यदि आप समय सीमा समाप्त बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं तो क्या होता है?
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फर्म प्रस्तावों के बावजूद, शायद आपने हाल ही में अपनी रसोई अलमारी को साफ नहीं किया है जैसा कि आप चाहते हैं। पीछे वाले कोने में कई चीजें छिपाएंगी जिन्हें आप खरीद नहीं याद करते हैं, या शायद वे भी पहचान नहीं सकते हैं यह आपके कैलेंडर की एक वार्षिक ओवरहाल करने के लिए अपने कैलेंडर पर एक तारीख को चिह्नित करने के लायक है, जो किसी भी चीज़ का निपटान करना है जो कि उसके प्रधानमंत्री के पास है। तब तक, मसाले या बेकिंग पाउडर जैसे सबसे शुष्क वस्तुओं का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे प्रभावी नहीं हो सकते हैं।
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ताजगी की तिथियां
यह समझना ज़रूरी है कि खाद्य उत्पादों पर दो तरह के डेटिंग का उपयोग किया जाता है। जमीन के गोमांस के पैकेज पर, आपको एक "उपयोग" तिथि दिखाई देगी जो कि खाद्य सुरक्षा पर आधारित है। उस तिथि का अतीत, मांस खराब हो जाने की संभावना है और आपको खाना-जनित बीमारी के खतरे में डाल देगा। टिकाऊ सूखे सामानों पर, आपको एक "सर्वोत्तम" तिथि मिलेगी जो आपके स्वास्थ्य के जोखिम के बजाय गुणवत्ता के एक क्रमिक नुकसान को दर्शाती है। बेकिंग पाउडर इस श्रेणी में आता है। यह खराब नहीं होता है, लेकिन यह कम प्रभावी लेवेनर बन जाता है।
बेकिंग पाउडर
बेकिंग सोडा, या सोडियम बाइकार्बोनेट की लीवरिंग पावर, अच्छी तरह से जाना जाता है दुर्भाग्य से यदि आप इसे अपने बेकिंग में पर्याप्त अम्लता से संतुलित नहीं करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह एक अप्रिय रासायनिक स्वाद पैदा करता है। बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा को टैटारिक एसिड के साथ संयोजित करके इस समस्या से बचा जाता है, जिसे सही अनुपात में टैटर की क्रीम कहा जाता है। जब पाउडर सिक्त हो जाता है और गर्म होता है, तो दो घटक प्रतिक्रिया करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड बनाते हैं, जो आपके केक या बिस्कुट में बढ़ जाता है।
उम्र बढ़ने का प्रभाव
बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा और टैटरिक एसिड एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं जब वे पूरी तरह सूखा होते हैं। पैकेज खोलने के बाद, हालांकि, वातावरण से नमी शुरू हो जाएगी, और समय के साथ कुछ बेकिंग पाउडर समयपूर्व प्रतिक्रिया देगा। अधिकांश ब्रांड मकई स्टार्च या बफर के समान सामग्री को जोड़ने के लिए प्रक्रिया को धीमा करने के लिए कहते हैं, लेकिन कुछ महीनों में बेकिंग पाउडर अनिवार्य रूप से ताकत खो देंगे। आपके केक और अन्य बेकिंग खराब हो जाएंगे, एक घने और चबाली टुकड़ा देंगे।
क्या करना है
बेकिंग पाउडर अलमारी के लिए एक साल में छह महीने तक टिकेगा, यह निर्भर करता है कि आप कितनी बार इसका इस्तेमाल करते हैं और आपका स्थानीय जलवायु नम कैसे है। जब आप इसे खरीदते हैं, तो अपने बेकिंग पाउडर की तिथि, और अच्छे परिणाम के लिए छः महीने के निशान पर इसे त्याग दें। यदि आपका बेकिंग पाउडर पुराना है, तो इसे गर्म पानी के कप में एक चम्मच के चम्मच को मिलाकर परीक्षण करें। इसे तुरंत बुलबुला और फेल होना चाहिए यदि जरूरी हो, तो आप अपने खुद के बेकिंग पाउडर को एक साथ दो भागों क्रीम क्रीम बना सकते हैं, जिसमें से प्रत्येक को बेकिंग सोडा और कॉर्नस्टार्च
