सेम और एस्ट्रोजेन

बीन्स को दुनिया भर में खाया जाता है और एक सस्ती प्रोटीन स्रोत के रूप में मूल्यवान हैं। बीन्स में कई अन्य घटक होते हैं जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग बनाते हैं। बीन्स में पाए जाने वाले संयंत्र एस्ट्रोजेन का अध्ययन कई शोधकर्ताओं द्वारा उनके लाभों और संभव जोखिमों का निर्धारण करने के लिए किया जा रहा है।

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एस्ट्रोजेन

एस्ट्रोजन मानव और जानवरों में मौजूद एक स्टेरॉयड हार्मोन है। इसका उद्देश्य प्रजनन चक्र और प्रभाव वृद्धि और विकास को विनियमित करना है। जबकि दोनों पुरुषों और महिलाओं को एस्ट्रोजेन का उत्पादन होता है, यह अधिक प्रचुर मात्रा में और महिलाओं में प्रभावशाली है। तुलाने विश्वविद्यालय से एक रिपोर्ट बताती है कि किशोरावस्था में एस्ट्रोजेन का स्तर बढ़ता है, फिर माहवारी चक्र के साथ पूरे महीने भिन्न होता है। रजोनिवृत्ति पर स्तर ड्रॉप। महिलाओं को रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने के लिए एस्ट्रोजेन रिप्लेसमेंट थेरेपी का इस्तेमाल कर सकते हैं; हालांकि, बहुत अधिक एस्ट्रोजन कैंसर से जुड़ा हुआ है।

प्लांट एस्ट्रोजेन्स क्या हैं

जबकि एस्ट्रोजेन स्वाभाविक रूप से मनुष्यों और जानवरों में होता है, पौधे एस्ट्रोजन निश्चित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। बीन्स, अनाज और बीजों में पौधों के एस्ट्रोजेन होते हैं, जिन्हें फाइटोस्टार्न्स कहा जाता है, जो एस्ट्रोजेन के बहुत समान हैं। कॉर्नेल विश्वविद्यालय बताते हैं कि कम खुराक पर, एस्ट्रोजेन संयंत्र एस्ट्रोजेन के समान होता है। लेकिन उच्च खुराक पर, फाइटोस्टेग्रन्स ईस्ट्रोजन को ब्लॉक कर सकते हैं या रक्त स्तर में इसके स्तर को सीमित कर सकते हैं। वे कोशिकाओं के संचार पथ को बदल सकते हैं और सेल गुणा में बदलाव कर सकते हैं। अध्ययन अभी भी इस बारे में स्पष्ट नहीं हैं कि क्या यह कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में आपके लाभ के लिए काम करेगा।

संयंत्र एस्ट्रोजेन < बीन्स उच्च में 300 से अधिक खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और इन्हें तीन अलग-अलग रासायनिक वर्गों में विभाजित किया जा सकता है: आइसोफ्लावोनोइड्स, लिग्नांस और क्वैमिस्टन्स Legumes, विशेष रूप से सोयाबीन, isoflavonoids होते हैं। लीग्नन फ़्योटोस्ट्रोगन सेम, अनाज और फ्लक्ससेड्स में केंद्रित हैं विभाजन मटर, तिपतिया घास, अल्फला स्प्राउट्स और पिंटो सेम क्वैमिस्टंस में उच्च हैं। स्तन कैंसर और पर्यावरण जोखिम कारक वेबसाइट पर कॉर्नेल विश्वविद्यालय के कार्यक्रम का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों की सामान्य खपत को सामान्य रूप से स्वस्थ माना जाता है, जबकि केंद्रित फ़्योटेओस्ट्रोजन पूरक आपके स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

एस्ट्रोजन का प्रभाव

बीन्स, खासकर सोया, स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों और लाभों के लिए अन्वेषण के परिणाम के साथ जांच की गई है। शोधकर्ताओं ने वजन घटाने, गठिया, मस्तिष्क समारोह और रजोनिवृत्ति के अप्रिय दुष्प्रभावों पर सोया के प्रभावों में उभरा है। सोया सबसे अधिक शिशुओं के लिए एक सुरक्षित विकल्प है जो गाय के दूध तक पहुंच की कमी है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं, "अल्जाइमर रोग के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल" के जनवरी 2012 के अंक में प्रकाशित हुए, यह निर्धारित किया है कि एस्ट्रोजन पार्किंसंस की बीमारी के आपके जोखिम को कम कर सकता है।

सोय फाइटोस्ट्रोजन और स्तन कैंसर

सोया फाइटोस्टेग्रन्स और स्तन कैंसर के बीच परस्पर संबंधों पर अनुसंधान विशेष रूप से तीव्र और निराशाजनक रूप से अनिर्णायक रहा है। कुछ वैज्ञानिक आशा करते हैं कि सोयाबीन कैंसर की घटनाओं को कम कर सकते हैं; दूसरों को यह बढ़ती जोखिम का संदेह है कॉर्नेल विश्वविद्यालय के अनुसार, पढ़ाई में कई समस्याएं हुई हैं, जिसमें बहुत छोटे नमूना आकार और नस्लीय विविधता की कमी शामिल है। हालांकि कई अध्ययनों ने एशियाई महिलाओं पर सोया के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया है, अन्य आबादी के विभिन्न परिणामों का अनुभव हो सकता है