क्या मैं टूमटू को छील कर सकता हूं और उन्हें ब्लोचिंग के बिना रुक सकता हूँ?

बर्फ़ीली सर्दी के माध्यम से बगीचे के टमाटर को रखने का सबसे आसान तरीका है बर्फ़ीली टमाटर एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में एक धोकर टमाटर डालने और फ्रीजर में डालना आसान हो सकता है। यदि आप उस से थोड़ा और अधिक परिष्कृत करना चाहते हैं, तो आप उन्हें ठंड से पहले छील, बीज, कोर और यहां तक ​​कि अपने टमाटर को पकाने के लिए कर सकते हैं। इन सब बातों के साथ-साथ टमाटर को ब्लेंक करना वैकल्पिक भी है।

बर्फ़ीली टमाटर

टमाटर फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है उन्हें धोने, स्टेम को निकालने के लिए, फिर उन्हें प्रत्येक टमाटर के चारों ओर एक छोटी जगह के साथ पका रही चादर पर रखें । फ्रीजर में पका रही चादर रखो जब तक टमाटर अच्छी तरह से जमी नहीं रहें। फिर उन्हें शीट से हटा दें और उन्हें फ्रीज़र-सुरक्षित, जिपर-लॉकिंग बैग में मुहर करें। फिर आप एक टमाटर के रूप में कई नुस्खा खींच सकते हैं, बाकी को सील कर सकते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

छीलने वाले टमाटर

कुछ लोगों को ठंड से पहले अपने टमाटर छील करना पसंद करते हैं क्योंकि जब वे फ्रिज होते हैं तो पील्स थोड़ा कठिन हो सकते हैं। टमाटर का लुगदी बिना ही बिना छीलों के साथ फ्रीज़ करता है यदि आप टमाटर पूरे जमे हुए हैं, तो आप टमाटर पकाने से पहले त्वचा को छू सकते हैं। यदि आप टमाटर काटते हैं, तो आप ठंड के बाद त्वचा को नहीं हटा सकते। ठंड से पहले टीलों को छीलने का एक सामान्य तरीका उबलते पानी में लगभग एक मिनट के लिए टमाटर को मारना है। बर्फ के पानी में तुरंत टमाटर ठंडा करें। खाल ठीक से पर्ची जाएगा

ब्लोचिंग और एंजाइमों

ब्लोचिंग, हालांकि, टमाटर में एंजाइमों को नष्ट कर देता है एंजाइम्स टमाटर को पकाने में मदद करते हैं, लेकिन टमाटर टूटने और सड़ने में भी मदद करते हैं जब यह अधिक परिपक्व होता है बर्फ़ीली इन एंजाइमों को धीमा कर देती है लेकिन उन्हें नष्ट नहीं करती एंजाइमों को नष्ट करने का लाभ टमाटर की गिरावट को धीमा करना है। एंजाइमों को नष्ट करने से गिरावट की प्रक्रिया धीमा हो जाती है, जिससे टमाटर को फ्रीजर में रखा जा सकता है। यदि आप एंजाइमों को रखना चाहते हैं, तो कुछ ऐसा ही एक मुद्दा है, यदि आप टमाटर का उपयोग करने के बाद खाना पकाने के बिना योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें बिना ब्लैंकिंग के टमाटर फ्रीज करना चाहिए। हालांकि सावधान रहें, कि आपका टमाटर ब्लैंकेड टमाटर के रूप में लंबे समय तक न रखें।

ब्लोचिंग के बिना पिलंग

ब्लोचिंग छीलने वाले टमाटर को आसान बनाता है, लेकिन आप टमाटर का कच्चा छील कर सकते हैं। एक विकल्प एक तेज पैरािंग चाकू का उपयोग करना है और बहुत धीरज है एक अन्य विकल्प एक टमाटर पिलर है, जो विशेष रूप से टमाटर और कीवी जैसे नरम फल छीलने के लिए डिजाइन एक उपकरण है। इन छीलकों में आम तौर पर दो ब्लेड होते हैं। ब्लेड आलू के छिलकों की तुलना में तेज और पतले हैं। बीमस्टास्ट किस्मों की तुलना में बिना रोब और टमाटर की तरह फर्म-फ्लेस्ड टमाटर किस्मों को ब्लैकिंग के बिना छीलने में आसान होता है।