ओवन में एक सिंगल प्राइम रिब स्टेक को कैसे पकाने के लिए

एक एकल प्राइम-रिब स्टेक - या रिब स्टेक - एक हड्डी में खड़ा होने वाला प्राइम-रिब भुना हुआ है हड्डी निकालें और आपके पास एक रिब-आइ स्टेक होगा रिब स्टेक्स गोमांस के निचले कटौती, वसा और स्वाद से भरा होता है, संयोजी ऊतक में कम होता है, जो कि बीफ़ को कठिन बना देता है पैन रोस्टिंग, एक विधि जिसमें stovetop पर एक त्वरित searing मध्यम तापमान ओवन बरस रही द्वारा पीछा किया जाता है, अगर ठीक से किया जाता है, निविदा, flavorful परिणाम पैदा कर सकता है।

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चरण 1

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फ्रिज से स्टेक को खाना पकाने से कम से कम 30 मिनट पूर्व निकालें। मांस को कमरे के तापमान तक लाने के लिए, कम खाना पकाने का समय आवश्यक है और स्टेक अधिक समान रूप से पकाना होगा। एक पेपर तौलिया के साथ स्टेक सूखी पॅट इसे अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक स्टेक का मौसम।

चरण 2

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ओवन को 375 एफ से पहले गरम करें। अपने स्टोव को उच्च गर्मी में घुमाकर बर्नर पर स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन पैन लगाएं। एक बार गर्म होने पर, कैनोला तेल या किसी अन्य खाना पकाने वाली वसा जोड़ें। पैन गर्म होने के बाद ही तेल को जोड़ने से इसे गम्ब्सिंग से रोकता है। एक बार जब तेल गर्म हो जाते हैं, तो चम्मच का उपयोग करते हुए, पैन में प्रधान-रिब स्टेक रखें, स्प्लिटिंग ऑयल से बचने के लिए सावधान रहें।

चरण 3

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ब्राउन मांस, यह प्रति तरफ कुछ मिनट के लिए searing उच्च गर्मी की इस प्रारंभिक खुराक का उद्देश्य दो गुणा है: यह किसी भी सतह के बैक्टीरिया को मारता है और यह भूरे रंग और मांस की सतह के स्वादों। भूरे रंग के प्रभाव को बाहर करने के लिए एक रंग के साथ मांस पर नीचे धक्का मुक्त महसूस; इससे नमी का नुकसान नहीं होगा

चरण 4

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ओवन में सिलकाया स्टेक के साथ पैन रखें। दान के लिए अक्सर जांच करने के लिए ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर का उपयोग करें मध्यम-दुर्लभ के लिए, स्टेक को हटा दें जब इसके आंतरिक तापमान 130 एफ पढ़ता है; तापमान कुछ मिनटों तक बढ़ना जारी रहेगा जबकि यह ओवन के बाहर बैठता है

चरण 5

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स्टेक को सेवा देने से पहले कम से कम 5 मिनट तक बैठने की अनुमति दें। यदि आप तुरंत मांस काटते हैं, तो जूस नहीं बसेगा और नमी खो जाएगी।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• कागज तौलिया
• नमक और काली मिर्च
• स्टेनलेस स्टील के पैन
• कैनोला तेल के 2 tablespoons
• ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर

टिप्स

• अमेरिका कृषि विभाग ने गर्मी स्रोत से एक स्टेक को निकालने की सिफारिश की है, जब वह 145 एफ के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद ही डोनियेशन का यह स्तर मध्यम-अच्छी तरह से बन सकता है।