ओवररीप स्ट्रॉबेरी के साथ क्या करना है
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चूंकि स्ट्रॉबेरी अपने चोटी पर पलटने की बात करते हैं, वे अपने जीवंत स्वाद, रंग और रसदारी को खोना शुरू करते हैं। आपको अभी तक उन्हें टॉस नहीं करना पड़ता है, क्योंकि कई व्यंजन हैं जहां ओवररिप स्ट्राबेरी सिर्फ ताजा जामुन ही काम करेंगे। व्यंजनों के लिए देखो जो शुद्ध या पकाया स्ट्रॉबेरी के लिए कॉल करते हैं, या उन सामग्री के लिए कॉल करते हैं जो आपको अतिरिक्त मिठास या झरबे के लिए तीखापन, जैसे स्ट्रॉबेरी मफिन या स्ट्रॉबेरी पाई को जोड़ने की अनुमति देगा।
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सलाद ड्रेसिंग
ओवररीप स्ट्रॉबेरी सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में अच्छी तरह से काम करती है, जो एक पालक और बकरी पनीर सलाद के साथ पूरी तरह से जोड़े हैं। कुछ प्याज जामुन को एक ब्लेस्मीक विनेगरेट में जोड़ें या खरोंच से अपना स्वयं का अनूठा ड्रेसिंग बनाएं। कुछ ब्लेस्मीक सिरका और जैतून का तेल मिलाकर मिलाएं और फिर डीजॉन सरसों को मिठास के लिए धड़ते और शहद और शुद्ध स्ट्रॉबेरी के लिए जोड़ें।
भुना हुआ स्ट्रॉबेरी
अतिसार स्ट्रॉबेरी को भुनाकर अपने स्वाद को वापस जीवन में लाता है उन्हें चीनी के साथ छिड़क, एक पका रही शीट पर उन्हें फैलाकर लगभग 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में लगभग एक घंटे में सेंकना। "ऑरगोनियन" के डेनिएल सेंतोनी ने भुना हुआ प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त सामग्री जोड़ने का सुझाव दिया है, जैसे वेनिला सेम, इलायची, रोज़मिरी या थाइम। जितना या जितना छोटा सा चीनी जोड़ें, उतना ही नुस्खा को समायोजित करने की जरूरत है क्योंकि आप स्ट्रॉबेरी का प्रयोग करेंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप चाटनी या सलाद ड्रेसिंग में उनका उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें अधिक से अधिक तीखा जामुन ले सकते हैं, लेकिन अगर उनका इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें मीठा पसंद करते हैं उन्हें एक स्ट्रॉबेरी जाम के लिए
स्ट्राबेरी सॉस
चूंकि आप खाना पकाने के दौरान मिठाई और तीखा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं, ओवरराइप स्ट्रॉबेरी एक साधारण पैन सॉस के लिए आदर्श हैं बस एक सॉस पैन में जामुन, कुछ पानी, चीनी और नींबू का ताज़ा टॉस करें, और कम गर्मी के ऊपर खाना पकाने तक चटनी घनी होती है और स्ट्रॉबेरी टूट जाती है। आइसक्रीम, पाउंड केक, चीज़केक, क्रेप्स या चॉकलेट केक के लिए टॉपिंग के रूप में सॉस का उपयोग करें। यदि आप बेरीज को तोड़ने के लिए सॉस प्यूरी करते हैं, तो आप ताजे स्ट्रॉबेरी से बने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकॉक के ऊपर सॉस का उपयोग भी कर सकते हैं। इसे एक अलग स्वाद देने के लिए चटनी के अतिरिक्त रचनात्मक बनाएं सेलिब्रिटी शेफ Emeril Lagasse अपने स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए kirsch या ब्रांडी कहते हैं, जबकि बिल्ली Cora उसके मक्खन और ग्रांड Marnier का उपयोग करता है।
स्ट्राबेरी चटनी
एक स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ अपने ओवररिप स्ट्रॉबेरी का मिश्रण करें। एक अच्छी चटनी में मिठाई और तीखा के बीच एक संतुलन होता है, इसलिए इसे सिरका, साइट्रस रस या सरसों जैसे कि तीखा, शहद, एग्लेव अमृत या सफेद या ब्राउन शुगर बनाने के लिए इसे मिठास देने के लिए सामग्री का उपयोग करें, और इसे बनावट बनाने में मदद के लिए किशमिश। हरी मिर्च या सरसों, मेथी, अजवाइन या सौंफ़ बीज जैसे मसालों को जोड़कर अपनी चटनी को एक भारतीय स्वभाव दें। यदि आप अपनी चटनी मोटी पसंद करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण को थोड़ा पेक्टिन जोड़ें।
