आलू बनाम फूलगोभी में पोषण

दोनों आलू और फूलगोभी अपने दैनिक आहार के लिए पौष्टिक परिवर्धन हैं। अपने कच्चे रूप में, वे दोनों कैलोरी में कम होते हैं और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के धन की आपूर्ति करते हैं। इन विटामिनों और खनिजों के अपने सेवन को बढ़ावा देने के लिए दोनों पक्षों की डिश जोड़ें, लेकिन उन दोनों की तुलना करें जो आपके आहार में कम होने वाले पोषक तत्वों के अधिक शामिल हैं अपनी पसंद का मार्गदर्शन करने के लिए विभिन्न तैयारी के तरीकों के बारे में अधिक जानें।

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कैलोरी और फैट

उबले हुए आलू की एक कप कप में 0. 0 ग्राम वसा; उबला हुआ फूलगोभी की समान मात्रा में 0. 0 ग्राम वसा होता है। उबला हुआ रूप में, आलू में फूलगोभी की तुलना में अधिक कैलोरी होता है, 134 की तुलना में एक ही सेवारत में 28। यदि आप अपने कैलोरी सेवन को रोकना चाहते हैं, तो फूलगोभी स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

फाइबर

आलू और फूलगोभी दोनों में फाइबर होता है, लेकिन आलू में इस पोषक तत्व का अधिक होता है। अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में कम से कम 30 ग्राम फाइबर को कब्ज और अन्य पाचन शिकायतों के जोखिम को कम करने में मदद करें। सादे उबला हुआ आलू की 1 कप कप में 3. 3 ग्राम फाइबर है। उबला हुआ फूलगोभी के 1 कप कप से थोड़ा कम होता है। फाइबर का 8 ग्राम।

विटामिन

आलू और फूलगोभी महत्वपूर्ण विटामिन के पौष्टिक स्रोत हैं, लेकिन उनकी सामग्री भिन्न होती है। सादे उबला हुआ आलू के एक कप में 11 मिलीग्राम है। उबला हुआ फूलगोभी प्रत्येक 1-कप सेवा में 55 मिलीग्राम के साथ काफी अधिक विटामिन सी है। सादा उबला हुआ आलू 2. 2 मिलीग्राम नियासिन और विटामिन ए की मात्रा निर्धारित करते हैं। शुद्ध फूलगोभी फोलेट के 54 माइक्रोग्राम और 17 प्रदान करता है। 2 माइक्रोग्राम विटामिन के, दो पोषक तत्व आलू में महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद नहीं हैं।

खनिज

सादे उबला हुआ आलू की एक 1 कप की आपूर्ति 0. 48 मिलीग्राम लौह, 0. 42 मिलीग्राम जस्ता और 512 मिलीग्राम पोटेशियम की आपूर्ति करती है। शुद्ध प्याला कप के एक कप में 0. 40 मिलीग्राम लौह, 0. 22 मिलीग्राम जस्ता और 176 मिलीग्राम पोटेशियम शामिल हैं। नमक के साथ उबलते फूलगोभी 300 मिलीग्राम सोडियम जोड़ता है, और नमक के साथ उबलते हुए आलू में 1 कप कप सेवारत 376 मिलीग्राम सोडियम जोड़ता है।

तैयारी के तरीके

यदि आप अपने आलू को मैश करने का विकल्प चुनते हैं, तो आप वसा की मात्रा में वृद्धि करेंगे। दूध और मक्खन, जो आम तौर पर आलू को ढंकते समय शामिल होते हैं, अपने साइड डिश में संतृप्त वसा की एक अस्वास्थ्यकर मात्रा जोड़ते हैं जो आपके ऊपर उठाए गए कोलेस्ट्रॉल और पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। मैश किए हुए आलू के 1 कप कप में लगभग 8 ग्राम वसा होता है। पनीर सॉस उबला हुआ फूलगोभी के लिए एक आम टॉपिंग है, लेकिन यह आपकी साइड डिश में वसा भी जोड़ देगा। अपने फूलगोभी के लिए पनीर सॉस की 1/4 कप सेवन करें और आप कुल वसा का 8. 37 ग्राम जोड़ते हैं, 3. 78 ग्राम संतृप्त होते हैं।