शराबी बनाता है बहुत कम उपयोग करें और वे पर्याप्त नहीं बढ़ेंगे, बहुत अधिक उपयोग करें और वे जल्दी से बढ़ेगी और फिर पतन हो जाएंगे। दूसरों के साथ अपने नुस्खा की तुलना करें और देखें कि उनका उपयोग कैसे किया जा रहा है। कुछ मफिन व्यंजनों को एक केक की तरह मिश्रित किया जाता है, पहले मक्खन और शर्करा को एक साथ मिलाकर और फिर अंडे और शेष सामग्री को जोड़ना। यह विधि "डंप और हलचल" दृष्टिकोण से अधिक जटिल है, लेकिन मक्खन और चीनी बनाने से वायु जेब पैदा होती है जो मफिन को प्रकाश, परतदार और केक जैसी तरह बढ़ने में मदद करती है।

बेकिंग

आपका पाक तकनीक प्रकाश, शराबी मफिन बनाने में एक और महत्वपूर्ण कारक है। बेकिंग के पहले 10 से 15 मिनट के दौरान, आपका बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा गर्मी में प्रतिक्रिया कर रहे हैं, कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण करने के लिए अपने मफिन को पफ करना। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, अपने ओवन को पहले से गरम करने के लिए 350 से 375 एफ के बजाय 425 डिग्री फारेनहाइट के लिए सबसे व्यंजनों में कहा जाता है।एक बार जब मफिन अंदर आ जाए, तापमान कम करने के लिए जो कुछ भी आपके नुस्खा के लिए कॉल करता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ओवन को कम से कम पहले 10 मिनट तक उमड़ने तक समाप्त न करें।