भोजन की सूची जो धमनियों को रोकना
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संतृप्त वसा में अधिकतर खाद्य पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान कर सकते हैं, या धमनियों का ढेर लगाना इसमें पूरे-वसा वाले डेयरी उत्पादों, मक्खन, मार्जरीन, फैटी मांस, मुर्गी की खाल, डेसर्ट और स्नैक फूड जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। कुछ संसाधित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस वसा एक अपराधी भी है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश की जाती है कि आप संतृप्त वसा से आपके दैनिक कैलोरी का 7 प्रतिशत से भी कम समय निकालते हैं, जितना संभव हो आप जितना संभव हो उतनी ही 0 ग्राम ट्रान्सीट वसा लेते हैं, और यह कि आप प्रतिदिन 300 से अधिक मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करते हैं।
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मांस और अंडे
उच्च वसा वाले मांस में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं। ग्राउंड बीफ़, जो 85 प्रतिशत से कम दुबला है, संतृप्त वसा में उच्च है और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या एलडीएल को "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। अंडे की जर्दी और कुछ पके हुए पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं। एक बड़े अंडा में 5 ग्राम वसा और 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो आधा से ज्यादा आहार कोलेस्ट्रॉल की सिफारिश की मात्रा में होता है। आहार में कोलेस्ट्रॉल कुछ लोगों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, जिससे धमनियों में चिपक जाता है। हालांकि, अप्रैल 1 999 में "जामा" में प्रकाशित एक संभावित अध्ययन से पता चला है कि स्वस्थ लोगों में प्रति दिन एक अंडे की खपत में हृदय रोग बढ़ने की संभावना नहीं है बतख, साथ ही संसाधित मांस उत्पादों जैसे गर्म कुत्तों, सॉस, बेकन और बोलोग्ना, संतृप्त वसा में उच्च होते हैं और उन्हें नियमित आधार पर लेने से दिल की बीमारी के विकास में योगदान हो सकता है।
पोल्ट्री त्वचा
मुर्गी पर त्वचा, जैसे चिकन और टर्की, उच्च वसा वाले पदार्थों के कारण धमनी-घूमने वाली पट्टिका के निर्माण में योगदान देता है। उदाहरण के लिए, चिकन पंख त्वचा के साथ तले हुए होते हैं, जिससे कैलोरी-घने, उच्च वसा वाले भोजन का निर्माण होता है। USDA राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, एक छिड़का हुआ, तला हुआ चिकन विंग में 15 9 कैलोरी और 10 ग्राम वसा शामिल है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि आप खाना पकाने से पहले सभी त्वचा को हटा दें, और दुबला मांस खाना पकाए, आप तेलों का उपयोग करते हैं जो संतृप्त वसा में कम होते हैं, जैसे जैतून या कैनोला, या खाना पकाने का स्प्रे
डेयरी उत्पाद
पूरे वसा वाले दूध, दही और पनीर संतृप्त होते हैं और पट्टिका के निर्माण में योगदान दे सकते हैं। ये उच्च वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थ वांछनीय हो सकते हैं, लेकिन कम वसा वाले विकल्प कम धमनी-घिरी वसा वाले एक समान मुंहफिल प्रदान कर सकते हैं। मक्खन क्रीम से बना है और संतृप्त वसा में समृद्ध है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि आप या तो वसा रहित या कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पादों का चयन करें।
ट्रांस वसा
ट्रांस वसा, जो आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड के रूप में भी जाना जाता है, आपके धमनियों को खिसकाने में भी योगदान देते हैं। ये वसा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मार्जरीन, शॉर्टनिंग, फ्रॉस्टिंग और पके हुए माल में पाए जाते हैं। पोषण तथ्यों लेबल पर ट्रांस फैट के ग्राम की संख्या को शामिल करने के लिए अब खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा निर्माताओं की आवश्यकता है। हालांकि, "हाइड्रोजनीकृत तेलों" के लिए हमेशा की सूची की जांच करें, जो ट्रांस वसा हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों की रिपोर्ट है कि हमारे खाद्य आपूर्ति में ट्रांस फैट की मात्रा कम करने से प्रत्येक वर्ष 10, 000 से 20, 000 हृदय रोगों को रोका जा सकता है।
नाश्ता और डेसर्ट
बेहद संसाधित नाश्ता पदार्थ, जैसे मक्खन पॉपकॉर्न, डोनट्स, केक, मफिन और कुकीज़, हानिकारक वसा और जोड़ा सोडियम शामिल हैं। ये स्नैक्स परिष्कृत-अनाज उत्पादों के उदाहरण हैं जो फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में कम हैं, लेकिन वसा में उच्च है। संसाधित स्नैक फूड को मॉडरेशन में लें जब संभव हो, उन्हें स्वस्थ विकल्पों के साथ अपने आहार में बदलें, जैसे पूरे अनाज स्नैक्स या ताजे फल
तेल और फ्राइड फूड्स
असंतृप्त वसा में कई तेल उच्च होते हैं और इस प्रकार दिल स्वस्थ होते हैं, लेकिन कुछ वनस्पति तेल संतृप्त वसा में उच्च होते हैं। पाम तेल और नारियल का तेल पौष्टिक रूप से ठोस वसा के समान है, जैसे कि मक्खन और गाया पोर्क या बीफ़ वसा। वे अस्वास्थ्यकर वसा के कारण होते हैं, आप इन्हें अपने आहार में सीमित कर सकते हैं। जब आप खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग करते हैं, तो उन लोगों को चुनना सुनिश्चित करें जो असंतृप्त वसा में अधिक हैं, जैसे कि जैतून, कैनोला, सूरजमुखी या कुम्हार तेल
