चिकन पिकाकाता पोषण संबंधी जानकारी

चिकन पिकाकाटा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसमें पाउडरिंग चिकन स्तन स्लाइस पतले होते हैं और हल्के से उन्हें अनुभवी आटे के साथ कोटिंग करते हैं तब मांस संक्षेप में sautéed और शराब या शोरबा, नींबू का रस, अजमोद और कभी कभी पैरों drippings में मिश्रित केप से बना सॉस के साथ सेवा की है। डिश आमतौर पर वसा, कैलोरी और सोडियम में अधिक होता है स्वस्थ संस्करण के लिए, कम वसा वाले, कम सोडियम सामग्री वाले घर पर चिकन पिकाकाटा तैयार करें।

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रेस्तरां-शैली

एक रेस्तरां में चिकन पिकाका की एक विशिष्ट सेवा में लगभग 1, 400 कैलोरी हो सकते हैं, जिसमें 48 ग्राम संतृप्त वसा होता है अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि स्वस्थ वयस्कों को एक पूरे दिन के दौरान पूरे 15 ग्राम संतृप्त वसा का उपभोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, चिकन पिकाकाटा की एक रेस्तरां-शैली वाली सेवा में 730 मिलीग्राम सोडियम की मात्रा शामिल हो सकती है, यह राशि जो 2, 300 मिलीग्राम में लगभग 32 प्रतिशत है, अधिकांश लोगों को स्वयं को दैनिक रूप से सीमित करना चाहिए। प्रत्येक सेवा कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, लगभग 70 ग्राम प्रति प्रवेश द्वार।

फ्रोजन एंट्रीज

जमे हुए चिकन पिकाकाटा के वाणिज्यिक ब्रांडों में हर 151 ग्राम की सेवा में लगभग 270 कैलोरी हो सकते हैं। इस कुल में, 66 प्रतिशत - 180 कैलोरी, या लगभग 20 ग्राम - वसा से योगदान किया जा सकता है, जिनमें 11 ग्राम संतृप्त वसा शामिल है। जमे हुए चिकन पिकाकाटा विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, लेकिन यह सोडियम में भी अधिक है, इसकी सेवा में प्रति 590 मिलीग्राम और कोलेस्ट्रॉल के 75 मिलीग्राम के साथ। औसत वयस्क को दिन में 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल से ज्यादा नहीं होना चाहिए; एक ठेठ जमे हुए चिकन पिकाका एंट्री खाने से इस सीमा का 25 प्रतिशत हिस्सा होगा।

पारंपरिक घरेलू व्यंजनों

टेलीविजन शेफ और खाद्य लेखक गियादा डे लॉरनेटिस के अनुसार, मक्खन के साथ तैयार चिकन पिकाकाटा का एक क्लासिक होममेड वर्जन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इसकी कुल 388 कैलोरी का 83% है वसा - कुल वसा का 36 ग्राम और लगभग 14 ग्राम संतृप्त वसा इसमें 84 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल भी शामिल हैं - वयस्क की दैनिक सीमा का 28 प्रतिशत - और लगभग 372 मिलीग्राम सोडियम। होममेड चिकन पिकाकाटा में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन हो सकता है, या एक व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का 23 प्रतिशत और एक महिला का 28 प्रतिशत हो सकता है।

स्वस्थ घर का बना

एक होममेड चिकन पिकाकाटा नुस्खा के लिए जिसमें केवल 1 9 1 कैलोरी, कुल वसा का 4 ग्राम और प्रति सेवन युक्त संतृप्त वसा वाले 1 ग्राम पोषण विशेषज्ञ डा। टिमोथी एस। हारलेन का सुझाव है कि मक्खन का केवल एक अंश और जैतून का तेल पारंपरिक पिकाकाटा व्यंजनों के लिए कहा जाता है। तैयार डिश में कम कोलेस्ट्रॉल है - 69 मिलीग्राम - और हर सेवारत 27 ग्राम में प्रोटीन की एक उच्च मात्रा है।) Harlan के चिकन पिकाकाटा अभी भी सोडियम में उच्च है, 491 मिलीग्राम प्रति सेवारत के साथ, लेकिन कम या ना-सोडियम शोरबा का इस्तेमाल करते हैं और अतिरिक्त नमक को हटाकर यह सब कुछ और भी कम कर सकते हैं।