कसा हुआ चॉकलेट और स्नाक के साथ भरवां झटका स्टेक कैसे पकाने के लिए

फ्लैंक स्टेक, जिसे लंदन ब्रॉइल भी कहा जाता है, गाय की निचली धारा से गोमांस का एक सस्ती, कठिन कटौती है। यदि यह बहुत पतला और निविदा है, तो यह स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण बीफ़ भोजन का आधार हो सकता है। एक पालक और फेता पनीर को भराई बनाओ और कुछ स्टेक का पालन करें जिससे कि स्टेक के टुकड़े को स्वादिष्ट और नेत्रहीन आकर्षक मांस पकवान में बदल दें जो कि कंपनी के लिए उपयुक्त है।

दिन का वीडियो

चरण 1

गर्मी स्रोत से एक ब्रॉयलर रैक 4 इंच सेट करें पहले से गरम ब्रॉयलर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक छिद्रयुक्त पका रही शीट लाइन। पालक को भापें, और सभी तरल पदार्थ निकालें। किसी भी शेष तरल को हटाने के लिए उबले हुए पालक को धीरे-धीरे पेपर तौलिये की एक डबल परत में दबा दें।

चरण 2

पालक, कटा हुआ अजमोद, फेआ पनीर, केपर्स, सिरका, लाल मिर्च के गुच्छे और कीमा बनाया हुआ लहसुन को कटोरे में डालकर अच्छे से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। संयोजित करने के लिए संक्षेप में हलचल। पालक मिश्रण को अलग रखें

चरण 3

काटने बोर्ड पर मांस को एक लंबे पक्ष के साथ रखना चाहिए एक लंबी चाकू के साथ टुकड़े टुकड़े करके मांस तितली; काटने बोर्ड के समानांतर चाकू के ब्लेड के साथ मांस के माध्यम से टुकड़ा। मांस के माध्यम से दूसरे लंबे किनारे के 1/4 से 1/2 इंच के भीतर काट लें, जिससे यह खारिज हो जाए। एक किताब की तरह मांस खोलो, बिना कटा हुआ लंबा साइड, जैसे कि केंद्र बुक बाइंडिंग।

चरण 4

दो 12 इंच का टुकड़ा रसोई का सुराही कट करें। तितली स्टेक के तहत समान रूप से उन्हें स्लाइड करें प्रत्येक छोर के 1 इंच के भीतर मांस के केंद्र के नीचे पालक मिश्रण को फैलाना; सभी भरने के मिश्रण का उपयोग करें एक छोटी सी छोर से स्टेक को रोल करना शुरू करो, भरने के लिए कॉम्पैक्ट धीरे दबाएं। स्टेक पूरी तरह से रोल करें, फिर भरवां मांस के चारों ओर सुतली बांधें। दो सुतली संबंधों के बीच आधे हिस्से में स्टेक रोल कट करें। एक तैयार बेकिंग शीट पर प्रत्येक टुकड़ा, सीम की ओर नीचे रखें।

चरण 5

जैतून का तेल के साथ लुढ़का स्टेक के दोनों टुकड़े को ब्रश करें; अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क जब तक यह सभी पक्षों पर समान रूप से भूरा नहीं हो जाता है, तब तक स्टेक को उबाल लें, जब मांस के टुकड़े के साथ मांस को बदल दिया जाए। मध्यम-दुर्लभ या मध्यम के लिए 10 से 14 मिनट के लिए आठ से 10 मिनट तक उबाल लें। गर्मी से निकालें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले स्टेक को कवर करें और इसे सेवन करने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें। सुतली के दोनों टुकड़े को काट लें और उन्हें त्याग दें। सेवा के लिए 1/2-inch स्लाइस में स्टेक स्लाइस।

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• ब्रॉयलर
• बेकिंग या ब्रॉयलर पैन
• एल्यूमिनियम पन्नी
• 2 गुच्छे ताजा पालक
• सब्जी स्टीमर
• कागज तौलिया
• बड़े मिश्रण का कटोरा
• 1/4 कप मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद
• 1/4 कप भूरा पनीर
• 2 बड़े चम्मच। कैपर्स, सूखा हुआ और rinsed
• 2 बड़े चम्मचbalsamic सिरका
• 1/4 चम्मच कमजोर लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• मोटे नमक
• ताजा मिर्च का काली मिर्च < 1 पौंड का टुकड़ा स्टेक
• काटना बोर्ड
• लंबी तेज चाकू
• रसोई की चादरें
• कैंची
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• तेल ब्रश
• टोंग
• टिप्स

यह डिश भी पकाया जा सकता है एक ब्रॉयलर और पन्नी-पका हुआ पका रही चादर का उपयोग करने के बजाय, एक ग्रेकेड 13- 9 इंच पका रही पकवान का उपयोग करें। एक घंटे के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पन्नी और सेंकना के साथ कसकर आवरण करें। एक अतिरिक्त 30 से 45 मिनट के लिए पन्नी निकालें और सेंकना। ओवन से निकालें और 10 से 15 मिनट तक आराम करें; 1/2-इंच टुकड़ों में टुकड़ा और सेवा।