व्यंजनों में एक स्वीटनर के रूप में सूखे स्टेविया पत्तियां का उपयोग कैसे करें

आपको अधिक प्रभावी स्वीटनर नहीं मिलेगा स्टेविया - इसमें 30 गुना शक्कर की मधुर शक्ति है - लेकिन जब आप इसके साथ खाना बनाते हैं, तो आपको मिठास से अधिक के लिए विकल्प चुनना पड़ता है चीनी रंग, नमी, caramelization, खुशबू और खाने के लिए मात्रा कहते हैं, तो आप एक thickener या थोक संघटक के साथ संयोजन के रूप में stevia का उपयोग करना होगा। आप स्टेविया से सबसे अधिक प्राप्त करते हैं, जब आप सूखे पत्तियों को आवेदन के लिए उपयुक्त रूप में प्रपत्र में लेते हैं। जमीन स्टेविया बेक किए गए सामानों में अच्छी तरह से काम करता है, स्टेविया निकालने से ग्लेज़ को बढ़ावा मिलता है, और स्टीविया सिरप एक परिष्करण घटक के रूप में काम करता है।

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बेक्ड गुड्स में उपयोग के लिए मैदान

चरण 1

स्टीविया को ठंडे पानी में छिड़क दें और कागज़ के तौलिये पर सपाट रखें। पत्तियों से नमी को पॅट करें और उन्हें कुछ मिनटों तक बैठने दें।

चरण 2

किसी भी उपजी को तोड़ना एक मोर्टार और मूसली या मसाला की चक्की का उपयोग करके सूखे स्टीविया पत्ते को पीसकर पीस लें।

चरण 3

नुस्खा के लिए - शक्कर को छोड़कर - स्केल या भाग, सूखे सामग्री के बाहर। हर कप शक्कर के लिए जमीन स्टेविया का भाग 1 चम्मच जिसे नुस्खा में कहा जाता है

चरण 4

पके हुए अच्छे के लिए गीली सामग्री को स्केल करें और स्टेविया के प्रत्येक चमचे के लिए प्राथमिक तरल के एक अतिरिक्त 1/3 कप जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आप एक गर्म दूध स्पंज केक बना रहे हैं - जो 2 कप शक्कर के लिए कहता है - आप अतिरिक्त 2/3 कप दूध जोड़ते हैं क्योंकि आप 2 कप को बदलने के लिए ग्राउंड स्टेविया के 2 tablespoons का उपयोग कर रहे हैं शक्कर का।

चरण 5

बल्लेबाज को मिलाएं और स्थिरता की जांच करें यदि बल्लेबाज अतिरिक्त तरल या थोक संघटक से भी ढीला हो, तो एक समय में आटा, एक चम्मच जोड़ें, जब तक यह वांछित स्थिरता के लिए कठोर हो जाए। तापमान पर बेक्ड अच्छा सेंकना अप करने के लिए 400 डिग्री फारेनहाइट।

सॉस और ग्लेज़ के लिए निकालें

चरण 1

ठंडे पानी में सूखे पत्तों को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सूखा। तोड़ो, अपने हाथों में पत्तियों को दबाएं और क्रश करें। एक गिलास जार में कुचल पत्ते रखो।

चरण 2

वोडका के साथ स्टेविया को कवर करें और जार सील करें। एक अलमारी में दो दिनों के लिए जार रखें।

चरण 3

एक जाली छलनी के माध्यम से वोदका को पनीर के साथ और एक सॉस पैन में रेखांकित करें। स्ट्राव पर कम गर्मी पर निकालने के लिए, लगभग 30 मिनट तक सिरपा को कम करें।

चरण 4

एक डार्क बोतल में ड्रॉपर को निकालने के लिए स्थानांतरण; आप ड्रॉप द्वारा स्टेविया निकालने का उपयोग करने जा रहे हैं एक अंधेरे पेंट्री या अलमारी में निकालने तक इसे उपयोग करने के लिए तैयार नहीं रहें।

चरण 5

जब तक आप चीनी जोड़ते हैं तब तक शीशे का आवरण, मिठाई सॉस, फल सॉस या अन्य तरल-आधारित मिठाई पकवान तैयार करें चीनी के हर चम्मच को निकालने के दो बूंदों को छोड़ दें; चीनी के प्रति चम्मच को निकालने के 6 बूंदों की जगह; 1/4 कप चीनी के 1/4 चम्मच निकालने के विकल्प; 1/3 कप चीनी का 1/3 चम्मच निकालने के विकल्प; 1/2 कप चीनी के लिए निकालने का 1/2 चम्मच विकल्प; 1 कप चीनी के लिए 1 चम्मच अर्क का विकल्प

चरण 6

शीशे का आवरण या सॉस मिलाएं और उसे सॉस पैन में 180 एफ पर गरम करें। हर 2 कप सॉस के लिए पाउडर अगर का 1 बड़ा चमचा जोड़ें।

चरण 7

अगर आपात को शामिल करने और गर्मी से सॉस पैन को हटा दें जब यह 100 एफ को शांत करता है, तो शीशे का आवरण या सॉस गहरा हो जाएगा।

परिष्करण के लिए सिरप

चरण 1

स्टेविया कुल्ला और उपजी हटा दें। पत्तियों को सूखा और उन्हें हाथ से एक खाद्य कंटेनर या जार में कुचल दें। साधारण सिरप के 1 कप के लिए 1/4 कप कुचल स्टीविया का उपयोग करें।

चरण 2

स्टेविया के पत्तों को 1 कप पानी के साथ कवर करें। 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पत्तियों को खड़ी करना।

चरण 3

शराबी के साथ एक चलनी छड़ी के माध्यम से सिरप तनाव। स्टेविया सिरप को पेय, सॉस, ग्लेज़ या किसी अन्य तरल के स्वाद के रूप में जोड़ें, जो खत्म होने पर मधुर होना चाहिए।

युक्तियाँ

• आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार और कुछ सुपरमार्केट में स्टीविया के पत्ते और अगर खोज सकते हैं स्टेविया निकालने और सरल सिरप 30 दिनों के लिए रहता है रेफ्रिजरेटर में एक अंधेरी जगह में दुकान निकालें, जैसे एक अलमारी, और दुकान सिरप।