उनको नीरस चिकन स्तनों को पकाने के लिए उन्हें नम रखने के लिए कैसे

रसीला, नम चिकन स्तनों को रोबोट विज्ञान नहीं है; रहस्य उन पर कब्जा नहीं कर रहा है कुछ अन्य युक्तियां आपके अंतिम परिणाम को भी बढ़ा सकती हैं, साथ ही साथ। ब्रिनिंग नमकीन पानी में पहले से ही मांस को भिगोने की एक तकनीक है। नमक मांस में प्रवेश करता है, इसे स्वादिष्ट करता है और नमी को बनाए रखने की क्षमता में सुधार करता है। जॉर्जिया विश्वविद्यालय के डॉ। एस्टेश रेनॉल्ड्स के मुताबिक, पीसने से नमी का नुकसान 15 प्रतिशत तक कम हो सकता है। इसके अलावा महत्वपूर्ण यह है कि चिकन खाना पकाने के कुछ मिनट बाद बैठने की अनुमति देता है ताकि रस को व्यवस्थित करने का मौका मिल सके।

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चरण 1

कोषेर नमक और पानी के 1 चौथाई गज की दूरी पर एक खाली पकाया पैन या अन्य इसी तरह आकार के रसोई के कंटेनर को जोड़ें ब्रिनिंग सॉल्यूशन में कच्चे चिकन स्तनों को रखें और सर्द करें। दो घंटों के लिए चिकन को चिकन की अनुमति दें।

चरण 2

375 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। स्टोव पर उच्च गर्मी पर डाली लौह या स्टेनलेस स्टील के पैन को गरम करें। पैन में 2 कैनोला तेल जोड़ें और इसे अच्छी तरह से गर्म करने की अनुमति दें। इस बीच, नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सीजन में कमजोर चिकन स्तन। जब तेल से सना हुआ पैन गर्म होता है, तो स्तनों की हर तरफ 2 मिनट या जब तक आपके पास सुनहरा-भूरे रंग की पपड़ी नहीं होती है।

चरण 3

ओवन में चिकन स्तनों के साथ पैन रखें। 10 मिनट या उससे अधिक समय के बाद, एक ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर को स्तन के मोटे भाग में चिपकाने के लिए दोहन की जांच करें। चिकन की तैयारी में सबसे आम गलती है और शुष्क मांस में परिणाम। छोटे स्तन बड़े से ज्यादा जल्दी खाना पकाएंगे, इसलिए उन्हें पहले से बाहर निकालें।

चरण 4

चिकनाई को ओवन से निकाल दें जब आंतरिक तापमान 155 एफ पढ़ता है, चिंगों का उपयोग करके, एक काटने बोर्ड पर चिकन को रखें। गर्म सतह अंदरूनी चीज़ों को पकाना जारी रखेगी। मांस खाने से 10 मिनट पहले बैठें। यदि मांस को व्यवस्थित करने का मौका मिलने से पहले यह कट जाता है, तो जूस बाहर निकल जाएंगे और नमी खो जाएगी।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• 1/2 कप कोषेर नमक
• लोफ पैन
• नमक और काली मिर्च
• स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन पैन
• टोंग्स
• 2 बड़ा चमचा कानोला तेल
• ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर

टिप्स

• यूएसडीए ने किसी भी पोल्ट्री उत्पाद को 165 एफ के आंतरिक तापमान पर खाना पकाने की सलाह दी है। मांस एक बार ओवन से निकाला जाता है, और तापमान में 5 से 10 एफ बढ़ जाता है जबकि यह बैठता है। सूखे जड़ी बूटियों को अपने नमकीन में जोड़ें या उन्हें सीधे स्वाद में चिकन में डाल दें। यदि आपको समय के लिए दबाया जाता है, तो 1 कप कोषेर नमक का 1 चौथाई पानी डालें और एक घंटे तक भिगो दें।

चेतावनियाँ

• बहुत लंबे समय तक मांस खाने से इसे सूखे और इसे एक नमकीन स्वाद दें