फ़ोटटाइट माइगनॉन इंडोर्स को कुचलने का सर्वोत्तम तरीका

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फ़िले माइग्नॉन, सबसे निविदा बीफ़ का काटा, यह विशेष अवसरों के लिए प्रायः मांस के एक महंगी कटौती है। 2 इंच मोटी तक का एक छोटा स्टेक, फ़िल्ट माइग्नन, बीर के टेंडरलॉइन से आता है, जो कि सार्लिन क्षेत्र और पसलियों के बीच स्थित है। फ़िल्ट मैग्नॉन और पोर्टरहाउस और टी-हड्डी स्टेक जैसे निविदा में कटौती, मध्यम-दुर्लभ रूप से उच्च स्तर के खाना पकाने के तरीके जैसे कि ब्रोइलिंग के लिए पकाया जाता है।

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चरण 1

जमे हुए फाइलट माइग्नॉन में पिघलना। रेफ्रिजरेटर-पिघलना, जो मोटी स्टेक के लिए 24 घंटे तक लग सकते हैं, सबसे सुरक्षित विधि है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में फेटेट माइग्नॉन को थकने का समय नहीं है, तो इसे ठंडे पानी में पिघलना: एक एयरटेट पैकेज में मांस रखें, फिर ठंडे पानी के कटोरे में पैकेज को पानी में डाल दें। पानी बाहर निकालें और इसे हर 30 मिनट में ताजा पानी से बदलें। मोटाई के आधार पर ठंडे पानी में पिघलना 2 से 4 घंटे लगते हैं। कभी भी कमरे के तापमान पर फाइलट माइग्नन की रक्षा न करें।

चरण 2

स्टेक को कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए स्टेक को खाना बनाने से 20 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें। स्टेक को अब किसी भी समय रेफ्रिजरेटर से बाहर रहने की अनुमति न दें, क्योंकि बैक्टीरिया का विकास हो सकता है। कमरे के तापमान पर स्टेक को वार्मिंग भी खाना पकाने को बढ़ावा देता है, खासकर मांस के मोटी कटौती के साथ।

चरण 3

अपने ओवन के ताप तत्व के नीचे 4 से 6 इंच के आसपास एक ओवन रैक रखें। ओढ़ो को विवाद करने पर और ओवन को कम से कम 15 मिनट के लिए अनुमति दें।

चरण 4

ओवन में एक भारी कच्चा लोहा कड़ाही या एक बड़े पैन रखें और इसे गर्मी के लिए अनुमति दें

चरण 5

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ उदारता से फाटाइट मेग्नॉन को दबाएं, फिर मांस को हौसले से काली मिर्च के साथ छिड़क दें।

चरण 6

ओवन से गर्म पैन ध्यान से निकालें। पैन में मांस ध्यान से रखें

चरण 7

पैन को ओवन पर लौटें, फिर मांस को हर तरफ 3 से 4 मिनट के लिए जल्दी से उगल लें। चोंच के साथ मांस बारी, एक कांटा का उपयोग करने के लिए मांस के रस से भागने की अनुमति देता है

चरण 8

ब्रॉयलर को बंद करें, और फिर ओवन से पैन हटाने के बिना 500 डिग्री एफ पर अपना ओवन तापमान सेट करें। यदि आप एक दुर्लभ फाईलट माइग्नन पसंद करते हैं, तो मांस का केंद्र सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें, कम से कम 135 डिग्री एफ का एक सुरक्षित तापमान तक पहुंच जाता है, जो मोटाई के आधार पर 1 से 5 मिनट लगते हैं। मध्यम के लिए, 2 से 7 मिनट के लिए फ़िल्ट मैग्नन पकाना - जब तक मांस कम से कम 140 डिग्री का तापमान तक नहीं पहुंचता।एक स्टेक पकाया हुआ मध्यम-अच्छी तरह से, 4 से 9 मिनट के लिए फ़ोटेट मेग्नॉन पकाना - कम से कम 150 डिग्री तापमान पर। फ़ुटबाल मेग्नन को एक बार आधे रास्ते के बारे में खाना पकाने के समय से करें।