हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा प्रोटीन और नियमित मट्ठा प्रोटीन के बीच का अंतर

मट्ठा प्रोटीन पाउडर पूरक पेय मिश्रण और भोजन प्रतिस्थापन के लिए शरीर में वसा को कम करने और दुबला मांसपेशियों को बढ़ाने के उद्देश्य से उपयोग किया जाता है। सभी मट्ठा पाउडर को कुछ हद तक संसाधित किया जाता है, लेकिन हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा प्रोटीन को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरता है जो एलर्जी के साथ लोगों को सुरक्षित रूप से पचाने के लिए आसान हो सकता है

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मट्ठादार प्रतिशत

कई मामलों में, आप यह बता सकते हैं कि आपके मट्ठा पाउडर पर प्रसंस्करण के प्रोटीन के प्रतिशत से कितना प्रोसेस हो चुका है। प्रसंस्कृत मट्ठा प्रोटीन केवल पनीर बनाने से स्पष्ट तरल छोड़ दिया जाता है, और तरल निर्जलीकरण इसे मट्ठा पाउडर में बदल देता है। अपरिवर्तित मट्ठा पाउडर ज्यादातर उस रूप में छोड़ दिया जाता है और लगभग 25 प्रतिशत से 40 प्रतिशत प्रोटीन होता है मट्ठा का ध्यान केंद्रित पाउडर कुछ वसा और लैक्टोज यौगिकों को निकालने के लिए फ़िल्टर्ड किया जाता है और 50 प्रतिशत से 89 प्रतिशत की अंतिम प्रोटीन प्रतिशत है। मट्ठा को अलग, पाउडर के एक और संसाधित रूप में, अधिकतर लैक्टोज और वसा हटाया जाता है और वजन कम से कम 90 प्रतिशत प्रोटीन होता है Hydrolyzed मट्ठा पाउडर अतिरिक्त प्रसंस्करण undergoes; इसे कभी-कभी पूर्वनिर्धारित मट्ठा कहा जा सकता है।

एलर्जी के लिए प्रसंस्करण

क्योंकि मट्ठा गाय के दूध से निकला है, जो लोग लैक्टोज को पचाने में या गाय के दूध की एलर्जी से पीड़ित हैं, आमतौर पर इसे से बचें। मट्ठा का ध्यान केंद्रित पाउडर में दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है और हल्के लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अक्सर अधिक आसान होते हैं, लेकिन वे गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। व्यापक रूप से हाइड्रोलाइज्ड व्ही, दूसरी ओर, एलर्जी की प्रतिक्रियाओं के कारण कम होने की संभावना है और लैक्टोज-हाइड्रोलाइज्ड भी हो सकता है। 2001 में "पेडियटिक एलर्जी एंड इम्यूनोलॉजी" पत्रिका में प्रकाशित क्लिनिकल परीक्षण के अनुसार, अत्यधिक हाइड्रोलाइज़ेड मट्ठा एक गाय के दूध एलर्जी के 90 प्रतिशत से अधिक बच्चे के लिए कोई बुरा प्रभाव पैदा नहीं पाया था।

पाचन स्पीड

हाइड्रोलाइज़्ड मट्ठा और नियमित मट्ठा के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर यह है कि शरीर अधिक आसानी से और तेजी से हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा को पचाने में सक्षम है नियमित मट्ठा पाउडर को "तेज-अभिनय" प्रोटीन माना जाता है, जिसका अर्थ है शरीर इसे 30 मिनट की खपत के भीतर पचाने में सक्षम है, लेकिन हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा अधिक जल्दी से कार्य करता है ताकत प्रशिक्षण में भाग लेने के बाद सभी मट्ठा पाउडर मांसपेशियों के आकार, ताकत के लाभ और वसूली में सुधार कर सकते हैं, यदि आप उन्हें ताकत प्रशिक्षण में भाग लेने के बाद पी सकते हैं, लेकिन हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करने के लिए अमीनो एसिड की उपलब्धता को और अधिक प्रभावी ढंग से बढ़ाता है।

नीचे की रेखा

यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु हैं या गाय का दूध एलर्जी है और अभी भी मट्ठा प्रोटीन का उपयोग करना चाहते हैं, तो लैक्टोज-हाइड्रोलाइज्ड पाउडर नियमित मट्ठा का ध्यान केंद्रित करने के लिए आपके लिए एक स्वस्थ विकल्प होने की संभावना है।अगर लैक्टोस आपको परेशान नहीं करता है, तो यह वरीयता की बात है। Hydrolyzed मट्ठा अपने तेज प्रभाव के कारण बेहतर लग सकता है, लेकिन इसमें विकृत प्रोटीन भी शामिल हैं जो विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान कम प्रभावी हो गए हैं, इसलिए यह हमेशा "सर्वश्रेष्ठ" विकल्प नहीं है चूंकि दोनों मट्ठा को ध्यान केंद्रित किया जाता है और आइसोलेट्स को पचा जाता है, हाइड्रोलाइज़्ड मट्ठा उनके ऊपर स्पष्ट लाभ नहीं रखता है। खाते की कीमत, पोषक गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभ, पोषण विशेषज्ञ और व्यक्तिगत ट्रेनर मोनिका मोलिका को लेने के दौरान सर्वश्रेष्ठ उत्पाद प्राप्त करने के लिए आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड व्ही ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश की गई है जिसमें कम से कम 80 प्रतिशत प्रोटीन होता है