क्या आप को एलर्जी दे देंगे?

सूरजमुखी के बीज, चाहे खाया हो कच्चा या भुना हुआ, शाकाहारी और शाकाहारी आहार का मुख्य आधार है - जो लोग पहली बार सोचा जाते हैं जब वे सूरजमुखी के बारे में सोचते हैं कि वे फूड फसल के रूप में हैं फिर भी सूरजमुखी का तेल उनका मुख्य यू एस उपयोग है। दुर्भाग्य से उन लोगों के लिए जो बड़े, प्यारे फूलों और उनके अखरोट के बीज को प्यार करते हैं, लोगों को एलर्जी दोनों को विकसित कर सकते हैं।

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सूरजमुखी

सूरजमुखी ही एकमात्र पौधे है जो एक बीज की फसल के रूप में विकसित हुई है जो कि अब यू.एस. में पाई गई थी। इसकी शीघ्र परिपक्वता की वजह से यह बहुत ही महत्वपूर्ण है। अधिकांश किस्मों में परिपक्व बीजों को रोपण के 90 से 100 दिनों के भीतर पैदा होता है। सनफ्लॉवर तेल प्रीमियम खाद्य तेल है क्योंकि इसकी कम मात्रा में संतृप्त वसा, हल्का स्वाद और हल्का रंग है। यह उच्च खाना पकाने के तापमान को भी सहन कर सकता है। सूरजमुखी के बीज को नाश्ते के भोजन के रूप में अधिक प्रमुखता से विपणन किया जाता है, हालांकि यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला मांस मुक्त प्रोटीन स्रोत है। वाणिज्यिक सूरजमुखी तेल निष्कर्षण पशुधन फ़ीड के रूप में प्रयोग किया जाता है के बाद भोजन छोड़ दिया। सूरजमुखी के बीज - विशेष रूप से उच्च तेल, काले-वांछित प्रकार - को बर्डसेड के रूप में भी बेचा जाता है।

पराग एलर्जी

अमेरिका के अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन के अनुसार, पराग के उत्पादन वाले पौधों के एलर्जी से अमेरिकियों के बीच, लगभग 75 प्रतिशत लोग रागवीड से एलर्जी हो जाते हैं। ऑल ए एलर्जी द्वारा रिपोर्ट किए गए एक 2002 के अध्ययन शुद्ध सुझाव देते हैं कि मिश्रित पौधों के परिवार में एलर्जी से लेकर 30% लोग या तो रेग्वेड या अन्य पौधों से भी सूरजमुखी के पराग को प्रतिक्रिया करते हैं। लेकिन अकेले सूरजमुखी के पराग में उच्च allergenic क्षमता है, खासकर जब लोग नियमित रूप से इसके साथ संपर्क में आते हैं प्रणालीगत एलर्जी प्रतिक्रिया - बहुरंगी नाक, भीड़, खुजली आंखों, फाड़ और चेहरे की सूजन - यहां तक ​​कि सूरजमुखी के बीज में पराग को सूचित किया गया है।

बीज और तेल एलर्जी

खाद्य एलर्जी और एनाफिलेक्सिस नेटवर्क बताता है कि जबकि केवल आठ खाद्य पदार्थ 90 प्रतिशत खाद्य एलर्जी के लिए खाते हैं - दूध, अंडे, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली, शंख, गेहूं और सोया - लोगों को लगभग किसी भी भोजन से एलर्जी हो सकती है सूरजमुखी के बीज एक बहुत गंभीर, जीवन-धमकी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है जिसे एनाफिलेक्सिस या एनाफिलेक्टिक शॉक कहा जाता है। सूरजमुखी के बीज से एलर्जी वाले लोग भी सूरजमुखी के तेल पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। अत्यधिक परिष्कृत तेलों में प्रोटीन नहीं होता है जो एलर्जी की प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, परन्तु सूरजमुखी के सभी तेलों को अत्यधिक परिष्कृत नहीं किया जाता है। शहद युक्त सूरजमुखी के पराग के बाद एनाफिलेक्सिस की भी सूचना दी गई है।

पराग एलर्जी की देखभाल

अमेरिका के अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन ने सिफारिश की है कि विभिन्न प्रकार के पराग में एलर्जी लोगों को घर के अंदर रहने चाहिए, जब हवा में बहुत अधिक पराग होता है और एयर कंडीशनर पर हेएफ़ए फ़िल्टर का उपयोग किया जाता है। ओवर-द-काउंटर एंटीहिस्टामाइन और डेंगैन्टेस्टेंट दवाएं आम तौर पर राहत प्रदान करती हैंयदि वे मदद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर के पर्चे के विकल्प के लिए अपने डॉक्टर को देखें। एलर्जी प्रतिक्रिया को कम करने के लिए विसर्जन उपचार या इम्यूनोथेरेपी पर भी विचार करें। बढ़ते पराग-मुक्त या बाँझ किस्मों पर विचार करने के लिए कटा हुआ फूलों के लिए सूरजमुखी वाले बढ़ने वाले मादार्स

बीज एलर्जी की देखभाल

सूरजमुखी के बीज और अन्य खाद्य से संबंधित एलर्जी का पूर्ण निवारण एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का एकमात्र तरीका है, इसलिए खाद्य लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ें और अगर आपको सूरजमुखी के बीज एलर्जी पर संदेह है क्योंकि एनाफिलेक्सिस के गंभीर एलर्जी के लक्षणों में श्वास की समस्याएं शामिल हैं और जल्दी से जीवन की धमकी मिलती है, अक्सर एकमात्र विकल्प इंजेक्शन एपिनेफ्राइन के साथ स्वयं-उपचार होता है - आपके चिकित्सक के माध्यम से डॉक्टर के पर्चे के द्वारा उपलब्ध - एलर्जी वाले व्यक्ति को हर समय ले जाना चाहिए।