क्या फाइबर को प्रोटीन अवशोषण रोकना है?

आहार फाइबर पौधों के कार्बोहाइड्रेट भागों से आता है जो इंसान सामान्यतः पचाने में नहीं कर सकते हैं पाचन तंत्र में चिपचिपा जेल जैसा पदार्थ बनाने से, फाइबर आंतों के माध्यम से पोषक तत्वों के पारगमन के समय को धीमा कर सकते हैं और इन पोषक तत्वों को पाचन से ढाल सकते हैं। सबूत बताते हैं कि फाइबर चीनी, कोलेस्ट्रॉल और विभिन्न खनिजों के अवशोषण को रोक सकता है। यह प्रोटीन के अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है

दिन का वीडियो

फाइबर के प्रकार

पूरे अनाज, सेम, फलों और सब्जियां आहार फाइबर के सभी उत्कृष्ट स्रोत हैं विभिन्न प्रकार के पौधों में मात्रा और प्रकार के फाइबर में भिन्नता हो सकती है। फाइबर के दो प्रकार होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील घुलनशील फाइबर आम तौर पर एक है जो पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करता है। यह पेक्टिन और गम जैसे पौधे घटकों में मौजूद है। प्रत्येक के पास एक अलग प्रभाव हो सकता है, इसलिए फाइबर के बारे में एक भी दावा करना मुश्किल है।

महत्व

मानव शरीर में प्रोटीन के उपयोग के लिए आहार फाइबर के प्रभाव बिल्कुल जरूरी हैं प्रोटीनों जो गुणवत्ता में अन्यथा उच्च हैं, कम अवशोषण दर के कारण अभ्यास में अपेक्षाकृत खराब हो सकते हैं। क्योंकि जीवित जीवों में लगभग हर शारीरिक प्रक्रिया के लिए प्रोटीन आवश्यक है, अवशोषण दर में महत्वपूर्ण बदलाव शरीर के बाकी हिस्सों में असर डाल सकता है

फाइबर का प्रभाव

कई अध्ययनों ने मानव उत्सर्जन में नाइट्रोजन हानि की मात्रा को मापकर प्रोटीन पाचन पर फाइबर के प्रभाव का पता लगाया है। नाइट्रोजन प्रोटीन रसायन विज्ञान का एक महत्वपूर्ण घटक है। इस पद्धति का प्रयोग करते हुए, शोधकर्ताओं द्वारा पता चलता है कि मानव शरीर वास्तव में अवशोषित होने वाले प्रोटीन की मात्रा का पता लगाता है। उम्मीद के अनुसार, अवशोषण की दर फाइबर के प्रकार, जैसे कि सेल्यूलोज, पेक्टिन या विभिन्न प्रकार के मिश्रण के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। प्रयोगात्मक डिजाइन में अंतर भी जटिल मामलों। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, प्रोटीन की स्पष्ट पाचनशक्ति में कमी आमतौर पर 10 प्रतिशत से कम है।

स्पष्टीकरण

पाचन तंत्र में अप्रार्थित खाद्य प्रोटीन की उपस्थिति के लिए तीन संभावित स्पष्टीकरण हैं: फाइबर एंजाइमों के काम को रोक सकते हैं जो आहार प्रोटीन को तोड़ते हैं; फाइबर का परिणाम प्रोटीन के पारगमन समय में प्रत्यक्ष रूप से घट सकता है; और पौधे कोशिकाओं में प्रोटीन पाचन कोशिकाओं में प्रोटीन की तुलना में पाचन एंजाइमों के लिए कम सुलभ हो सकता है। नाइट्रोजन का उत्सर्जन भी कम नहीं हुआ प्रोटीन के अलावा अन्य कारकों का परिणाम हो सकता है। उदाहरण के लिए, फाइबर का सेवन बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है, जिससे नाइट्रोजन उत्पादन बढ़ता है।