पाक तेल और कोलेस्ट्रॉल सामग्री की तुलना

कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का लिपिड है जो आपके शरीर में कई आवश्यक उद्देश्यों परोसता है, जैसे त्वचा में विटामिन डी बनाना, कोशिका झिल्ली की मरम्मत और हार्मोन का उत्पादन हालांकि, आपके हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक हानिकारक हो सकता है। कुछ खाना पकाने वाले तेलों में कोलेस्ट्रॉल होते हैं जबकि अन्य कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं, और इन मतभेदों को ध्यान में रखते हुए आप और आपके परिवार के लिए सही तेल चुनने में मदद कर सकते हैं।

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पशु वसा पाक तेलों

जानवरों के वसा से बनने वाले पाक कला तेल में कोलेस्ट्रॉल होते हैं लाल चम्मच के एक चम्मच, उदाहरण के लिए, 12 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के 300 मिलीग्राम के 4 मिलीग्राम में तब्दील होकर स्वस्थ वयस्कों को प्रत्येक दिन स्वयं को सीमित करना चाहिए और 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का 6 प्रतिशत कम कोलेस्ट्रॉल आहार के बाद प्रत्येक दिन होना चाहिए। मक्खन के एक चम्मच में 31 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं, और बेकन तेल का एक बड़ा चमचा लगभग 12 मिलीग्राम है।

उष्णकटिबंधीय पाक कला तेल

नारियल और हथेली जैसे उष्णकटिबंधीय खाना पकाने के तेल, कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं। यदि आप निम्न-कोलेस्ट्रॉल आहार का पालन कर रहे हैं, तो यह इन तेलों को अधिक आकर्षक बनाता है, लेकिन वे संतृप्त वसा में उच्च हैं। क्योंकि संतृप्त वसा में उच्च आहार, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल की तरह, हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, इस पर भी ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, संतृप्त वसा में एक आहार उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है भले ही भोजन में कोई कोलेस्ट्रॉल न हो।

वनस्पति पाक कला तेल

जब खाना पकाने के तेल और कोलेस्ट्रॉल की चिंताओं की बात आती है तो सब्ज़ी खाना पकाने के तेल आपके सबसे अच्छे शर्त होते हैं इन तेलों में जैतून, कैनोला, सोयाबीन, कुसुम और सूरजमुखी शामिल हैं, संतृप्त वसा में कम हैं और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, तेलों में मोनो और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले असंतृप्त वसा भी होते हैं, जो वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करते हैं और अपने हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं, जब तेल के स्थान पर प्रयोग किया जाता है जिसमें संतृप्त वसा होता है।

अपनी पसंद बनाना

तरल तेलों के लिए विकल्प चुनें क्योंकि वे खाना पकाने वाले तेलों से संतृप्त वसा में कम होते हैं जो कि कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं, जैसे कि मक्खन और चरबी। पैन-फ्राई और सॉस फूड के लिए तरल तेल की एक छोटी मात्रा का प्रयोग करें, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश करता है चावल, हलचल-आलू, क्रीम सॉस, सूप और पके हुए सामान के व्यंजनों में तरल तेलों के साथ, शॉर्टिंग जैसे ठोस वसा को बदलें।