क्या आप चीज़केक में क्रीम पनीर के बजाय मस्करपोन का उपयोग कर सकते हैं?

चीज़केक सभी डेसर्ट के सबसे अमीर में से हैं, इतना शक्तिशाली है कि यहां तक ​​कि सबसे छोटे टुकड़ों को एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जा सकता है। केक की समृद्धि के लिए एक तीतर पन्नी प्रदान करने के लिए सबसे ज्यादा फलों के साथ सबसे ऊपर है, लेकिन इसका मतलब सार्वभौमिक नहीं है। अमेरिका में, चीज़केक आम तौर पर क्रीम पनीर के साथ बनाये जाते हैं, लेकिन मस्करपोन सहित अन्य ताजे पनीर उनके संबंधित होमलैंड्स में आम हैं।

दिन का वीडियो

चीज़केक के बारे में

चीज़केके का जन्म उस समय हुआ जब मांस दैनिक भोजन के लिए कम सामान्य पसंद था, या तो धार्मिक अनुष्ठानों की कमी या कारणों के कारण। मांसहीन दिनों पर, अंडे और पनीर का एक समृद्ध मिश्रण एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन बन गया जो प्रोटीन में सस्ता और उच्च था। वे विभिन्न प्रकार की ताजे चीजों से बनाये गये थे, जिनमें इटली में मस्कारपोन और रिकोटा, जर्मनी और हॉलैंड में क्वार्क और अन्य प्रकार के कॉटेज पनीर शामिल थे अमेरिका में, क्रीम पनीर इसके अनुरूप बनावट और विस्तृत उपलब्धता की वजह से आम पसंद बन गई

मेस्कारपोइन

मेस्कारपोन एक अमीर, नरम पनीर है जो इटली के लोम्बार्डी क्षेत्र में उगता है। इसे उबलते क्रीम से बनाया जाता है जब तक कि इसे कम नहीं किया जाता है और फिर एक अम्लीय घटक को जोड़ता है, आमतौर पर टैटर की क्रीम, जिससे क्रीम को मोटा होना और पकाना पड़ता है। यह खट्टा क्रीम और सच्चे चीज के बीच एक मध्य जमीन में मस्करपोन रखता है। एक समान पनीर, जिसे लाहिनी कहा जाता है, मध्य पूर्व में दही को दबाने तक बना दिया जाता है जब तक यह मोटी न हो।

मस्करपोन चीज़केक

सामान्य में मेस्पेरपोन चीज़केक में क्रीम पनीर से बने पदार्थों की तुलना में थोड़ा नरम बना होता है दोनों सीधे विनिमेय नहीं हैं, इसलिए अपने सामान्य चीज़केक नुस्खा का उपयोग न करें। आप मेस्कारपोन के लिए एक नुस्खा कॉल करने के लिए बेहतर हैं, जो कि एक घटक के रूप में पनीर के विभिन्न बनावट और नमी सामग्री के लिए पहले से ही अनुकूलित किया गया है। आप कुछ इतालवी cookbooks और प्रतिष्ठित इंटरनेट नुस्खा साइटों पर उन मिल जाएगा। लोकप्रिय इतालवी मिठाई Tiramisu, अनिवार्य रूप से एक प्रकार का मस्कारा पत्थर केक केक है।

अपना खुद का बनाना

मस्करपोन महंगा है, इसलिए कभी-कभी यह अपना खुद का बनाने के लिए उपयुक्त है सबसे पहले आपको अपने सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में क्रीम के कूड़े को भंग करने की आवश्यकता होगी, उबलते पानी के एक तरल औंस में। समाधान को शांत करें, और इसे एक छोटी मोहरबंद बोतल में रखें। भारी क्रीम के दो क्वार्टर्स को उबालें जब तक यह 1/3 तक कम नहीं हो जाता है, फिर इसे बर्फ के एक कटोरे में पैन ले जाने और लगातार सरगर्मी करके इसे शांत कर दें। ठंडा हो जाने के बाद, अपने एसिड समाधान के एक चम्मच में हलचल करें, और मिश्रण को 118 एफ पर पोंछे। जब तक मोटी नहीं हो जाती, एक चीज़क्लेथ बैग में रात भर डालें।