क्या आप डिकॉन मूली ग्रीन्स खा सकते हैं? एक गाजर की तरह

एक गाजर की तरह, एक डिकॉन मूली के छोटे से हरे पत्ते एक बड़े, खाद्य जड़ का समर्थन करते हैं। कुछ डिकॉन जड़ें 50 पौंड के रूप में बड़े होते हैं, लेकिन रूट केवल खाद्य भाग ही नहीं होता है। आप एक डिकॉन मूली के सभी हिस्सों को खा सकते हैं, जिसमें सब्जियां भी शामिल हैं। डिकॉन मूली मूलतः पूर्वी एशिया में उत्पन्न होती है, जहां चीनी और जापानी संस्कृति अपने नियमित आहार के हिस्से के रूप में जड़ों और साग का उपयोग करती है। कई लोग भूख बढ़ाने, पेट की बीमारियों का इलाज करने और अच्छे स्वास्थ्य के लिए दैनिक पूरक के रूप में भी इसका उपयोग करते हैं।

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किस्मों और स्वाद

कई प्रकार के डिकॉन मूली मौजूद हैं, प्रत्येक स्वाद, जड़ आकार, रंग और आकार में कुछ भिन्नता का प्रदर्शन करते हैं। सबसे आम daikon मूली एक बड़े बेलनाकार सफेद जड़ है। क्योंकि वे सरसों के तेल का उत्पादन करते हैं, डिकॉन मूली की जड़ें और हरे छोटे मसालेदार स्वाद लेते हैं।

भंडारण

जब अलग हो जाए तो डाइकन की जड़ों और सब्जियों को सर्वश्रेष्ठ स्टोर करते हैं। यदि एक गुच्छा में खरीदा है, तो जड़ों से साग को काट लें और उन्हें ठंडा पानी से धो लें। ग्रीन्स को सलाद स्पिनर में नाली या उन्हें सूखने दें। एक प्लास्टिक बैग या रेफ्रिजरेटर के अंदर एक गिलास जार अंदर साग जगह। उन्हें लंबे समय तक कुरकुरा रखने के लिए, भंडारण कंटेनर के अंदर आर्द्रता बढ़ाने के लिए एक नम पेपर तौलिया जोड़ें। ताजा हिरन एक सप्ताह तक इष्टतम स्थिति में रख सकते हैं, लेकिन कुछ दिनों के भीतर वे विल्ट और पीले रंग की शुरुआत कर सकते हैं।

तैयारी

विविध व्यंजनों में डाईकॉन साग तैयार करें और जितनी बार वांछित हो, उन्हें अपने आहार में शामिल करें। डिकॉन स्प्राउट्स या ठंडे सलाद या सैंडविच में छोटे कच्चे डाइकन ग्रीन का प्रयोग करें। पकाए हुए सब्जियों या चावल या पास्ता व्यंजनों को जोड़ने के लिए हल्के से भाप और हल्के ढंग से भाप लें। गर्म हलचल-भून, सूप या चावल के लिए कटे हुए कटा हुआ साग जोड़ें और सेवारत करने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। डाइकन साग भी पका हुआ पालक, काली या चार्ड के लिए विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।

पोषण

कैलोरी में कम, डाइकन मूली में कई विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा होती है जिसमें विटामिन सी, पोटेशियम, विटामिन ए और मैंगनीज शामिल होते हैं। वे कुछ कैल्शियम, लौह, फाइबर, विटामिन ई, विटामिन बी -6 और मैग्नीशियम भी प्रदान करते हैं। डाइकॉन हिरलें सब्जी या हल्के से पोषक तत्वों की गिरावट और खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा के अलावा से बचने के लिए उबाल लें। एक प्रकार का सब्जियों के रूप में, डाइकन मूली साग भी कैंसर से लड़ने वाले यौगिकों की पेशकश करते हैं, जिन्हें ग्लूकोसिनॉलेट्स कहा जाता है।