भोजन में नमक को निष्क्रिय कैसे करें
विषयसूची:
- दिन का वीडियो
- भोजन दोपहर, अर्ध नमक
- फैट के साथ अपनी जीभ को छल कर
- नमकीन और मिठाई समाधान
- एक छोटे एसिड जोड़ें
आप रासायनिक स्तर पर भोजन में नमक को बेअसर नहीं कर सकते, लेकिन कई तरीके हैं अधिक नमकीन भोजन का इलाज करने के लिए ताकि प्रत्येक काटने आपके स्वाद की कलियों पर कोई हमला नहीं हो। आपके मसाला संकट का सबसे अच्छा समाधान उस भोजन पर निर्भर करता है जिसे आप तैयारी कर रहे हैं और आपके हाथों की सामग्री पर निर्भर करते हैं। गलती को अन्य प्रमुख स्वादों के साथ प्रच्छन्न करके और मेज पर शेष जायके के साथ संतुलन बनाकर, आप अति-अनुभवी भोजन को बचा सकते हैं, साथ ही साथ इसे बनाने में आपके द्वारा निवेश किए गए समय और धन के साथ।
दिन का वीडियो
भोजन दोपहर, अर्ध नमक
अति-नमकीन भोजन में सुधार करने का सबसे प्रभावी तरीका नुस्खा को दोगुना करना है लेकिन दूसरे बैच से नमक को छोड़ देना है। अनसाल्टेड भोजन के अलावा नमक फैलता है, इसकी सांद्रता कम हो जाती है। कुल मात्रा में बढ़ोतरी नमक को दो बार ज्यादा भोजन के रूप में वितरित करती है, आधे से प्रत्येक सेवा में नमक की मात्रा को प्रभावी रूप से काटा जाता है कुछ मामलों में, आप पूरी नुस्खा दोहरीकरण के बजाय एक घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं। नमक-मुक्त स्टॉक या पानी जोड़कर आप एक अति-नमकीन सूप को ठीक कर सकते हैं अतिरिक्त मांस या सब्जियां भी सूप में नमक की तीव्रता को कम करती है।
फैट के साथ अपनी जीभ को छल कर
स्वाद की कलियों को कोटिंग करके अति-नमकीन भोजन का स्वाद संतुलित रूप से फैलता है, जिससे आपकी जीभ को संवेदना नहीं मिलती है। यदि अधिक नमकीन पकवान में पहले से ही डेयरी शामिल है, तो डेयरी आधारित घटक में अधिक जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास नमकीन ब्रोकली पनीर सूप है, तो अधिक दूध या क्रीम जोड़ें। जो डेयरी को जोड़ा नहीं जा सकता है, जैसे बारबेक्यू सूख रगड़, डेयरी आधारित सॉस या साइड डिश, नमकीन स्वाद को कम कर सकता है, अगर सॉलरएनेस न्यूनतम है। उदाहरण के लिए, अधिक नमकीन पसलियों के साथ मलाईदार आलू के सलाद की सेवा करें। जैसा कि आप आलू का सलाद और पसलियों के काटने के बीच वैकल्पिक, साइड डिश में खट्टा क्रीम आपके मुख्य पाठ्यक्रम पर बहुत नमकीन सूखे रगड़ को कम कर देगा।
नमकीन और मिठाई समाधान
आपके स्वाद के कलियों को ध्यान में रखते हुए छोटी मात्रा में चीनी ऑफसेट नमक यदि आपकी जीभ नमक और चीनी का पता लगाती है, तो आपके स्वाद के कलियों को उनके ध्यान में विभाजित करना पड़ता है, ताकि उन्हें नमक के बारे में कम जानकारी मिल सके। पकवान से अधिक सेवन करने से बचने के लिए एक समय में चीनी का एक चुटकी जोड़ें। चीनी को अच्छी तरह से सम्मिलित करें, फिर भोजन को स्वाद दें ताकि यह देखने के लिए कि स्वादों का बेहतर संतुलन हो। चीनी सबसे बहुमुखी नमक अवरोधक घटक है।यह सूप, सॉस, सूख रेब्स और मसाला मिश्रणों में नाखूनों से अधिक नमक का समाधान कर सकता है, साथ ही तैयार किए गए खाद्य पदार्थ जैसे मैश किए हुए आलू और बेक किए गए सामान।
एक छोटे एसिड जोड़ें
चीनी की तरह, एसिड भोजन के सभी नमक को चखने से आपके स्वाद की कलियां भंग कर देता है साइट्रिक एसिड और सिरका आम खाना पकाने वाले एसिड होते हैं जो अधिकांश रसोई में हाथ में होते हैं। अगर यह पकवान के लिए उपयुक्त होता है तो एसिड को सीधे-सीधे भोजन में शामिल करना उदाहरण के लिए, यदि आप ओक-लिकर बारबेक्यू सॉस, तो नमकीन को दबाने के लिए सॉस में थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने से पहले एसिड के साथ खाना पकाने के रूप में इसे खाना बनाते हैं या एक अम्लीय घटक के साथ खाना पकाना। उदाहरण के लिए, सूखे रगड़ को संतुलित करने के लिए जो बहुत नमकीन है, ऑरेंजिस मांस के साथ संतरे का रस के रूप में इसे बनाती है। अधिक अनुभवी मछली पर नमक के स्वाद को कम करने के लिए, खाने से पहले मछली पर ताजा नींबू निचोड़ें।
