एक बेरहम बीफ़ चक कंधे पॉट रोस्ट कुक करने का सबसे अच्छा तरीका
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एक कमजोर बीफ़ चक कंधे पॉट रोस्ट एक परिवार के खाने के लिए अच्छा स्वाद और अच्छा पोषण प्रदान करता है। कार्ड के एक डेक के आकार के बारे में - दुबला गोमांस की एक 3-ऑउंस सेवा - स्वस्थ वजन प्रबंधन के लिए प्रोटीन प्रदान करता है जैसे कि बी विटामिन और लोहा जैसे आवश्यक पोषक तत्व। चक भुना हुआ पकाने का सबसे अच्छा तरीका इसके नाम पर पाया जाता है - पॉट रोस्टिंग, जिसे बियरिंग के रूप में भी जाना जाता है, जिसका लंबे समय से खाना पकाने के समय में टेंडर परिणाम के लिए मांस के संयोजी ऊतक को तोड़ने में मदद मिलती है।
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कई नामों से भुना हुआ अभी भी चक है
चरण 1
4 से 6 लोगों को खाने के लिए 2. 5 और 4 पाउंड के बीच भुना हुआ भुना चुनें। एक भुना हुआ का चयन करें जो चमकीले लाल रंग में वसा से थोड़ा सा संगमरमर है। पहचानो कि चक भुना कई नामों से आती है: सात हड्डी पॉट रोस्ट, चक ब्लेड पॉट रोस्ट, चक आर्म पॉट भुना हुआ, कंधे पॉट भुना हुआ और चक पॉट रोस्ट। वे सब एक ही कटौती कर रहे हैं
चरण 2
मध्यम गर्मी पर भारी पैन में तेल की एक छोटी मात्रा रखें कैनोला जैसे हल्का स्वादिष्ट खाना पकाने का तेल सबसे अच्छा होता है। ब्राउन सभी पक्षों पर धीरे धीरे गोमांस, फिर drippings बंद डालना। वांछित के रूप में नमक, काली मिर्च और / या लहसुन के साथ भुना हुआ मौसम
चरण 3
पर्याप्त तरल - पानी, शोरबा, शराब, बीयर या रस का इस्तेमाल किया जा सकता है - भुजा की तरफ से एक तिहाई हिस्से के बारे में उठने के लिए।
चरण 4
कसकर पैन को कवर करें और सामग्री को स्लोफेप पर या ओवन में धीरे से उबाल कर दें, जो 325 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए preheated है। भुना हुआ सब्जियों को पकाने के लिए, मांस को 2 घंटे के लिए अकेले पकाना दें। फिर, सब्जियां जोड़ें और एक अतिरिक्त 30 से 45 मिनट पकाएं।
चरण 5
जब तक मांस कांटा-निविदा नहीं होती तब तक 2 से 3 घंटे कुक कर दें। गोमांस के डोनियेशन को ब्राज़ील करते समय निर्धारित करने के लिए, चक भुना हुआ सबसे मोटा भाग में एक दो-तरफा वाला मांस कांटा डालें। मांस तब किया जाता है जब कांटा प्रतिरोध के बिना जाता है और खींचा जाता है जब आसानी से बाहर आ जाता है। यदि वांछित है, तो ब्रूज़ तरल का उपयोग करें, जिससे ग्रेवी या सॉस बनायें।
चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- तंग-ढाले ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
- दो-तरफा वाला मांस कांटा
- 2 5- से 4-पौंड कमजोर चक भुना हुआ
- तेल पकाना
- नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों जैसे लहसुन
- कॉर्नस्टार्च को वांछित बनाने के लिए, अगर वांछित
- सब्जियां, जैसे गाजर, प्याज, अजवाइन या आलू
टिप्स
- ग्रेवी के लिए, बोरिंग तरल से वसा को हटा दें, फिर 1 कप तरल को मापें, जरूरी रूप से पानी डालें पानी के 1 चम्मच में भंग मक्का स्टार्च के 1 चम्मच की एक घोल के साथ तरल घने। सॉस बनाने के लिए, वसा को हटा दें, तरल को एक छोटे से पैन पर ले जाएं और कम करें।
चेतावनियाँ
- चक भुना नहीं भुनाएं ठीक से पकाया चक भुना हुआ भुना हुआ भाग को कांटा के साथ अलग किया जा सकता है। एक भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ मांस का "स्ट्रिंग" में एक कांटा से अलग हो जाएगा।
