सूखे फल को एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं

अगर सूखे फल खाने के बाद आपके एलर्जी की प्रतिक्रिया हो, तो यह मोल्ड या सल्फाइट की वजह से सबसे अधिक संभावना है मोल्ड कई सूखे फलों में मौजूद है, जैसे कि तिथियां, अंजीर, खरबूज और किशमिश सल्फाइट्स को सामान्यतः सूखे फल में एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप उनसे संवेदनशीलता विकसित कर सकते हैं। हालांकि फल एलर्जी अपेक्षाकृत आम हैं, ज्यादातर लोग ताजा, कच्चा फल खाने या छूने के बाद प्रतिक्रिया करते हैं, क्योंकि सूखने की प्रक्रिया प्रोटीन को बदल देती है।

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ढालना एलर्जी

हम सब हवा में और खाद्य पदार्थों में हर दिन, ढालना करने के लिए उजागर होते हैं यदि आप मोल्ड करने के लिए एलर्जी हो, तो बहुत अधिक जोखिम में घरघराहट, परेशानी साँस लेने, एक भरी हुई या नाकें, खुजलीदार आँखें और त्वचा की चकत्ते जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं। सूखे फल मोल्ड का एक सामान्य स्रोत है मक्खन, पनीर, सिरका, बीयर, वाइन, खमीर और मसालेदार पदार्थों के अलावा अन्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं।

सल्फाइट संवेदनशीलता

सल्फेट्स को अक्सर सूखे फल में एक संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन या एफडीए का अनुमान है कि लगभग 1 प्रतिशत लोग उनके प्रति संवेदनशील होते हैं। संवेदनशीलता जीवन में किसी भी समय विकसित हो सकती है, और कारण ज्ञात नहीं हैं। सल्फाइट्स को फलों और सब्जियों में प्रतिबंधित किया जाता है जिन्हें कच्चा खाया जाता है लेकिन आलू, झींगा, बीयर, वाइन और कुछ दवाओं में इस्तेमाल किया जा सकता है। लक्षण अक्सर अस्थमा के लिए होते हैं और हल्के घरघराहट से लेकर जीवन-धमकी वाले एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया तक हो सकते हैं, जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है

फर्टोज़ असहिष्णुता

सूखे फल खाने के बाद अगर आपके पेट में दर्द, गैस, सूजन और दस्त हो, तो आपको फ्रुक्टोज को पचाने में कठिनाई हो सकती है यह स्वाभाविक रूप से फल में पाए जाने वाली एक चीनी है और कई संसाधित खाद्य पदार्थों और पेय को मीठा करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। फर्कटोज़ malabsorption हानिकारक नहीं है, लेकिन असुविधा पैदा कर सकता है। कुछ लोगों में आनुवंशिक फ्रुटेज असहिष्णुता होती है, एक दुर्लभ लेकिन गंभीर आनुवंशिक विकार जिसमें शरीर में फ्रैक्टोस को तोड़ने के लिए एंजाइम का अभाव होता है यह आमतौर पर युवा बच्चों में निदान किया जाता है और यदि उपचार न किया जाए तो जिगर और किडनी की समस्याएं हो सकती हैं।

टेस्ट और निदान

यदि आपको संदेह है कि आपके पास एलर्जी या भोजन असहिष्णुता है, तो अपने डॉक्टर से बात करें किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को ध्यान में रखते हुए, अपने लक्षणों का वर्णन करने और खाने की डायरी रखने के लिए तैयार रहें। आपको एक उन्मूलन आहार की कोशिश करने या त्वचा या रक्त परीक्षण लेने के लिए कहा जा सकता है एक त्वचा परीक्षण में, आपकी त्वचा को सतह से कम होने वाली एलर्जी के एक छोटे से राशि की अनुमति देने के लिए चुस्त हो गई है। यदि आप एलर्जी हो, तो एक दाने विकसित होंगे। रक्त परीक्षण में, एंटीबॉडी की उपस्थिति के लिए आपके खून का विश्लेषण किया जाता है, शरीर की प्रतिक्रिया एलर्जीन के लिए होती है। यदि आप दमा हैं, तो आपका एलर्जी विशेषज्ञ सल्फाइट संवेदनशीलता परीक्षण की सिफारिश कर सकता है। आपको धीरे-धीरे 2 से 2 तक की मात्रा में बढ़ोतरी होगी5 घंटे की अवधि और लक्षणों के लिए बारीकी से मॉनिटर।

उपचार

यदि आपके पास ढालना एलर्जी है, नाक कॉर्टिकोस्टेरॉईड्स, मौखिक एंटीथिस्टामाइन और डेंगैनेस्टेन्ट्स लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं एलर्जी शॉट्स में मदद मिल सकती है यदि आपके पास मोल्ड-प्रेरित अस्थमा भी है यदि आप सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशील हैं, तो अस्थमा ब्रोन्कोडायलेटर लक्षणों का इलाज कर सकता है। यदि आप एनाफिलेक्सिस के खतरे में हैं, तो आपका डॉक्टर एपिनेफ्रीन इंजेक्टर लिख सकता है, जिसे आपको हर समय अपने साथ ले जाना चाहिए।

निवारण

बेशक, प्रतिक्रिया को रोकने का सबसे अच्छा तरीका ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचने के लिए है। यदि आपको एलर्जी हो, तो अपने घर को मोल्ड रखें और मोल्ड के लक्षणों के लिए सभी खाद्य पदार्थों की सावधानी बरतें। खाद्य पदार्थों में सल्फाइट वाले घटक की सूची देखें यदि आपके पास फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, तो एक आहार विशेषज्ञ आपको एक स्वस्थ भोजन खाने पर सलाह दे सकता है।