पाक चक स्टीक के विभिन्न तरीके
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चक स्टेक एक बहुमुखी मांस है, और सिर्फ इसलिए कि यह कई नामों से ज्ञात नहीं है। कंधे का टुकड़ा, कंधे स्टेक, कंधे स्टेक आधा कटौती और अंग्रेजी स्टेक इस कंधे काटने के लिए सभी पाक मोनिकर्स हैं। चक स्टीक भी एक बजट-वार खरीद है, जब आपका परिवार स्टेक चाहता है, लेकिन आपका बजट बचत चाहता है और स्टेक नामकरण विभाग में सिर्फ एक बहु-प्रतिभाशाली चयन नहीं है; इसकी बहुमुखी प्रतिभा घरेलू रसोई घर में तैयार करने के लिए फैली हुई है
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ग्रिल
जब आपका सप्ताहांत आपको थोड़ी अधिक प्रीपेड समय देता है, तो आपके परिवार के लिए कुछ चक स्टेक पर आग लगाना और फेंक देना - या आपके दोस्त अगर आपका बजट उस दूर तक फैल जाएगा आप खाना बनाने के लिए तैयार होने से पहले 6 से 8 घंटे पहले, एक अचार तैयार करें हालांकि यह एक स्वादिष्ट कटौती है, चक एक मुश्किल चयन हो जाता है, इसलिए एक अचार के मांस कई घंटे के दौरान मांस tenderizes। गोमांस को निविदा बनाने के लिए एक स्वादिष्ट आधार, जैसे वूस्टरशायर, वाइन या सोया सॉस और एसिड, जैसे नींबू का रस या सिरका, को मिलाएं। अधिक मसाले जोड़ें और फिर मांस को कई घंटों तक खटखटाने की अनुमति दें। एक बार जब आपका ग्रिल गर्म हो जाए, वांछित दासता के आधार पर 15 से 20 मिनट तक भट्ठी और ग्रिल पर स्टेक्स लगाएं।
कड़ाही
यदि आप बड़े ग्रिल या लकड़ी का कोयला के एक बैग को कुचलने के मूड में नहीं हैं, तो आपके स्टोव एक मसालेदार चक स्टेक के लिए एक अच्छा खाना पकाने वाला माध्यम है। एक गैर-स्टिक स्किलेट का प्रयोग करें ताकि मांस स्कीलेट पर चिपक न दें, गोमांस का पूरी तरह से अच्छा कटाई बर्बाद कर दें। गोमांस को बारी करने के लिए कांटा की बजाए चम्मच का प्रयोग करें जब आप एक स्टेक पियर्स, जूस बच जाते हैं, तो चक स्टेक कम नम और टेंडर छोड़ते हैं। प्रति पक्ष 3 से 5 मिनट के लिए स्टेक को कुक लें और फिर उसे एक थाली में स्थानांतरित करें। स्टेक को चिकनाई से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जूस स्टेक के केंद्र की ओर वापस आ जाए।
धीमी कुकर
चक स्टेक की मुश्किल बनावट को देखते हुए, ब्रेइज़िंग एक ऐसा तरीका है जो इसे कांटा-निविदा प्रदान करता है और इसमें मैरिनिंग की आवश्यकता नहीं होती है। और धीमा कुकर का उपयोग करने पर ब्रेइंग आपको आसान और कुशल बना देता है दिन के लिए छोड़ने से पहले, या अपने चिकित्सकों से निपटने के लिए, क्रॉक के नीचे स्टेक रखें और एक बियरिंग तरल तैयार करें जिसमें बीफ़ शोरबा, रेड वाइन, वूस्टरशायर, एगेव अमृत और मसालों जैसे पदार्थ शामिल हैं। बीफ़ पर तरल डालो और इसे 4 से 6 घंटे तक खाना या मांस अलग-अलग हो जाने तक की अनुमति दें।
एक की कीमत के लिए दो भोजन
एक बार खाना पकाने और दो बार खाकर अपना खाना बजट बढ़ाएं बचे हुए स्टेक को कम करें और इसे एक अमीर शेफर्ड पाई या पॉट पाइ में शामिल करें। आप डबल ड्यूटी कर सकते हैं और किसी भी बचे हुए ब्रेसिअर तरल से मोटी ग्रेवी बना सकते हैं। कटा हुआ स्टेक और फजीटा के लिए टमाटर साल्सा या साल्सा वर्ड के साथ मिलाएं। आप एक सस्ती और हार्दिक भोजन बनाने के लिए कटा हुआ स्टेक जोड़कर घर का बना या स्टोर-खरीदा सूप भी बढ़ा सकते हैं।
