मनुष्य में पनीर का पाचन

पनीर विभिन्न प्रकार के प्रोटीन और वसा वाले मिश्रित स्वाद किस्मों में आता है, और इसमें कार्बोहाइड्रेट का निम्न स्तर है। पनीर के पाचन में इन माइक्रोन्यूट्रेंट्स को आपके आंतों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त अणुओं को तोड़ना शामिल है। आपके जिगर, पित्ताशय की चोली और अग्न्याशय से मदद के साथ, प्रक्रिया आपके मुंह और आपकी छोटी आंत के बीच होती है

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प्रोटीन

पनीर में प्रोटीन अमीनो एसिड के लंबे समय से चेन होते हैं और एक त्रि-आयामी संरचना में जोड़ते हैं। पनीर प्रोटीन का पाचन आपके पेट के अम्लीय वातावरण में शुरू होता है, जहां गैस्ट्रिक रस से घृणा होती है, या फैल जाती है, प्रोटीन को एक लंबी किनारा में। पाचन एंजाइम पेप्सीन, आपके पेट को अस्तरित कोशिकाओं से जारी किया जाता है, फिर भूग्रस्त को छोटे प्रोटीन के टुकड़ों में लटका देता है। जैसा कि आपके पेट से आपकी छोटी आंत तक चलता है, आपके अग्न्याशय में प्रोटीन के टुकड़ों को अलग-अलग अमीनो एसिड में पचाने के लिए अतिरिक्त एंजाइमों को गुप्त किया जाता है। आपके छोटे आंतों की कोशिकाओं को अपने यकृत और मांसपेशियों के ऊतकों को परिवहन के लिए पनीर पाचन द्वारा जारी अमीनो एसिड को अवशोषित करता है।

फैट

पनीर दूध की चर्बी की चर मात्रा के साथ अपना आहार प्रदान करता है, मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में। त्रिकोणिस में ग्लिसरॉल रीढ़ की हड्डी से जुड़े तीन फैटी एसिड चेन होते हैं, और पनीर में फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं। दूसरे शब्दों में, पनीर में फैटी एसिड में फैटी एसिड श्रृंखला बनाने वाले कार्बन से जुड़े हाइड्रोजन परमाणुओं के उच्च स्तर होते हैं, जिससे कमरे के तापमान पर ठोस पदार्थ होता है। पनीर में जो वसा होता है, वह आपकी पाचन की मात्रा से गुजरती है, एक बार जब यह आपके पेट से आपकी छोटी आंत में गुज़रती है। यहां, एक पित्त कहा जाता है - आपके जिगर द्वारा संश्लेषित किया जाता है और आपके पित्ताशय की थैली में संग्रहीत और स्रावित होता है - वसा के साथ मिश्रण होता है, इसे पानी में घुलनशील होता है एक बार ऐसा होने पर, पाचन एंजाइम लाइपेस, आपके अग्न्याशय से स्रावित होता है, पनीर ट्राइग्लिसराइड्स को ग्लिसरॉल और एकल फैटी एसिड में क्लिप करता है। ये घटकों अब आपकी छोटी आंत से अवशोषण के लिए काफी छोटी हैं।

कार्बोहाइड्रेट

पनीर में कार्बोहाइड्रेट की छोटी मात्रा मुख्य रूप से लैक्टोज, सोक्रोस और माल्टोस जैसे शर्करा के रूप में मौजूद होती है। ये शर्करा डिसाकार्इड्स हैं, या दो मोनोसैकराइड की इकाइयां एक साथ जुड़ी हुई हैं। आपकी छोटी आंत में पनीर डिसाकार्डाइड का पाचन होता है, जहां कोशिकाएं विशिष्ट अवशोषण को अवशोषण से पहले अपने घटक मोनोसेकराइड में प्रत्येक डिसाकार्इएड को ढंकते हैं।

विचार

इसके माइक्रोन्यूट्रेंट्स के अलावा, पनीर में विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, इन पोषक तत्वों को कोई पचाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे आपकी आंत्र कोशिकाओं को अवशोषित करने के लिए काफी पहले से ही छोटे हैं। एक आहार घटक विशेष रूप से पनीर में कमी है फाइबर, हालांकि, हालांकि यह पाचन नहीं करता है, आपके पाचन स्वास्थ्य में योगदान देता है।अतिरिक्त आहार फाइबर के बिना अत्यधिक पनीर का उपभोग करने से कब्ज हो सकती है।