क्या एक आलू मार एंजाइमों या पोषक तत्वों को नुकिंग करता है?

आप वाकई एक बेक्ड आलू चाहते हैं, लेकिन शायद आपके पास एक पारंपरिक ओवन या डेढ़ घंटे न हो, यह आपके ओवन में आलू को सेंकने के लिए ले जाएगा। माइक्रोवेव में आलू को रोकना समय और मेहनत बचाता है, लेकिन ऐसा करने के लिए ट्रेड-ऑफ हैं। आलू एक आलू है, है ना? जरुरी नहीं। आप कैसे पकाने वाले पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकते हैं

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आलू पोषण

एक बेक्ड आलू दिन के लिए आपके विटामिन सी का 45 प्रतिशत पेश करता है। यह लोहे का अच्छा स्रोत भी है 620 मिलीग्राम पोटेशियम के साथ, यह भी इस खनिज में समृद्ध है उन चीजों में भी कम है जो आप वसा और सोडियम जैसे बचने की कोशिश करते हैं। बेशक, यदि आप खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ते हैं, तो आपको वसा और अधिक कैलोरी मिलेंगे। आलू की त्वचा स्वस्थ फाइबर से बना है

एक आलू को खाना बनाना

कुछ लोग चिंतित हैं कि अगर आप आटे को छीलकर उबाल लें, तो कई पोषक तत्व खो जाते हैं। वाशिंगटन राज्य आलू आयोग के अनुसार, ज्यादातर आलू के पोषक तत्व इसके अंदर होते हैं और बाहर नहीं होते हैं यद्यपि त्वचा को हटाने से फाइबर दूर हो जाएगा, पोषक तत्व रहेंगे

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव गैर-आयनीकरण विकिरण का एक स्रोत है। यह एक्स-रे मशीन द्वारा निर्मित एक प्रकार का विकिरण नहीं है संयुक्त राज्य अमेरिका के श्रम विभाग के अनुसार, गैर-आयनियोजन विकिरण मनुष्यों के लिए जोखिम हो सकता है, खासकर उच्च खुराक में। विवाद अस्तित्व में है और यह बहुत ज्यादा है और इसके अंदर भोजन को माइक्रोवेव क्या करता है।

एक आलू का न्युकिंग

जो कि एक माइक्रोवेव में पकाया गया है, या "नुकेड," अमेरिकन कैंसर सोसायटी के अनुसार रेडियोधर्मी नहीं है। एक आलू की सफाई करना इसकी रासायनिक संरचना को परिवर्तित नहीं करता है; यह पानी के अणुओं को अलग-अलग तपस्या करता है। हालांकि, आलू में एक एंजाइम होता है, catalase, जो गर्मी से संवेदनशील और प्रभावित होता है यह एंजाइम खाना पकाने के सभी तरीकों से प्रभावित है, जिसमें माइक्रोवेव ओवन का उपयोग भी शामिल है। आप यह आश्वासन दिया जा सकता है कि आलू को माइक्रोवेव करने से इसकी पोषक तत्वों को प्रभावित करने से इसे बदले जाने और पैन में खाना पकाने से भी बुरा नहीं होता है।